1:Cokelat memang tumbuh di pohon.Mereka disebut pohon kakao Theobroma dan dapat ditemukan tumbuh di sabuk bumi, umumnya dalam jarak 20 derajat utara atau selatan khatulistiwa.

2:Pohon kakao sulit tumbuh karena rentan terhadap penyakit, dan buahnya dapat dimakan serangga dan berbagai hama.Polongnya dipanen dengan tangan.Gabungan faktor-faktor ini menjelaskan mengapa coklat murni dan kakao begitu mahal.

3: Dibutuhkan setidaknya empat tahun sebelum bibit kakao mulai menghasilkan buah kakao.Saat dewasa, satu pohon kakao dapat menghasilkan sekitar 40 buah kakao per tahun.Tiap polong bisa berisi 30-50 biji kakao.Namun dibutuhkan biji kakao yang banyak (kira-kira 500 biji kakao) untuk menghasilkan satu pon coklat.

4: Ada tiga jenis coklat.Cokelat hitam mengandung persentase kakao tertinggi, umumnya 70% atau lebih tinggi.Persentase sisanya umumnya berupa gula atau pemanis alami.Cokelat susu mengandung 38-40% dan hingga 60% kakao untuk cokelat susu hitam, dengan persentase sisanya terdiri dari susu dan gula.Cokelat putih hanya mengandung mentega kakao (tanpa massa kakao) dan gula, seringkali dengan tambahan buah atau kacang untuk menambah rasa.

5: Pembuat coklat adalah seseorang yang membuat coklat langsung dari biji kakao.Seorang pembuat coklat adalah seseorang yang membuat coklat menggunakan couverture(Cokelat couverture adalah coklat berkualitas sangat tinggi yang mengandung persentase mentega kakao lebih tinggi (32–39%) dibandingkan coklat yang dipanggang atau dimakan. Mentega kakao tambahan ini, dikombinasikan dengan tempering yang tepat, memberikan coklatnya lebih berkilau, “jepret” lebih kencang saat pecah, dan rasa lembut seperti krim.), yaitu coklat yang telah difermentasi dan dipanggang dan disajikan (melalui distributor komersial) dalam bentuk tablet atau cakram untuk ditempa dan ditambahkan oleh pembuat coklat perasa mereka sendiri untuk.

6: Konsep faktor terroir ke dalam rasa coklat.Hal ini berarti bahwa kakao yang ditanam di suatu tempat cenderung memiliki rasa yang berbeda dibandingkan kakao yang ditanam di negara lain (atau dalam kasus negara yang luas, dari satu bagian negara ke bagian lain, tergantung pada ketinggian, kedekatan dengan air, dan apa yang terjadi). tanaman lain dimana pohon kakao ditanam di sampingnya.)

7: Terdapat tiga varietas utama buah kakao, dan lebih banyak lagi sub-varietas.Criollo adalah varietas paling langka dan paling didambakan karena rasanya.Arriba dan Nacional adalah variasi dari Criollo dan dianggap sebagai kakao aromatik penuh rasa terbaik di dunia.Mereka paling sering ditanam di Amerika Selatan.Trinitario adalah kakao kelas menengah yang merupakan campuran hibrida dari Criollo dan Forastero, kakao kelas curah yang digunakan untuk membuat 90% coklat di dunia.

8: Sekitar 70% kakao dunia ditanam di Afrika Barat, khususnya di negara Pantai Gading dan Ghana.Ini adalah negara-negara di mana penggunaan pekerja anak di perkebunan kakao berkontribusi terhadap sisi gelap coklat.Syukurlah, perusahaan-perusahaan besar yang membeli kakao untuk membuat permen coklat telah mengubah praktik mereka, dan menolak membeli kakao dari perkebunan dimana pekerja anak pernah atau mungkin masih digunakan.

9:Cokelat adalah obat yang menenangkan.Mengonsumsi sekotak coklat hitam akan melepaskan serotonin dan endorfin ke dalam aliran darah Anda, membuat Anda merasa lebih bahagia, lebih energik, dan mungkin lebih penuh cinta.

10: Makan biji kakao murni (potongan biji kakao kering) atau coklat hitam dengan persentase tinggi baik untuk tubuh Anda.Ada banyak manfaat kesehatan yang terkait dengan mengonsumsi cokelat hitam murni, terutama fakta bahwa cokelat hitam memiliki persentase antioksidan dan flavonol penangkal penyakit tertinggi dibandingkan dengan makanan bertenaga lainnya di planet ini.

Membutuhkan mesin coklat, silakan tanyakan kepada saya:

https://www.youtube.com/watch?v=jlbrqEitnnc

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com