Սառա Բենսը 2020 թվականի դեկտեմբերի 15-ին տեղադրել է սննդամթերք և խմիչք, սննդի հայտնաբերում, Չեբոյգան շրջան, Էմմեթ շրջան, կայսրություն, Գրանդ Թրավերս շրջան, Ինդուս, Ռիլանա շրջան, Պետոսկի, Սաթոնս Բեյ, Թրավերս Սիթի
Քաղցր տեղական շոկոլադը իդեալական միջուկ է ձեր ցուցակի բոլորի համար (ներառյալ ինքներդ):Այս տոնը անձնատուր եղեք Հյուսիսային Միչիգանի հինգ շոկոլադի վարպետների քաղցր ստեղծագործությանը:
Մարդիկ հակված են հյուսիսային Միչիգանի համերը կապել ամառվա վերջի թթու կեռասի և սառը սպիտակ գինիների հետ:Այնուամենայնիվ, ես նախընտրում եմ շոկոլադը:Ինձ համար խիտ սև տրյուֆելի համն անբաժանելի է հյուսիսում գտնվող ավազաթմբերից և փիրուզագույն ջրից:
Թերևս չկա ավելի լավ ժամանակ այս տարածքում գտնվող շոկոլադի խանութներ այցելելու համար, քան արձակուրդներին։Քանի որ ջերմաստիճանը սկսում է կտրուկ իջնել, դուք կգտնեք ինձ թաքնված ներսում (ցանկալի է, որ կրակի մոտ) խմում եմ դարչինով, ապխտած պղպեղով և թխկի օշարակի հետ խառնված անկատար շոկոլադ:Միչիգանում ոչ միայն կարելի է գտնել համեղ կոնֆետներ՝ կիսվելու ընտանիքի և ընկերների հետ, այլև այն թաղամասերը, որոնք այս խանութներն անվանում են տուն, այցելուներին տրամադրում են տիպիկ փոքրիկ քաղաքում հանգստի փորձ՝ զարդարված քաղաքի փողոցներում, շողշողացող ծառերով և շողշողացող ցուցափեղկը թաքնված է։ հովվերգական սառնամանիքի տեսանկյունից:
Ուրախությամբ, ես կարողացա վայելել տնական շոկոլադի խանդավառությունը ամբողջ տարածաշրջանի մի քանի ընտանեկան հաստատություններում:Եթե ​​դուք գիտեք ճիշտ տեսքը, ապա ձեզ նույնպես դուր կգա այս համերը:
Մ-22-ով դեպի կայսրություն քշելով՝ իմ ամենասիրած տեսարժան վայրերից մեկը բնության հոյակապ հրաշքը չէ, որը տիրում է այս տարածքում, այլ՝ տեսարան:Սա կանաչ շինություն է Grocer's Daughter-ով, որը ձեռագործ շոկոլադի խանութ է, որը 2004 թվականից Հյուսիսային Միչիգանում ծաղկում է:
Տարիներ շարունակ ես պլանավորել եմ ստրատեգիական ճանապարհային ուղևորությունների վայրեր Grocer's Daughter-ում, նախ՝ Միմի Ուիլերի կողմից ստեղծված նախորդ վայրը, վերջին տարիներին M-22 նոր վայրը, իսկ այժմ՝ Ուիլերի լավ ընկերներ Ջոդի և Դի. սուրճ և լուսանկարչություն):
Նրանց գնումների շնորհիվ նպարավաճառի աղջիկը հեռու է երկրի այլ շոկոլադի խանութներից:Ջոդին ասաց. «Մեր շոկոլադը յուրահատուկ համագործակցություն ունի Էկվադորի Conexion Chocolate ընկերության Ջենի Սամանիեգոյի հետ, որը ծագում է Էկվադորից»:Ուղղակի առևտրային հարաբերությունները նշանակում են, որ Grocer's Daughter-ը կարող է հետևել այդ ամենին:Շոկոլադի և գրեթե բոլոր մյուս բաղադրիչների աղբյուրը։Սա նաև նշանակում է, որ ավելի շատ շահույթ է մնում սկզբնաղբյուրում:«[Շոկոլադը] հավաքվել, խմորվել, չորացվել և տեսակավորվել է կոոպերատիվի մոտ գտնվող ֆերմայի մոտ», - բացատրեց Ջոդին:«Այնուհետև այն տեղափոխվում է Կիտոյի գործարան, որտեղ այն տեսակավորվում է, բովում, քամվում և 100% կակաոյի լիկյորի վերածվում»:
