Washington — Dulunya dianggap sebagai produk khusus, permen kenyal kini menjadi pendorong penting penjualan permen non-cokelat.Berkontribusi pada hal ini adalah sektor mengunyah buah, dengan merek-merek unggulan seperti Starburst, Now and Later, Hi-Chew, dan Laffy Taffy.

Evolusi ini mengikuti konsumen permen saat mereka menyukai produk dengan tekstur lebih lembut dan produk yang menggabungkan buah dan kerenyahan.Dengan format mulai dari kotak, gigitan dan roti gulung, hingga tetes dan tali, produk ini ditawarkan dalam berbagai rasa mulai dari buah-buahan tradisional hingga pilihan eksotis dan bahkan pilihan rasa gabungan.

Hasil dari perkembangan ini adalah sektor ini bernilai $1,7 miliar selama 52 minggu yang berakhir pada tanggal 26 Maret, mewakili peningkatan 16 persen dari angka tahun lalu, menurut Circana.“Produk-produk ini menyumbang 14 persen dari volume pasar non-cokelat namun mendorong 30 persen pertumbuhannya,” kata Sally Lyons Wyatt, wakil presiden eksekutif dan pemimpin praktik, wawasan klien di Circana.“Selain itu, mereka menarik rumah tangga dengan anak-anak, yang biasanya mempunyai keranjang lebih besar.”

Rasa Menambah Semangat

Meskipun rasa seperti apel, raspberi biru, ceri, anggur, mangga, buah-buahan, stroberi, tropis, dan semangka tetap memiliki daya tahan, perusahaan-perusahaan berupaya untuk meningkatkan permainan mereka dengan pilihan musiman seperti jeruk darah, rasa eksotis termasuk acai, buah naga dan lilikoi (buah Hawaii), serta persembahan yang terinspirasi dari minuman yang meniru rasa soda, koktail, dan kopi musiman.

“Sebagai konsumen, kami telah dilatih untuk menantikan produk musiman yang penuh kenangan,” kata Kristi Shafer, wakil presiden pemasaran di American Licorice Co., perusahaan induk Torie & Howard.“Rasa musiman merupakan salah satu tren permen yang paling menonjol dan kami pasti ingin menjadi bagian darinya.”

Jeff Grossman, wakil presiden penjualan dan pengembangan merek Yummy Earth, Inc., setuju bahwa pilihan musiman adalah pendorong sektor ini.

Tren lain yang perlu diperhatikan adalah cita rasa unik sepanjang tahun.“Tim penelitian dan pengembangan kami terus-menerus bereksperimen dengan profil rasa baru,” kata Teruhiro (Terry) Kawabe, presiden dan CEO Morinaga America, Inc. Contohnya: Ramun mengunyah yang terinspirasi oleh soda lemon bening dan manis yang ditemukan di Jepang.

Kombinasi buah memberikan pilihan tambahan bagi konsumen yang terus berkembang, tegas Dave Foldes, direktur pemasaran untuk merek Now and Later dan Laffy Taffy di Ferrara Candy Co., Inc. Perusahaan menawarkan kombinasi termasuk ceri/mangga, jeruk nipis/strawberry, anggur /semangka, raspberry biru/lemon, stroberi/kiwi, stroberi/jeruk, mangga/markisa, dan beri liar/pisang.

Sektor ini akan terus melihat merek-merek baru yang diperkenalkan dengan tekstur dan rasa yang berbeda, kata Grossman.“Kami baru-baru ini memperkenalkan kunyah jahe lemon, yang juga memiliki posisi kesehatan usus dengan gigitan jahe dan rasa lemon yang enak,” jelasnya.

Yang juga patut ditelusuri di sektor ini adalah tren rasa asam, kata juru bicara Tootsie Roll Industries, Inc. Ini termasuk ceri asam, jeruk, lemon, semangka, dan raspberry biru.“Gen X dan konsumen milenial, khususnya, menikmati inovasi baru ini,” lapor sumber tersebut.

Menonjol Di Rak

Strategi pengemasan dan promosi memainkan peran kunci dalam menjangkau konsumen di sektor ini, kata sumber kepada Candy & Snack TODAY.“Yang paling penting bagi konsumen, menurut penelitian kami, adalah rasa dan bahan-bahannya, dan itulah yang perlu diperhatikan pembeli saat mereka melihat paket di lorong,” kata Shafer.“Menyederhanakan komunikasi agar konsumen mudah memahami penawaran adalah hal yang penting.Kemasannya perlu menarik perhatian mereka dan menyampaikan kegembiraan — lagipula kami menjual permen!”

