LST Tempering Coklat

Biasanya metode tempering coklat meliputi langkah-langkah berikut:
1. Lelehkan coklat sepenuhnya
2. Pendinginan sampai suhu kristalisasi
3. Menghasilkan kristalisasi
4. Lelehkan kristal yang tidak stabil

www.lstchocolatemachine.com

Mesin tempering coklat khusus untuk mentega kakao alami.Setelah ditempa, produk coklat akan memiliki rasa yang enak dan lebih baik untuk penyimpanan jangka panjang.Banyak digunakan di perusahaan coklat/gula komersial dan buatan tangan, ditambah dengan beberapa bagian dan perangkat untuk membuat semua jenis produk coklat seperti coklat cetakan, coklat enrobed, coklat berongga, produk penggilingan truffle dll.

Fitur Mesin Tempering 25L

Sistem kontrol DELTA, komponen elektronik Siemens.
2) Layar sentuh, bahasa dapat memilih lebih banyak.
3) Beberapa metode kontrol.Dosis otomatis, dosis intermiten, dosis kontrol tombol dan pedal.Aliran coklat dapat disesuaikan.
4) Sekrup Auger dapat berputar ke arah yang berbeda, fungsi yang sangat berguna untuk membersihkan dan mengosongkan nosel.
5)Saat menginjak pedal, coklat akan terpompa.Saat pedal diinjak, coklat di dalam sekrup auger akan tersedot kembali ke zona pelestarian panas.
6) Suhu preset untuk proses yang berbeda.misalnya 55℃ untuk peleburan, 38℃untuk penyimpanan dan penyajian.Kemudian mesin akan secara otomatis menjaga suhu pada 55℃ saat meleleh.Setelah meleleh sepenuhnya, sistem pemanas akan berhenti bekerja hingga suhu turun menjadi 38℃ dan akan menahannya pada suhu 38℃ untuk melayani pelanggan.