Այնտեղից շոկոլադը 26,4 ֆունտանոց սկավառակներով ուղարկվել է Միչիգան։Այստեղ այն չփաթեթավորված է և պատրաստվում է դուստր շոկոլադագործի կողմից մթերային խանութում. բոլոր քաղցրավենիքները, մեղրով կարամելը և կոնֆետները ձեռքի աշխատանք են:Նրանք զգուշորեն օգտագործեցին էկվադորյան շոկոլադի կակաոյի համը, այնուհետև այն խառնեցին Միչիգանի բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են մեղրը, թխկի օշարակը, նարդոսը և չորացրած քաղցր բալը:Այցելուները նույնիսկ կարող են դիտել կախարդական շոուն բաց խանութում:
Ինչ պատվիրել. Ամենավաճառվող ապրանքը ծովի աղի մեղրով կարամելն է (պատրաստվում է տեղական մեղրով շաքարի կամ եգիպտացորենի օշարակի փոխարեն):Ջոդին նաև խորհուրդ է տալիս ամռանը ֆադջեր անել, կամ ավելի ցուրտ եղանակին խմել Longyin գարեջուր:
Մոտակայքում անելիքներ. Այս քաղցր քաղաքը ձմռանը հանգիստ է, բայց դեռ շատ տեսարժան վայրեր կան:Ժամանակ անցկացրեք The Secret Garden-ում և The Misers' Hoard-ում (բաց է ուրբաթից երկուշաբթի դեկտեմբերին), ճաշեք մի քանի ռեստորաններից մեկում, այնուհետև հագեք ձեր ձյան կոշիկները և գնացեք Empire Bluff Trail:Տարածքի համայնապատկերը գեղեցիկ է բոլոր եղանակներին, բայց ձմեռը հատկապես հմայիչ է:Մոտակա Գլեն Արբորում Crystal River Outfitters-ը վարձակալում է դահուկներ, ձյան կոշիկներ և ճարպեր այրող հեծանիվներ։Թիմը ուրախ է առաջարկել ավելի շատ արահետներ տարածքում:
Crow & Moss Chocolate-ը փոքր-ինչ տարբերվում է Հյուսիսային Միչիգանի այլ շոկոլադի խանութներից, քանի որ այն ավելի շուտ 2000 քառակուսի ֆուտ գործարան է, քան ցուցափեղկ:Սակայն «գործարան» տերմինը բավականին կլինիկական տերմին է, որն առաջացել է նկուղում և մարդու սիրո աշխատանքն է։Մայք Դեյվիսը սկսել է Crow & Moss Chocolate արտադրել 2019 թվականին, սակայն մինչ այդ նա ինքնուսույց շոկոլադի վարպետ էր, որն օգտագործում էր իր կնոջ վառ վարդագույն վարսահարդարիչը՝ տանը կակաոյի հատիկներ փչելու համար։
Այժմ Crow & Moss-ը թողարկել է մեկ աղբյուրից պատրաստված շոկոլադե սալիկ, որը պատրաստված է միայն երկու բաղադրիչով (կակաոյի փոշի և օրգանական եղեգնաշաքար), ինչպես նաև ավելացված եզակի երրորդ բաղադրիչով (օրինակ՝ Բոլիվիայի վարդի աղը, բրազիլական Սանտոս սուրճը կամ օրգանական Earl Grey թեյը): ) Լցված շոկոլադե սալիկ։Մայքն օգտագործեց կակաոյի ժառանգության տեսականին, որը նա ձեռք էր բերել՝ ուղղակի առևտրային հարաբերություններ հաստատելով ամբողջ աշխարհի ֆերմաների հետ:Նրա ներկայիս լոբիները գալիս են Կոլումբիայից, Դոմինիկյան Հանրապետությունից, Հոնդուրասից, Էկվադորից և Հնդկաստանից:Այս ֆերմաները միմյանց կապելը փոքրածավալ մշակության պրակտիկաների օգտագործումն է:
