24 Jun 2020 — Perusahaan kelas berat agri-food Cargill bermitra dengan produsen lokal di India bagian barat untuk meluncurkan operasi manufaktur coklat pertamanya di negara tersebut seiring dengan upaya mereka memasuki bisnis coklat di India.Cargill berencana untuk meningkatkan kemampuan operasional dengan cepat di kategori coklat yang berkembang pesat.Fasilitas ini diharapkan mulai beroperasi pada pertengahan tahun 2021 dan pada tahap awal akan memproduksi 10.000 metrik ton (MT) senyawa coklat.

“Kami menemukan bahwa pasar Asia memiliki jangkauan terluas di dunia dalam hal preferensi warna dan rasa, dan hal ini juga berlaku pada coklat.Misalnya, konsumen di beberapa wilayah lebih menyukai rasa yang lembut dan ringan, sedangkan di wilayah lain, konsumen lebih memilih rasa yang berani dan memberikan rasa yang kuat.Perbedaan ini berakar pada keragaman manusia dan geografis yang luar biasa di Asia, serta di seluruh India, yang merupakan satu sub-benua,” Francesca Kleemans, Managing Director di Cargill Cocoa & Chocolate, Asia Pasifik, mengatakan kepada FoodIngredientsFirst.

Dari sudut pandang produsen barang konsumen, ia mencatat semakin banyak cara untuk menonjolkan dan membedakan penawaran coklat dengan pengalaman sensoris yang khas.“Kemampuan pemasok untuk memanfaatkan cakupan preferensi sensorik di Asia dapat menjadi sebuah tantangan dan sejauh ini terdapat keterbatasan di pasar.”

“Di Cargill, kami menghadirkan pembeda yang kuat untuk mengatasi tantangan ini dengan sukses, yaitu akses terhadap bahan baku kami yang unik dan canggih, misalnya bubuk kakao Gerkens kami yang terkenal.Kami bertujuan untuk memperluas peluang pasar,” ungkapnya. Dalam beberapa bulan terakhir, fokus riset pasar Cargill meluas untuk mencakup keinginan konsumen di pasar internasional yang lebih luas.Pada bulan April, sebuah studi dari sektor agribisnis mengeksplorasi perubahan global dalam sikap dan perilaku konsumen melalui empat tren makro, yang telah diidentifikasi melalui kerja sama dengan mitra penelitian.

Diversifikasi penawaran coklat yang mengambil inspirasi dari cita rasa baru dalam masakan Asia dapat dilihat sebagai pemanfaatan tren ketiga Cargill, yang diberi nama “Experience It.”“Konsumen mempunyai banyak pilihan produk saat ini, dan mereka mempunyai ekspektasi yang tinggi.Mereka ingin terkejut dan gembira, dan tidak ada produk yang terlalu kecil untuk memberikan dampak pengalaman yang besar,” kata Ilco Kwast, Direktur Penjualan & Pemasaran Kakao & Cokelat di Cargill, EMEA, pada saat penelitian ini dirilis.

Klik untuk MemperbesarCargill sedang bereksperimen dengan cita rasa lokal untuk diterapkan pada roti, es krim, dan kembang gula. Terinspirasi oleh cita rasa lokal, Cargill mengawasi jaringan penelitian dan pengembangan yang terdiri dari para ilmuwan dan pakar pangan yang berlokasi di pusat inovasi regional canggih di Singapura, Shanghai, dan India.Hal ini untuk berkolaborasi pada produk coklat yang menghadirkan pengalaman indrawi dalam hal warna dan rasa yang spesifik terhadap selera dan pola konsumsi regional dan lokal.

“Asia adalah pasar pertumbuhan utama bagi Cargill.Membuka pabrik coklat di India memungkinkan kami meningkatkan jangkauan dan kemampuan regional kami di Asia untuk lebih mendukung kebutuhan pelanggan lokal kami di India serta pelanggan multinasional di wilayah tersebut,” kata Kleemans.

“Menggabungkan wawasan lokal dari pengalaman dan kehadiran jangka panjang kami sebagai pemasok bahan makanan di India dengan keahlian kakao dan coklat global kami, kami bertujuan untuk menjadi pemasok terkemuka dan mitra terpercaya bagi pelanggan toko roti, es krim, dan penganan kami di Asia.Mereka akan menggunakan senyawa coklat, keripik dan pasta kami untuk menciptakan produk yang akan memuaskan selera lokal,” tambah Kleemans.

Cargill memulai kehadiran kakaonya di Asia pada tahun 1995 di Makassar, Indonesia, dengan tim yang ditunjuk untuk mendukung perdagangan dan manajemen pasokan kakao ke pabrik pengolahan Cargill di Eropa dan Brasil.Pada tahun 2014, Cargill membuka pabrik pengolahan kakao di Gresik, Indonesia, untuk membuat produk kakao Gerkens premium.

Awal bulan ini, Barry Callebaut juga melakukan langkah serupa untuk mengembangkan jejak coklatnya di pasar Asia yang dinamis.Perusahaan kelas berat asal Belgia ini menambahkan lini produksi coklat keempat ke fasilitasnya di Singapura dengan tujuan meningkatkan volume coklat untuk pasar Asia Pasifik.Baru-baru ini mereka juga bermitra dengan Yuraku Confectionery untuk membantu mendorong tumbuhnya sentimen sadar lingkungan di Jepang.

Dalam skala global, industri gula-gula sedang mengembangkan premiumisasi di pasar yang sudah matang namun pertumbuhannya masih terbatas.Meskipun meningkatnya kekhawatiran seputar asupan gula, konsumen terus menuntut makanan dan camilan yang lebih memanjakan.

NPD di sektor manisan sangat kuat selama setahun terakhir, dengan pertumbuhan dua digit dalam peluncuran produk manisan global yang dicatat oleh Innova Market Insights selama 12 bulan hingga akhir September 2019. Di antaranya, bahan-bahan dan rasa premium adalah beberapa di antaranya. tren paling penting yang terlihat pada tahun 2019.

Untuk wawasan lebih lanjut tentang tema coklat yang sedang naik daun di panggung kembang gula tahun ini, pembaca dapat diarahkan ke Laporan Khusus FoodIngredientsFirst tentang topik ini.

03 Jul 2020 — Spesialis susu kental manis, WS Warmsener Spezialitäten GmbH, bereaksi terhadap tren pasar saat ini dengan variasi produk dan kemasan baru… Read More

02 Jul 2020 — Sebagai bagian dari fokusnya pada Turki, Timur Tengah, dan Afrika Utara, Bunge Loders Croklaan (BLC) memperluas jaringan inovasinya di seluruh dunia dengan Creative… Read More

01 Jul 2020 — Givaudan memperluas ekosistem inovasi globalnya melalui kemitraan baru untuk memperkuat solusi raksasa rasa Swiss untuk produk protein alternatif….Baca selengkapnya

25 Jun 2020 — Kerry telah merilis laporan yang menyoroti peluang untuk meningkatkan dan mendorong minat konsumen AS terhadap es krim nabati dan makanan penutup beku, dengan fokus pada… Read More

24 Jun 2020 — Dengan dibatasinya banyak rencana perjalanan konsumen pada musim panas ini, Kerry melihat adanya peningkatan dalam “hasrat selera berbasis geografis.†Orang-orang yang tidak dapat melakukan perjalanan akan… Read More
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)