GOMA (Reuters) – Aisha Kalinda melelehkan potongan kakao dalam wajan dan menyendokkan gloop coklat ke dalam cetakan yang akan menjadi batangan terbaru yang diproduksi di pabrik coklat Lowa, produsen lokal pertama di Republik Demokratik Kongo.

Selama beberapa dekade, kekayaan bawah tanah di Kongo timur seperti emas dan coltan telah mengalami siklus kekerasan yang mematikan di wilayah tersebut.

Namun sebelum negara ini terpecah pada tahun 1990an, provinsi Kivu Utara juga mengekspor kekayaan alam, seperti kopi dan coklat.

“Orang-orang memiliki ketidaktahuan dalam memandang coklat seolah-olah itu adalah sesuatu yang berasal dari luar negeri, yang tidak bisa dibuat di Afrika,” kata Kalinda sambil mengaduk panci.“Kami memutuskan untuk melanggar aturan itu.”

Didorong oleh meningkatnya minat konsumen terhadap asal usul bahan-bahannya, kakao dan kopi mengalami kebangkitan di Kongo, kata Kevin Wilkins, spesialis kakao dari ELAN DRC, sebuah program pengembangan sektor swasta yang didanai oleh UK Aid.

Tumbuh subur di tanah vulkanik yang kaya, biji kopi ini telah menarik minat dari merek-merek seperti jaringan kopi Starbucks dan pembuat coklat spesial Theo Chocolate.

Namun meski merek-merek besar menyediakan lapangan kerja dan pendapatan ekspor yang berharga bagi negara, para pecinta coklat di Kongo selama bertahun-tahun telah kehilangan kesenangan dalam melahap pasokan mereka sendiri.

Pada tahun 2014, kakek Kalinda, Kalinda Salumu, bermimpi mengubah perkebunan yang ditinggalkan setelah kemerdekaan Kongo menjadi koperasi produktif yang dapat mengekspor biji kopi ke luar negeri.

Pada tahun 2018, hasil panen pertamanya sebanyak 200 kg (441 lb) tidak cukup untuk mencapai batas minimum yang sah untuk diekspor, sehingga ia mengirim putranya ke Kampala, ibu kota Uganda, untuk berlatih menjadi pembuat coklat.

Tahun lalu keluarga tersebut mendirikan pabrik Lowa, yang namanya diambil dari nama sungai di dekat tempat penanaman biji kopi, 150 km (93 mil) sebelah barat ibu kota provinsi, Goma.

Karena kurangnya peralatan modern yang canggih, produksinya sangat sedikit, hanya 2 kg (4,40 lb) per hari, namun bar ini telah mendapatkan pengikut setia di Goma.

Di supermarket lokal Baritegera Nikuse Gloria membeli sebatang $5.Dia menyukainya karena lokal dan organik.

Chengdu LST Science And Technology Co., Ltd are professional chocolate making machine manufaacturer,all kinds of chocolate realted machine can be customized for customer,know more details,pls sent email to grace@lstchocolatemachine.com,Tell/WhatsApp/Wechat: 0086 18584819657.

Selamat datang untuk mengunjungi website kami: www.lstchocolatemachine.com.