Երբ հում կակաոյի հատիկները հասնում են Պետոսկիի գործարան, սկսվում է Մայքի գործնական աշխատանքը:«[Լոբիները] ձեռքով տեսակավորվում և դասակարգվում են, կամաց-կամաց բովում, ճաքճքվում և քամոտ (կակաոյի հատիկներից կեղևը հեռացնելու գործընթաց), զտվում են չորս օր, մանրացվում են շերտերով, մարինացվում և այնուհետև առաքվում ամբողջ երկրի խանութներ»: Մայքն ասաց.
Ես անձամբ վերանորոգեցի ագռավներն ու մամուռները՝ փնտրելով գունավոր և երկրաչափական փաթեթավորում Թրավերս Սիթիում գտնվող Օրյանա համայնքային կոոպերատիվի միջանցքներում:Դուք կարող եք նաև գտնել Crow & Moss շոկոլադե սալիկները երկրի հայտնի Հյուսիսային Միչիգանի տարբեր մանրածախ առևտրի կետերում, ինչպիսիք են Toski Sands Market-ը և Wine Shop-ը Petoskey-ում, Huzza-ն Harbor Springs-ում, Cellar 152-ը Elk Rapids-ում և, իհարկե, Crow & Moss-ը առցանց: խանութ.
Ինչ պատվիրել. լոբիից սալիկ նորեկները հատկապես կցանկանան փորձել տարբեր աղբյուրներից շոկոլադե սալիկներ և պարզել, որ կակաոյի հատիկները զգալիորեն տարբերվում են:
Մոտակա տեսարժան վայրերը. Petoskey-ն իդեալական տուն է Հյուսիսային Միչիգանում դահուկային հանգստի համար:Փորձեք Նուբի Նոբ կամ Բոյն լեռան լանջերը:Նրանց համար, ովքեր սիրում են ներսից տաք մնալ, կարող եք ձեր շոկոլադը համադրել Petoskey գինու տարածաշրջան (այս գինի, որևէ մեկը) և տոնական առևտրի վայրեր այցելության հետ:Թարթող լույսերը լուսավորում են քաղաքի պատմական Գազլայթ թաղամասը, և դուք կարող եք այցելել տեղական խանութներ և ռեստորաններ:
Drost-ի շոկոլադի կողքին կա մի նոր ու սրամիտ պաղպաղակի տուն՝ հնաոճ հմայքով, կարամելի ու հալած շոկոլադի բույրով:Ջուլի և Քրեյգ Ուոլդրոնների ընտանիքներին պատկանող այս խանութը նահանգի այն սակավաթիվ հրուշակեղենի խանութներից է, որը դեռևս ձեռագործ շոկոլադ է պատրաստում:Իրականում, Waldrons-ը հպարտորեն օգտագործում է Drost ընտանիքի շոկոլադի բաղադրատոմսը, որը գոյություն ունի ավելի քան 100 տարի, և նրանք պնդում են, որ ձեռագործ շոկոլադն ունի յուրահատուկ մետաքսանման հյուսվածք:
Հենց այս հյուսվածքն է, որը զուգորդվում է բերանից ջրող տրյուֆելներով, շոկոլադով պատված կարամելով, թարմ ֆուդջով, սերուցքով և պաղպաղակի ավելի քան 20 համով, որոնք ստիպում են ինձ նման զբոսաշրջիկներին հավաքվել:Անկախ նրանից, թե դուք հայտնվեք շոգ ամառային գիշերը (պաղպաղակ), թե ցուրտ ձմեռային գիշերը (տրուֆելներ և ֆադջեր, դուք կարող եք դիտել դրանք մեծ մարմարե սալիկի վրա), Drost's Chocolates-ը կարող է ձեզ տրամադրել տնական շոկոլադներ և կոմպակտներ Շոկոլադե քաղաքի հմայքը: .
