Saya bukan seorang pembuat roti, dan saya sering membuat kesalahan dengan resep yang paling sederhana.Saya sering melakukan gaya bebas saat memasak, namun melakukannya dengan makanan yang dipanggang dapat mengakibatkan bencana.

Untuk mengatasi rasa takut saya dalam membuat kue, dan sebagai pecinta kue keping coklat sejak lama, saya ingin melihat apa yang akan terjadi jika saya melakukan beberapa kesalahan umum saat membuat kue dari awal.

Agar semuanya seimbang, saya menggunakan resep yang sama — resep kue keping coklat Nestlé Toll House langsung dari kantong keping coklat saya — untuk proyek coba-coba saya.

Dari mengaduk adonan secara berlebihan hingga menggunakan terlalu banyak tepung, inilah yang terjadi ketika saya melakukan 10 kesalahan klasik saat membuat kue.

Pencampuran yang berlebihan — atau pemberian krim yang berlebihan, dalam istilah memanggang — menghasilkan adonan yang lebih encer.Kelancaran yang dihasilkan untuk kue yang dipanggang dengan cepat dan menyebar lebih luas daripada adonan yang diberi krim dengan benar biasanya.

Anda bisa mengaduk adonan secara berlebihan kapan saja, tetapi krim berlebih akan terjadi jika Anda mencampurkan mentega, gula, dan vanila.Saya mencampur adonan lebih dari yang seharusnya selama tahap pembuatan krim resep dan setelah menambahkan tepung.

Hasilnya, kue-kue tersebut menjadi ringan dan lapang, dan saya dapat merasakan mentega lebih terasa pada kelompok ini dibandingkan pada kelompok lainnya.Warnanya berubah menjadi bagus, bahkan berwarna coklat.

Penggunaan baking powder menghasilkan kue yang kenyal - jenis kue yang kenyal sehingga gigi saya sedikit menempel saat saya mengunyahnya.

Kumpulan ini lebih kue daripada yang pertama, dan coklatnya memiliki rasa yang hampir seperti bahan kimia sehingga memberikan sedikit rasa buatan pada kue tersebut.

Kue-kuenya tidak jelek, tapi tidak semenyenangkan kue-kue lainnya.Jadi, jika Anda melakukan kesalahan ini, ketahuilah bahwa tidak apa-apa — kue tersebut bukanlah kue terbaik yang pernah Anda buat, namun juga bukan kue terburuk.

Mengemas tepung – mengetuk gelas ukur di meja atau menekan tepung dengan sendok – akan menyebabkan penggunaan tepung terlalu banyak.Saya hanya menambahkan sedikit tepung lebih banyak dari yang seharusnya untuk batch ini dan ternyata butuh waktu lebih lama untuk memanggangnya.

Saya membiarkannya di dalam oven selama sekitar 10 1/2 hingga 11 menit (yang lain matang dalam sembilan menit), dan hasilnya sangat mengembang.Bagian dalamnya kering, tetapi tidak padat sama sekali.Mereka tidak kue seperti batch yang dibuat dengan baking powder.

Kue-kue itu ternyata hampir seukuran tanganku, dan meskipun tampilannya yang sangat tipis dan berwarna coklat pada awalnya membuatku mengira aku telah membakarnya, namun rasanya tidak gosong sama sekali.

Seluruh kuenya renyah, tetapi keripiknya tetap utuh.Saat menggigitnya, saya menemukan bahwa kue ini bahkan tidak terlalu menempel di gigi saya.

Pada akhirnya, metode ini menghasilkan cookie ideal saya.Jika Anda juga penggemar kue renyah, variasi ini cocok untuk Anda.

Saya memasukkan tepung, gula, vanila, garam, soda kue, telur, dan mentega ke dalam satu mangkuk lalu mencampur semuanya.

Ada gelembung udara di mana-mana, dan kuenya tidak begitu cantik.Bentuknya bergelombang, bukannya kohesif, dan sepertinya ada gumpalan kecil bahan di dalamnya.

Saat saya mengeluarkannya dari oven, bagian tengahnya agak meleleh.Beberapa sebenarnya terlihat cukup indah dan sederhana.

Mereka menggigitnya yang sedikit kenyal tapi kering.Efek menarik dari tidak memasukkan telur adalah saya bisa merasakan garamnya dengan jelas.Ini adalah kue paling asin sejauh ini, tapi saya memasukkan jumlah yang sama seperti yang saya masukkan di sembilan resep lainnya.

Kumpulan ini pada dasarnya adalah nampan berisi kue-kue kecil.Mereka tampak dan terasa seperti kue madeleine, bahkan di bagian bawah.

Tidak menggunakan cukup gula menghasilkan kue yang kering dan rapuh.Mereka tidak kenyal sama sekali, dan menggembung ke atas di tengahnya.

Dan meskipun rasanya enak, saya tidak bisa mencicipi vanilla sebanyak yang saya bisa rasakan pada yang lain.Tekstur dan rasa di mulut mengingatkan saya pada scone yang tidak terlalu keras.

Kumpulan kue ini memiliki bagian tengah yang kental, tetapi juga lapang di seluruh bagiannya, dengan pinggiran yang renyah.Warnanya kuning dan sedikit bengkak di bagian tengahnya, serta berwarna coklat dan sangat tipis di sekelilingnya.

Menggunakan terlalu banyak mentega jelas membuat kuenya terasa seperti mentega saat disentuh, dan cukup lembut hingga hancur di tangan saya.Kue-kue itu juga meleleh dengan cepat di mulutku, dan aku bisa merasakan lubang udara — yang menonjol di permukaan — di lidahku.

Kue-kue ini paling mirip dengan kue yang mengandung terlalu banyak telur.Ini hanya mengembang secara berbeda - mereka memiliki lebih banyak bagian atas muffin.

Tapi batch ini rasanya sangat enak.Saya bisa mengenali vanilla dan menikmati rasa kue klasik yang menyertainya.

Itu adalah kue bengkak yang terasa lapang di tanganku.Bagian bawahnya tampak sama seperti kue dengan terlalu banyak telur: lebih mirip madeleine daripada kue keping coklat.

Saya pikir menarik sekali betapa sedikit perubahan jumlah tepung yang saya gunakan dapat mengubah kue saya secara drastis.Dan saya senang menemukan kue favorit baru saya (didapatkan dengan menggunakan lebih sedikit tepung) melalui percobaan ini.

Beberapa kesalahan ini berdampak lebih besar pada cookie dibandingkan kesalahan lainnya, namun jujur ​​saja: Jika ditawarkan, saya tidak akan menolaknya.