L Nitin Chordia menemukan panggilan sejatinya pada tahun 2014 di industri coklat.Sejak itu, ia meluncurkan Cocoashala, sebuah akademi coklat, dan Kocoatrait, sebuah merek coklat.

Kebanyakan orang India menyukai makanan manis.Mungkin itulah sebabnya sebagian besar percakapan tidak lengkap tanpa “kuch meetha hojaye!”(Ayo makan sesuatu yang manis!)

Berbagai macam manisan tersedia di India, namun coklat adalah pilihan yang populer di segala usia.Selama beberapa dekade, Cadbury yang berbasis di Inggris mengklaim pangsa pasar coklat India yang sangat besar.Sekarang saatnya untuk memecahkan kode dan mengidentifikasi beberapa merek Buatan India yang perlahan-lahan naik pangkat.

Kocoatrait didirikan pada Oktober 2019 oleh L Nitin Chordia, seorang pembuat coklat yang berbasis di Chennai.Nitin, seperti kebanyakan pengusaha, berasal dari latar belakang korporat.Beliau meraih gelar master di bidang manajemen bisnis ritel dari Inggris dan pernah bekerja di Godrej Group sebagai konsultan.

Selama perjalanan ia bertemu dengan pembuat coklat lainnya, Martin Christy, yang kemudian menjadi mentor Nitin.Martin membantunya memahami berbagai aspek pembuatan coklat dan mencicipi coklat.Selain itu, ia secara khusus tertarik untuk menggunakan metode pembuatan coklat dari kacang ke batangan, yang saat itu sedang diutamakan di India.

Dia mulai memasang peralatan kecil di sebuah ruangan yang diberikan oleh ayahnya yang menjalankan bisnis mobil.Fokusnya adalah memproduksi coklat dalam skala kecil.Beberapa peralatan dibeli sementara beberapa dikembangkan oleh Nitin sendiri.Ketika unit produksi kecil sudah berdiri, Nitin mulai membuat coklat, sebuah proses yang membosankan dan memakan waktu hampir 36 jam.

Segera istrinya Poonam Chordia bergabung dengannya.Poonam-lah yang menyarankan agar mereka membuka akademi untuk mengajarkan pembuatan coklat.Dia sering mengatakan kepadanya, “Mengapa kita tidak mendidik masyarakat dan menghasilkan uang?”

Pada tahun 2015, Poonam dan Nitin mendirikan Cocoashala, sebuah akademi yang memberikan pelatihan pembuatan coklat.

Bisnis pendidikan mulai berjalan dengan baik dan saat ini menghasilkan omzet sekitar Rs 20 lakh.Nitin mengatakan orang-orang dari seluruh dunia, termasuk Eropa dan Amerika, datang ke akademi mereka.

Hal ini melahirkan Kocoatrait.Cokelat buatan India diluncurkan pada Februari 2019 di Amsterdam dan merek tersebut diluncurkan di India pada bulan Oktober tahun yang sama.

Nitin sangat jelas ingin membuat produk zero-waste.Ia kembali berkeliling tanah air untuk belajar membuat kemasan ramah lingkungan dari limbah kapas yang dihasilkan pabrik garmen dan cangkang biji kakao tanpa menggunakan pulp kayu atau plastik.

Melihat ke belakang, Nitin mengatakan tidak ada tantangan besar.Ia mengatakan meskipun India merupakan pusat manufaktur, namun terdapat banyak kesenjangan dalam industri ini.

Nitin juga mengatakan bahwa kualitas biji kakao di India tidak terlalu baik dan dia bekerja sama dengan badan pemerintah dan beberapa organisasi swasta dalam hal ini.Dia menambahkan bahwa coklat di India tidak ada lagi di berbagai jenis mithais (permen India).

Alasan lain mengapa industri coklat India belum mampu berkembang adalah karena besarnya belanja modal dan kurangnya peralatan bagi mereka yang ingin memulai dari skala kecil.

Perjalanan ke depan memiliki banyak tantangan, namun Nitin bertekad untuk mencapai prestasi.Dia mengatakan dalam beberapa bulan mendatang, Kocoatrait fokus pada diversifikasi produk.

Ingin perjalanan startup Anda lancar?YS Education menghadirkan Kursus Pendanaan dan Startup yang komprehensif.Belajar dari investor dan pengusaha terkemuka India.Klik di sini untuk mengetahui lebih lanjut.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)