Մոտակայքում անելիքներ. Դուք ամռանը ռաֆթինգ եք արել գետի վրա, բայց փորձե՞լ եք ռաֆթինգ:Big Bear Adventures-ը կարող է ապահովել 1,5 ժամ տևողությամբ էքսկուրսիա թափանցիկ Թառափ գետի տակ (փորձ չի պահանջվում):Այնուհետև գնացեք Vivio's՝ վայելելու համեղ իտալական խոհանոցը հարմարավետ, գեղջուկ շալեում:
Մոռացեք գինեգործարանը, պատրաստվեք համտեսել բելգիական շոկոլադե ֆադջեր, եռակի թաթախված շոկոլադե ածիկի գնդիկներ և շոկոլադապատ հսկա կոնֆետ խնձորներ, որոնք հեշտությամբ կարող են կերակրել 12-15 մարդու և կշռել մինչև 3-3,5 ֆունտ:Դուք գուշակեցիք, 45-րդ զուգահեռականը «Candy World»-ը գտնվում է 45-րդ զուգահեռականում՝ Հյուսիսային Միչիգանի Սաթթոնս Բեյում:Ես գտնում եմ, որ դա իդեալական վայր է մնալու M-22 ճանապարհային ճանապարհորդության ժամանակ, կամ լավ միջոց է լիցքավորվել Լիլանաուի մի քանի գինեգործարաններ կամ պանդոկներ այցելելուց հետո:
«Ես և ամուսինս կորպորատիվ աշխարհը թողեցինք 1997 թվականին և հասարակ կյանքով ապրեցինք հյուսիսային Միչիգանում», - ասաց ինձ համասեփականատեր Բրիջիթ Լամբդինը:Այն բանից հետո, երբ Բրիջիթը և Թիմը փոխեցին իրենց կարիերան մարքեթինգից և ագրոնոմիայից, նրանք ոտք դրեցին շոկոլադի դաշտ և զրոյից արտադրեցին ձեռագործ մածուն կոնֆետներ:Այսպիսով, դուք կարող եք ասել, որ նրանք ինչ-որ բան գիտեն դրա մասին:Իրականում շոկոլադը ընտանեկան գործ է։Բրիջիթն ասաց. «Ես պատրաստում եմ ամբողջ ֆաջերը ձեռքով, որոնց սովորեցրել են մայրս և տատիկս (նախկին շոկոլադագործ):Նրա հայրը նույնպես շոկոլադի բիզնեսով է զբաղվում և 43 տարի աշխատել է Nestlé-ում։
Ինչ վերաբերում է քաղցրավենիքի խանութի թագի զարդին (45 տեսակի ծամոններ), մի անհանգստացեք, այն նման է տնական արտադրության:Բրիջեթը նման է տանը վառարանի վրա խարույկ պատրաստելուն:Արդյունքն աներեւակայելի հարթ հյուսվածք է և (համարձակվում է ասել) անզուգական խորություն:Ամառային զբաղված սեզոնի ընթացքում Բրիջիթը շաբաթական երկու անգամ արտադրում է մոտ 375 ֆունտ ֆուդ, երբեմն մեծածախ վաճառողների հետ:Ավելին, տեխնիկապես ասած, ֆադջը շոկոլադ չէ (այն կարելի է համեմել այլ բաղադրիչներով), բայց անպայման ուզում եք գալ այստեղ և համտեսել բելգիական ներկրված շոկոլադից պատրաստված սորտերը։
Ինչ պատվիրել. ցանկացած ֆադջի համ, բայց բելգիական մուգ կարամելային ծովի աղը ամենավաճառվողն է:Երեք ֆունտ կշռող անզուգական խնձորը նույնպես արժանի է հիշատակման. խնձորը երկու անգամ թաթախում են կարամելի մեջ, հետո վանիլային ֆադջ, հետո բելգիական շոկոլադ… և կրկնում:
