Þessi vél notar kol (einnig hægt að búa til rafhitunargerð, eldsneytisolíu eða gas innrauða hvatabrennslugerð) sem hitagjafa og notar meginregluna um hitaleiðni geislun til að steikja efnið;brenndi hluturinn snertir ekki flugeldinn meðan á steikingu stendur.Efninu sem á að baka er stöðugt ýtt af spíralstykkinu í tromlunni til að mynda samfellda velting, þannig að það er jafnt hitað sem tryggir í raun bakstursgæði, lit og bragð.