L Nitin Chordia-ն իր իսկական կոչումը գտավ 2014 թվականին շոկոլադի ոլորտում:Այդ ժամանակվանից նա բացել է Cocoashala՝ շոկոլադի ակադեմիան և Kocoatrait՝ շոկոլադների ապրանքանիշը։

Հնդկացիների մեծամասնությունը քաղցր ատամ ունի:Թերևս դա է պատճառը, որ խոսակցությունների մեծ մասը ամբողջական չեն առանց «քուչ մեթհա հոջայե»:(Եկեք մի քաղցր բան ուտենք!)

Հնդկաստանում կան քաղցրավենիքների անհամար բազմազանություն, սակայն շոկոլադը տարիքի ընթացքում տարածված տարբերակ է:Տասնամյակներ շարունակ բրիտանական Cadbury-ն հավակնում էր հնդկական շոկոլադի շուկայի հրեշավոր կարկանդակին:Այժմ ժամանակն է վերծանելու և բացահայտելու Made-in-India ապրանքանիշերը, որոնք կամաց-կամաց բարձրանում են սանդուղքով:

Kocoatrait-ը հիմնադրվել է 2019 թվականի հոկտեմբերին Չեննայում հիմնված շոկոլադի արտադրող L Nitin Chordia-ի կողմից:Նիթինը, ինչպես շատ ձեռնարկատերեր, գալիս է կորպորատիվ ծագումից:Նա Մեծ Բրիտանիայից մանրածախ բիզնեսի կառավարման մագիստրոսի կոչում է ստացել և որպես խորհրդատու աշխատել է Godrej Group-ի հետ:

Ճամփորդության ընթացքում նա հանդիպեց մեկ այլ շոկոլադագործի՝ Մարտին Քրիստիի հետ, որը հետագայում դարձավ Նիտինի դաստիարակը։Մարտինն օգնեց նրան հասկանալ շոկոլադի պատրաստման և շոկոլադի համտեսի տարբեր ասպեկտները:Բացի այդ, նա հատկապես շահագրգռված էր օգտագործել շոկոլադի արտադրության լոբիից ձուլակտոր մեթոդը, որն այն ժամանակ առաջնային էր Հնդկաստանում։

Նա սկսեց փոքր սարքավորումներ տեղադրել մի սենյակում, որը նրան տվել էր իր հայրը, ով զբաղվում էր ավտոմոբիլային բիզնեսով:Նրա նպատակն էր փոքր մասշտաբով շոկոլադի արտադրությունը:Որոշ սարքավորումներ գնվել են, իսկ որոշները մշակվել են հենց ինքը՝ Նիտինը:Երբ փոքր արտադրամասը գործում էր, Նիթինը սկսեց շոկոլադներ պատրաստել, մի հոգնեցուցիչ գործընթաց, որը տևեց գրեթե 36 ժամ:

Շուտով նրան միացավ նրա կինը՝ Պունամ Չորդիան։Պունամն էր, ով առաջարկեց, որ նրանք պետք է բացեն ակադեմիա՝ շոկոլադ պատրաստել սովորեցնելու համար։Նա հաճախ ասում էր նրան. «Ինչո՞ւ մենք չենք կրթում մարդկանց և փող չենք աշխատում»:

2015-ին Պունամը և Նիթինը հիմնեցին Cocoashala ակադեմիան, որը սովորեցրեց շոկոլադ պատրաստելու համար:

Կրթական բիզնեսը սկսեց լավ աշխատել, և այսօր շրջանառությունը կազմում է շուրջ 20 միլիոն ռուբլի:Նիթինն ասում է, որ մարդիկ ամբողջ աշխարհից, ներառյալ Եվրոպայից և ԱՄՆ-ից, գալիս են իրենց ակադեմիա:

Սա ծնեց Կոկոատրայթին։Հնդկաստանում պատրաստված շոկոլադները թողարկվել են 2019 թվականի փետրվարին Ամստերդամում, իսկ ապրանքանիշը Հնդկաստանում թողարկվել է նույն տարվա հոկտեմբերին:

Նիտինը շատ պարզ էր, որ ցանկանում է զրոյական թափոնների արտադրանք պատրաստել:Նա կրկին ճանապարհորդեց ողջ երկրով մեկ՝ սովորելու էկոլոգիապես մաքուր փաթեթավորում պատրաստել կարի գործարաններից և կակաոյի հատիկների կեղևից առաջացած բամբակի թափոններից՝ առանց փայտի միջուկի կամ պլաստիկի օգտագործման:

Հետ նայելով Նիթինն ասում է, որ լուրջ մարտահրավերներ չեն եղել:Նա ասում է, որ չնայած Հնդկաստանը արտադրական կենտրոն է, այն պատված է արդյունաբերության բազմաթիվ բացերով:

Նիթինը նաև ասում է, որ Հնդկաստանում կակաոյի հատիկների որակը այնքան էլ լավ չէ, և որ ինքը աշխատում է պետական ​​մարմինների և որոշ մասնավոր կազմակերպությունների հետ այս հարցում։Նա հավելում է, որ Հնդկաստանում շոկոլադները կորչում են միտաիսների (հնդկական քաղցրավենիք) բազմազանության մեջ:

Մեկ այլ պատճառ, թե ինչու հնդկական շոկոլադի արդյունաբերությունը չի կարողացել մասշտաբավորվել, կապված է հսկայական կապիտալ ծախսերի և սարքավորումների բացակայության պատճառով, ովքեր ցանկանում են սկսել փոքր մասշտաբից:

Առջևում ճանապարհորդությունն ունի բազմաթիվ մարտահրավերներ, բայց Նիթինը վճռական է դրոշմել:Նա ասում է, որ առաջիկա ամիսներին Kocoatrait-ը կենտրոնացած է արտադրանքի դիվերսիֆիկացման վրա:

Ցանկանու՞մ եք սահուն դարձնել ձեր ստարտափ ճանապարհորդությունը:YS Education-ը ներկայացնում է ֆինանսավորման և ստարտափի համապարփակ դասընթաց:Սովորեք Հնդկաստանի լավագույն ներդրողներից և ձեռնարկատերերից:Սեղմեք այստեղ ավելին իմանալու համար:

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp՝+86 15528001618 (Սյուզի)