Մոտակա իրադարձություններ. 45-րդ Parallel World Candy World-ից մինչև Սուրբ Ջոզեֆ փողոցի ուրախ բուտիկ և նվերների խանութ (M-22):Երբ անցնում եք հմայիչ վառ կարմիր հեռախոսի խցիկով, կանգ առեք և լուսանկարեք ներսում:Ջերմացեք քաղաքի կենտրոնում գտնվող ռեստորանում կամ սրճարանում, այնուհետև դիտեք ներկայացում Bay Theatre-ում:Կամ, եթե ցանկանում եք լինել արկածախնդիր, կարող եք վարձակալել գեր հեծանիվ Suttons Bay Bikes-ից և շարժվել դեպի Չորրորդ փողոցում գտնվող Leelanau Trail:
Kilwins-ը ճանաչված անուն է ոչ միայն հյուսիսային Միչիգանում, որտեղ այն հիմնադրվել է, այլև ամբողջ երկրում:Ինձ և շատ ուրիշների համար միայն նրա անունը հիշեցնում է լճափնյա տարօրինակ քաղաքները, մանկության արձակուրդները, և որ ամենակարևորն է՝ յուրաքանչյուր երանգ պատված է գեղեցիկ շոկոլադներով:Kilwins-ի պատմությանը կարելի է հետևել մինչև 1947 թվականը, երբ Դոն և Քեթի Կիլվինները բացեցին իրենց առաջին խանութը Պետոսկիում:Այն ժամանակ դա փոքր կոնֆետների և պաղպաղակի խանութ էր, բայց տարիների ընթացքում այն ​​ընդլայնվել է ավելի քան 150 ֆրանշիզային ընկերություններով ամբողջ երկրում:
Kilwins in Traverse City-ը նրանցից մեկն է:Այն թաքնված է առջևի փողոցում՝ Թրավերս Սիթիի գունավոր որմնանկարների կողքին:Տեղանքը բացվել է 45 տարի առաջ և եղել է Kilwins-ի սկզբնական ֆրանշիզներից մեկը:Շրջելով Traverse Kilwins խանութ՝ ես հանդիպեցի ծանոթ զանգերին և կարամելի փրփրացողներին, շոգեխաշած գետնանուշի փխրուն թխվածքաբլիթներին և գանաշի ակնթարթային հաճելի բույրին:Սովորաբար դռան մոտ կա բարյացակամ գոգնոցի աշխատակից (սովորաբար նմուշներ պահած) և դիտակետ, որը բաց է դեպի աշխատասեղան, որտեղ խանութի ծամոնը հենց նոր է պատրաստվել:Այս խանութը հին ժամանակների ամերիկյան ոճն ունի։Traverse Kilwins-ը ներկայումս պատկանում է Բրայան զույգին և Մերի Դեյլին՝ տեղի զույգին, որը 26 տարի առաջ գրավել է խանութը:«Մերին աշխատում էր Kilwins-ում, երբ նա սովորում էր միջնակարգ դպրոցում, և դա շատ դուր եկավ», - ասաց Բրայանը:«Օդային ուժերը լքելուց հետո մենք գնացինք տուն, և խանութը պատրաստվում էր վաճառել, ուստի մենք ցատկեցինք դրա վրա:Մնացածը պատմություն է»։Բրայանը նկարագրել է իրենց ընթացիկ գործունեությունը որպես «հաջող մայրեր և փոփ խանութներ», զբաղված իրենց աշխատանքով:
