Súkkulaði ætti að vera valin gjöf þessa hátíðar, því súkkulaðiframleiðendur segja frá því að heimsfaraldur hafi valdið því að súkkulaði flæði yfir, sérstaklega þau sem valda nostalgíu.Það sem er ógleymanlegt er að súkkulaði sem vekur eldmóð og jákvæðar minningar er svo vinsælt á svo erfiðum tímum.Wendy Lieu, meðeigandi Socola Chocolates, sagði: „Bragð og lyktin hafa eðlislægan kraft til að láta fólk líða öruggt, sjá og muna þegar það er elskað.Hún er rétt að nota þessar ríku, silkimjúku af dökku súkkulaðivörur og ráðleggingar um að senda ástvini þína, ef þú vilt að þeir komi á réttum tíma, vinsamlegast skipuleggðu fyrirfram, því sendingar á meðan COVID eru í eðli sínu ófyrirsjáanlegar.
Bon Bon Bon, (Michigan) Þrátt fyrir að heimsfaraldurinn hafi haft áhrif á viðskipti hennar, eru súkkulaðiframleiðandinn og eigandinn Alexandra Clark og teymi hans enn að vinna hörðum höndum að því að búa til súkkulaði fyrir gott fólk um allan heim.Clark sagði: "Sérstaklega stykki af góðu súkkulaði strax."Hún er algjörlega fær um að gera þetta.Retro umbúðirnar hennar og snjöll, alveg ljúffengt nammi eru bæði skemmtileg og ætur.Það er pakkað í sérstaka merkta öskju, hver kassi er ör eftirréttur með mörgum bragðtegundum.Hugleiddu Crème Brulee (vanilla Madagaskar, baunakrem, ganache, búðing) eða Sporðdreka (kirsuberjasulta, djöflamatskaka, rjómalaga ganache) eða Bubs (dökkt súkkulaði, dýrarós, karamella, kolsýrður sykur) -Það kemur upp í munninn)..Byggðu þína eigin kassa, því þú vilt þá sjálfur.
Li-Lac Chocolates (New York fylki): Þetta er elsta súkkulaðihúsið á Manhattan.Í borg vandlátra og ræktaðra bragðlauka hafa þessar silkimjúku trufflur staðist tímans tönn af ástæðu.Þeir eru almennilega sóun og rík.súkkulaði.Súkkulaðimeistarinn Anwar Khoder hreinsað dökkt súkkulaði, en úrvalið gefur dökku súkkulaði djúpt róandi bragð, en aðrar vörur eru óviðjafnanlegar.Úrval af Ganache trufflum er besti kosturinn þinn með Amaretto, karamellu, frönskum rjóma, brandy, Dulce de Leche, hindberjum, kampavíni og mokkavörum.
Michael's Chocolates (Michael's Chocolates, CA): Michael Benner (Michael Benner) var áður barþjónn og smakkari, svo eðlishvöt hans fyrir bragðsamsvörun skín í verkum hans.Hugleiddu úrval hans af viskítrufflum, þar á meðal dökkt súkkulaði og gamalt Portreau rúgviskí eða bourbon karamellu pecan sósusamsetning.Nýjasta afurðin hans (og ávanabindandi) er heslihnetukaramellu latte dragee, sem er ristaðar karamellískar heslihnetur húðaðar með karamelluðu hvítu og dökku súkkulaði og espresso og kakódufti stráð yfir.Árið 2017 vann Benner Lemon Burst nammið sitt í Good Food verðlaununum sínum og vann sína fyrstu færslu.
Milène Jardine, New York: Fallegu fleyglaga trufflurnar í Live by Love Truffle seríunni hennar eru nóg til að deila, en þú vilt kannski ekki.Þeir veita sannfærandi bragðsamsetningar eins og Sanctuary (blanda af engifer, túrmerik, svörtum pipar og silkimjúku dökku súkkulaði).Í smakkinu okkar var uppáhaldið hjá aðdáendum Serenity, sem var gert með dökku súkkulaði, viskíi og sjávarsalti sem heiður fjölskyldu hennar í Cork á Írlandi.Jadine leggur einnig mikla áherslu á innkaup, kaup á sítrónum frá Sikiley, kakóbaunir frá Perú og Ekvador og hunang frá Upstate New York.
California Ginger Elizabeth: Súkkulaði engifer Elizabeth Hahn lærði sætabrauð við Culinary Institute of America.Mörg verka hennar endurspegla glæsilega nálgun á matargerð, eins og súrmjólkurlime eða greipaldin og fennelfrjó.Hins vegar er líka hægt að smakka heimabakaðar trufflur í sama kassa, eins og brúnar smjörmjólkursúkkulaðitrufflur og hnetusmjör og Graham smákökur.Hún býður einnig upp á úrval af makrónum og kex.Pantaðu 24 stykki af blönduðum mjólk og dökkum súkkulaðitrufflum fyrir fullkomna upplifun.