Yang juga penting adalah format paket.“Menawarkan beragam pilihan kemasan, termasuk tas pasak dan kantong standup, akan membantu,” kata Kawabe.“Hi-Chew berencana untuk mengembangkan lebih banyak standup pouch karena konsumen mencari nilai tambah di tengah kondisi inflasi saat ini.Apa pun formatnya, kemasannya harus mampu menangkap esensi merek yang cerah, menyenangkan, dan penuh warna.”

Lipatan setuju.“Penting untuk menghadirkan produk dalam berbagai cara termasuk berbagai macam batangan standar, kantong pasak, dan bahkan bak mandi untuk menawarkan lebih banyak cara kepada penggemar untuk menikmati rasa yang berani dari kunyahan yang keras hingga lunak.”

Meskipun permen-permen tersebut secara historis dibungkus satu per satu, tren terkini adalah perusahaan-perusahaan mengurangi ukuran satuan permen dan mengubah produk menjadi satu gigitan tanpa bungkus.Mars Wrigley memulai gerakan ini pada tahun 2017 dengan Starburst Minis, namun merek-merek termasuk Laffy Taffy dengan Laff Bites, Now and Later Shell Shocked, Tootsie Roll Fruit Chews Mini Bites, dan Hi-Chew Bites bergabung dengan pasar dan meraih kesuksesan dengan konsumen sebagai produk poppable. opsi yang dapat dibagikan.

Dalam hal promosi, fokusnya adalah pada kemitraan yang berpusat pada keluarga dan kampanye media sosial yang ditargetkan.

Misalnya, Hi-Chew telah bermitra dengan berbagai tim bisbol profesional, termasuk Tampa Bay Rays, St. Louis Cardinals, dan Detroit Tigers, untuk menjadi tuan rumah dan mensponsori aktivasi di stadion.Selain itu, ia pernah bekerja dengan Chuck E. Cheese dan Six Flags.“Kami ingin permen buah kami yang kenyal menjadi bagian dari kenangan keluarga,” jelas Kawabe.

Perusahaan juga berhasil menjangkau konsumen dengan memanfaatkan isu-isu sosial yang relevan.Misalnya, podcast “Embracing the Journey” yang disponsori Torie & Howard menggali isu-isu sosial seperti depresi dan bunuh diri – topik yang sesuai dengan demografi Gen X dan milenial.
Dan kampanye media sosial merek Ferrara “Kenali Kunyah” Sekarang dan Nanti merayakan para pembuat perubahan – pemimpin pemuda, inovator, dan wirausaha.Pada tahun 2022, merek tersebut mensponsori media digital Black Enterprise, yang memberikan penghargaan kepada para pemimpin Afrika-Amerika sepanjang tahun.

“Kami telah bekerja sama dengan para pembuat perubahan sebagai pembuat konten dan terus memanfaatkan platform kami untuk berbagi kisah inspiratif seputar bagaimana mereka memberikan dampak,” kata Foldes.

Sumber melaporkan bahwa mereka memperkirakan tren mengunyah buah akan terus berlanjut seiring dengan berkembangnya inovasi rasa, tekstur, dan format, sehingga memberikan apa yang paling diinginkan konsumen dari pengalaman permen mereka.

Kawabe dari Morinaga mengatakan riset perusahaan menunjukkan tiga momen utama konsumsi permen adalah: ketika konsumen menginginkan sesuatu yang manis;ketika mereka ingin bersantai di rumah: dan ketika mereka ingin makan sesuatu yang kenyal.Mengunyah buah memeriksa semua kotak, katanya.

Meski begitu, Lyons Wyatt memperingatkan agar tidak berpuas diri.Dia mengatakan kepada Candy & Snack TODAY bahwa sejak pandemi, volume penjualan buah-buahan telah melampaui sektor non-cokelat dan hal tersebut masih terjadi hingga saat ini.“Jika industri terus mempromosikan produknya di media sosial dan melalui program di dalam toko untuk membantu meningkatkan penetrasi, frekuensi dan/atau tingkat pembelian, pertumbuhan dua digit akan terus berlanjut.Jika tidak, kita mungkin melihat pertumbuhan satu digit lebih lambat.”