Ինչ վերաբերում է բուն շոկոլադին, ապա այն դրված է ապակե տուփերի մեջ խանութի ձախ կողմում։Այն ձեռքի աշխատանք է, բայց ոչ բոլորն են գտնվում Թրավերս Սիթիում:«Արտադրանքի 50 տոկոսն արտադրվում է [Traverse City]-ում, սակայն բարձրակարգ շոկոլադը չի արտադրվում խանութում», - ասաց Բրայանը:Սա նշանակում է, որ ի հավելումն ֆադժի և կարամելացված խնձորների, Daily Mail-ն ու նրա աշխատակիցները նաև խառնում են կարամելային եգիպտացորենը, շոկոլադե շամփուրները, թաթախված Krispie խորտիկները, շոկոլադով պատված ելակները և շոկոլադով պատված պրետզելները:Սպասեք։
Kilwins-ը դեռ արտադրում է իր բոլոր «Ժառանգության» շոկոլադները Kilwins Chocolate Kitchen-ում (1050 Bayview Road, Petoskey):Heritage շոկոլադի համային պրոֆիլը յուրահատուկ է Kilwins-ի համար:Կաթնային շոկոլադն ունի կարամելային երանգ, մուգ շոկոլադը՝ լորձաթաղանթի համ, իսկ սպիտակ շոկոլադը խելամտորեն համադրում է իսկական շոկոլադը կարամելի և վանիլի համի հետ:Նախքան Թրավերս Սիթիի նման վայրեր առաքվելը, այս շոկոլադն օգտագործվում էր խորհրդանշական աղանդեր պատրաստելու համար, ինչպիսիք են Kilwins խոշոր եղջերավոր անասունները, տրյուֆելները և շոկոլադապատ կարամելը:
Ինչ պատվիրել. Փորձեք մի տուփ հաց՝ ձեռագործ ընկույզ (կեշյու, պեկան կամ մակադամիա) և կարամելով լի Heritage շոկոլադ:
Մոտակա գործողություններ. Թրավերս Սիթիի ճակատային փողոցը դարձել է ձմեռային հրաշքների երկիր՝ իր կրեատիվ խանութներով և տոնական թեմաներով ցուցափեղկերով:Այն շոկոլադով լցնելուց հետո զբոսնեք և ճանապարհին մտեք բուտիկներ և ռեստորաններ:Grand Traverse Commons գյուղը քաղաքից ընդամենը մի քանի րոպե է հեռու։Ձնագնդի նման տեսարան է։Ճաշեք տեղական ռեստորանում, այցելեք Mercato խանութ, այնուհետև սահեք 50 շենքի հետևում գտնվող Grand Traverse Commons բնական տարածքի լեռնադահուկային արահետներով:
Գտեք այս և այլ հոդվածներ 2020 թվականի դեկտեմբերի համարում, Հյուսիսային Միչիգան ​​ամսագրի Traverse-ում.կամ բաժանորդագրվեք՝ Traverse-ը ձեզ ամբողջ տարվա ընթացքում առաքելու համար:
MyNorth.com-ը Traverse-ի առցանց գլխավոր էջն է, «Northern Michigan's Magazine»-ը MyNorth Media ընկերության առաջատար հրատարակությունն է, որը գտնվում է Միչիգան ​​նահանգի Թրավերս Սիթիում, որը նվիրված է Traverse City-ի մասին տեղեկությունների փոխանակմանը քնած արջի արձակուրդներին, ռեստորաններին և գինեգործարաններին, բացօթյա գործունեությանը և այլն: ավելի շատ պատմություններ և լուսանկարներ:Ավազաթմբեր մինչև Մակինակ կղզի։