Primo Botanica adalah produsen coklat premium yang didirikan di Troy.Didirikan 4 tahun lalu, perusahaan ini mengkhususkan diri dalam memproduksi kakao dari produsen di Amerika Tengah dan Selatan.Perusahaan ini baru-baru ini memenangkan Good Food Award untuk coklat batangan Mountain Cardamom-nya.Ini adalah pertama kalinya perusahaan berpartisipasi dalam kompetisi tersebut.
Kini memasuki tahun ke-11, penghargaan ini disponsori oleh Good Food Foundation, yang merupakan landasan dari Slow Food Movement.Menurut pernyataan misinya:
Good Food Foundation hadir untuk merayakan, menghubungkan, memberdayakan, dan memanfaatkan para partisipan yang bersemangat namun sering diabaikan dalam sistem pangan, yang bergerak menuju makanan lezat, autentik, dan bertanggung jawab, untuk memanusiakan dan mereformasi budaya pangan Amerika.
Batangan Kapulaga Gunung Primo Botanica adalah vegan dan terbuat dari santan, kapulaga Nikaragua, dan kakao Meksiko.Oliver Holecek, pemilik perusahaan dan kepala pembuat coklat, bercerita kepada saya bahwa biji kakao ini berasal dari koperasi bernama Rayen di Chiapas, Meksiko.Menurut materi promosinya, “varietas ini didedikasikan untuk menyelamatkan varietas kakao pusaka lokal.Kembali ke Ribuan tahun SM.”
Mountain Cardamom adalah salah satu dari tiga pemenang coklat utama di wilayah timur, yang merupakan salah satu dari lima wilayah yang ditunjuk Good Food Awards di antara 19 finalis coklat nasional.Secara keseluruhan, penghargaan tahun ini menerima sekitar 2.000 entri, dan penghargaan ini diberikan kepada 475 finalis dalam 14 kategori, termasuk bir, toko makanan, keju, kopi, madu, dan acar.Total ada sekitar 300 juri yang berpartisipasi.
Harga batangan Kapulaga Gunung adalah 10 ons (2.1 ons).Ini dapat dibeli di pengecer tertentu melalui situs web Primo Botanica, seperti Honest Weight Food Co-Op di Albany dan 518 Craft Tasting Room di 200 Broadway di pusat kota Troy, berbagi ruang dengan Alias ​​​​Coffee dan Shmaltz Brewing.