La Maison du Chocolat, Frakklandi: Þetta fræga franska súkkulaðihús býður alltaf upp á hátíðlegar umbúðir og súkkulaðihönnun og súkkulaðikökuaðventudagatalið í ár er eitt af þeirra skapandi verkum.Það er auðvitað sniðugt og fallegt, en það sem meira er, súkkulaði er ríkulegt og ljúffengt.Súkkulaðimeistarinn Nicolas Cloiseau er alvarlegur sérfræðingur.Hann dregur meira súkkulaði á mánuði en flestir borða á einu ári.Ef þú vilt sýna framúrskarandi einbeitingu skaltu íhuga „fríkökutréð“ þeirra og allt tréð sem samanstendur af sérhönnuðum súkkulaðikökum.
Socorra, Kalifornía: Systurnar og súkkulaðimeistararnir Wendy og Susan Lieu (Susan Lieu), með framandi trufflurnar sínar, koma á óvart og yndislegar og hallast að víetnömskum hefðum.Á þessu ári bjuggu þeir til nýtt súkkulaðisett til að undirstrika bragð heimabæjar þeirra, nefnilega Little Saigon Box, sem er fjögurra rétta víetnamskur réttur sem inniheldur dæmigerða drykki (jasmínte og víetnamskt kaffi), bragðmikinn mat (pho og sriracha), ávextir (durian og guava) og vín (víetnamsk brúðkaup enda alltaf með brennivíni).Eins og Lieu útskýrði: „Þetta var upphaflega takmarkað upplag, en það var svo vinsælt að við tókum það inn í hátíðaseríuna okkar.
Santa Croix súkkulaðifyrirtækið, Minnesota: Súkkulaðiframleiðandinn og eigandinn Robyn Dochterman notuðu stórkostlega kakósprengjuna sína til að nýta sér „skemmtunarstefnuna“ sem var innblásin af faraldrinum, nefnilega handmáluð kakófylling Súkkulaðikúlurnar bráðna í silkimjúkan, decadent heitt kakóbolla.Heillandi og ávanabindandi eftirréttir Dochterman eru ofnir úr besta ferska og staðbundnu hráefninu, svo það kemur ekki á óvart að hún vann Good Food Award árið 2015 og var útnefnd „Double“ af City Page árið 2013. City“ Besta súkkulaðiverðlaunin.
Katherine Anne Confections, Illinois: Súkkulaðimeistarinn Katherine Anne elskar að leika sér með nýjar og óvæntar (og framandi) bragðtegundir, eins og valhnetu-trufflurnar hennar úr geitaosti (vann Sofi-verðlaunin 2019).„Á meðan á heimsfaraldri stendur er það mjög þýðingarmikið fyrir okkur að sjá hvernig það hefur áhrif á viðskiptavini okkar.Vitandi að við getum gert líf fólks örlítið betra gefur okkur hvatningu til að halda áfram að gera það sem við gerum best og halda áfram að nýsköpun til að veita það sem fólk vill núna.“Ef þú vilt vera nostalgískur skaltu prófa sjö laga trufflu (Kit Kat meets Snickers).Manhattan trufflur hafa frábæran sparktilfinningu, sérstaklega þegar þeim er blandað saman við hráefni eins og Illinois Jersey krem, Illinois villiblóm hunang og staðbundið eimað brennivín.
Delysia Chocolatier: Chocolatier Nicole Patel gerir aðventudagatal þessa árs áhugavert og einstakt í gegnum einstaka framandi bragðið sem er innblásið af vinsælum sígildum jólamyndum.Með hverjum kassa fylgir viðbót til að gefa vísbendingu um innblástur myndarinnar - en þú verður að heimsækja vefsíðuna á hverjum degi í desember til að fá opinbert svar.Einhverjar getgátur um spaghetti og hlynsíróp trufflur?
Í 16 ár hef ég ferðast um heiminn í leit að víni, mat og ferðasögum.Frá vínekrum á Nýja Sjálandi til útgáfuhúsa í kampavíni, hef ég séð
Í 16 ár hef ég ferðast um heiminn í leit að víni, mat og ferðasögum.Allt frá víngarðinum á Nýja Sjálandi til forlagsins í kampavíni hef ég kynnst áhugaverðum heimi þar sem hver og einn hefur sína sögu að deila.Á milli þessara tveggja ævintýra fór ég yfir veitingastaðina á Atlanta hótelinu og lagði mitt af mörkum til margra alþjóðlegra og innlendra verslana, þar á meðal USA Today, Decanter og Departure.Ég var líka meðhöfundur ferðahandbókar ("Leiðarvísir um allt á Írlandi"), ritstýrði borgarhandbók fyrir Atlanta (Northstar Media) og starfaði sem aðalritstjóri "Wine Report".Mér voru nýlega veitt Magnolia-verðlaun MAGS samtakanna fyrir framúrskarandi ritstörf og ritstjórn.Ég er sem stendur með millistigsskírteini frá Vín- og brennivínsfræðslusjóðnum.

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com