Maksimalkan pengalaman Anda dengan tiket semua akses yang dipersonalisasi untuk segala hal lokal tentang acara, musik, restoran, berita, dan banyak lagi.

Masuklah ke toko Miami Beach Chocolates, dan Anda langsung disambut dengan aroma manisan yang baru dibuat.Pemiliknya, Eli Schachter, mengatakan bahwa dia memulai karirnya sebagai pembuat permen setelah menyelesaikan kuliahnya pada tahun 2009 dan mempelajari kerajinan tersebut dari pembuat coklat Baruch Schaked ketika dia bergabung dengan waralaba Pabrik Coklat Schakolad miliknya.

“Perekonomian tidak bagus pada tahun itu, dan saya tidak ingin melanjutkan ke sekolah pascasarjana,” katanya.“Ayah saya [Tzvi Schachter] berpikir bahwa menjalankan toko coklat sebagai sebuah keluarga akan menjadi cara yang baik bagi saya untuk memulai.”

Lima tahun kemudian, tim ayah dan anak memutuskan sudah waktunya untuk bertualang sendiri, dan lahirlah Miami Beach Chocolates.

Eli yang mendapat gelar di bidang keuangan ini membuat coklat bersama ibunya, Raquel Schachter.Dia bersemangat dalam menggabungkan desain lucu dan rasa lezat yang memberikan kesan khas pada penawaran mereka.

Toko Miami Beach, yang terletak di 456 W. 41st St., dekat dengan Pabrik Cokelat Willy Wonka seperti di Florida Selatan.

Beberapa etalase menggoda dengan truffle, saus, dan kulit kayu berisi kacang, dibuat dari coklat yang bersumber dari Belgia, Prancis, dan Swiss.Pada waktu tertentu, pelanggan dapat menyaksikan keluarga tersebut membuat camilan di balik ruang tertutup kaca, tempat mesin temper melelehkan coklat sebelum dituangkan ke dalam cetakan plastik.

Barang-barang artisanal hadir dalam berbagai spesialisasi yang memadukan rasa dan tekstur, seperti coklat hitam yang dipadukan dengan jalapeño, campuran pistachio dan garam laut, dan mocha ganache yang diisi dengan karamel buatan sendiri.Harga mulai dari $1 per potong.

Penawaran yang lebih aneh termasuk badut penari coklat dan lolipop topeng ($3,25 masing-masing), apel tertutup ($12), karangan bunga mawar ($30 untuk lima orang), dan lolipop bintang Yahudi ($40 untuk sepuluh).

Indulgensi manis juga dijual dalam kotak hadiah, seperti kotak hadiah penyu coklat ($34 untuk delapan), kue keju ($38), dan kotak hadiah truffle dan cluster coklat ($49 untuk 24 buah).Pesanan diambil untuk katering dan acara khusus.

Meskipun toko pertama keluarga ini berlokasi di kawasan wisata dan melakukan pengiriman ke seluruh negeri, Raquel mengatakan fokusnya selalu pada interaksi dengan penduduk setempat.

“Pelanggan tetap kami meminta kreasi yang disesuaikan.Mereka adalah guru bagi kami, selalu membawa ide-ide baru,” kata Raquel.”Cokelat memiliki tempat istimewa di hati banyak orang, dan kami tidak mengambil jalan pintas dalam hal bahan-bahannya.Masyarakat belajar menghargai kualitas.Selera mereka menyesuaikan, dan mereka menyadari bahwa mereka tidak dapat kembali ke jenis yang diproduksi secara massal.”

Toko ini menawarkan katering, tur, dan kunjungan lapangan langsung.Sebuah tema “sweet night out” dimana peserta dapat belajar tentang sejarah pembuatan coklat, pencetakan, dan cara menulis dan menghias coklat.Beberapa meja kafe diletakkan di trotoar agar pelanggan dapat menikmati kopi, milkshake, dan coklat panas.Ada juga pilihan anggur halal untuk dipilih.

Terlibat dengan pembaca kami sangat penting bagi misi Miami New Times.Berikan kontribusi finansial atau daftar ke buletin, dan bantu kami terus menceritakan kisah Miami tanpa hambatan berbayar.

Keluarga Schachters membuka toko kedua di Surfside sekitar setahun yang lalu untuk “membantu membawa komunitas tersebut ke tingkat berikutnya,” menurut Eli.“Kami tidak hanya melayani makanan Yahudi dan halal,” tambah pembuat coklat tersebut, seraya mencatat bahwa banyak produk yang vegan, dan keluarga tersebut baru-baru ini meluncurkan rangkaian makanan yang mengandung CBD.“Kata orang, ini seperti kelegaan ganda.Mereka mendapatkan coklatnya dan juga tidur lebih nyenyak.”

Tidak ada bahan tambahan atau pengawet yang ditambahkan ke dalam coklat, kata Eli, dan penurunan penjualan yang tiba-tiba karena wabah virus corona membuat keluarga tersebut menyumbangkan sebagian besar inventaris mereka sebelum beralih ke pengiriman.

“Untuk bertahan di Miami selama satu dekade, Anda harus berdedikasi,” katanya.“Kami bekerja sepanjang waktu untuk membuat segalanya berjalan seperti toko serba ada, dan kami selalu berusaha menjadi lebih efisien dan lebih baik.Bahkan dalam skenario baru ini, kami terus berusaha.”

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)