Pektinadalah sejenis senyawa makromolekul alami, yang terutama terdapat pada semua tumbuhan tingkat tinggi dan merupakan komponen penting dari interstitium sel tumbuhan.Dalam kehidupan sehari-hari, pektin biasanya diekstrak dari kulit jeruk, biasanya dalam bentuk bubuk berwarna kuning atau putih, yang mempunyai fungsi pembentuk gel, pengental dan pengemulsi.Pektin juga merupakan bahan tambahan makanan alami untuk pembuatan selai, jelly, yogurt dan es krim.Selain itu, pektin juga dapat dimanfaatkan untuk pengawetan buah.Pada saat yang sama, pektin banyak digunakan dalam bidang medis.Pektin digunakan dalam pengobatan sembelit dan diare karena meningkatkan kekentalan dan berat tinja.Pektin juga digunakan dalam tablet hisap sebagai pereda nyeri.

agar-agarterbuat dari protein pada kulit dan tulang hewan, yaitu kolagen.Komponen utama gelatin adalah protein, berwarna kuning muda dan transparan, serta merupakan permen karet yang tidak berbau.Gelatin umumnya digunakan sebagai bahan pembentuk gel dalam makanan, obat-obatan atau kosmetik.Gelatin adalah bentuk kolagen yang terhidrolisis secara ireversibel dan diklasifikasikan sebagai produk makanan.Biasanya digunakan dalam fudge serta produk lain seperti marshmallow, es krim, dan yogurt.

一.Bahan yang berbeda

1. Gelatin: Komponen utamanya adalah protein.

2. Pektin: Terdiri dari dua jenis polisakarida homogen dan heteropolisakarida.

二.Sifat yang berbeda

1. Gelatin: larut dalam air panas, tidak larut dalam air dingin.

2. Pektin: Lebih stabil dalam larutan asam daripada dalam larutan basa, dan biasanya dibagi menjadi pektin ester tinggi dan pektin ester rendah menurut derajat esterifikasinya.

三.Kegunaan yang berbeda

1. Gelatin: Lebih dari 60% gelatin dunia digunakan dalamindustri makanan dan gula-gula.

2. Pektin: Sebagai bahan tambahan makanan alami dan produk perawatan kesehatan bermutu tinggi, pektin dapat digunakan secara luas dalam makanan, obat Danproduk kesehatan Danbeberapa kosmetik.Bahan baku produksi pektin komersial sebagian besar adalah kulit jeruk dan kulit apel.

Jika Anda juga ingin membuat gummy yang sehat, selamat datang untuk menghubungi kami:

Chengdu LST Sains dan Teknologi Co, Ltd

Alamat:169#Binqing Rd, kabupaten Pidu, kota Chengdu provinsi Sichuan Cina PR611730

Telp/Wechat/Whatsapp:+8613540605456

jaringan:www.lstchocolatemachine.com