Ես ոչ մի երևակայությամբ հացթուխ չեմ և հաճախ եմ սխալվում ամենապարզ բաղադրատոմսերում:Ես շատ եմ ազատ ոճում՝ ճաշ պատրաստելու ընթացքում, բայց դա անելը թխած մթերքների հետ կարող է աղետի հանգեցնել:

Թխելու վախը հաղթահարելու համար և որպես շոկոլադով թխվածքաբլիթների վաղեմի սիրահար՝ ես ուզում էի տեսնել, թե ինչ կլինի, եթե զրոյից խմբաքանակ պատրաստելիս թույլ տամ որոշ սովորական սխալներ:

Իրերը հավասար պահելու համար ես օգտագործեցի նույն բաղադրատոմսը՝ Nestlé Toll House շոկոլադե չիպով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը անմիջապես իմ շոկոլադե չիպսերի պայուսակից, իմ փորձարկման և սխալի նախագծի համար:

Խմորը խառնելուց մինչև շատ ալյուր օգտագործելը, ահա թե ինչ եղավ, երբ թխվածքաբլիթներ թխելիս թույլ տվեցի 10 դասական սխալ:

Չափից շատ խառնելը կամ չափից ավելի քսելը, թխում-խոսելու ժամանակ, ստացվում էր ավելի հոսող խմոր:Հեղուկությունը ստեղծեց թխվածքաբլիթի համար, որը թխվում էր արագ և ավելի լայնորեն տարածվում, քան սովորաբար կրեմապատ խմորը:

Խմորը կարող եք շատ խառնել ցանկացած պահի, բայց ավելորդ կրեմը տեղի է ունենում, երբ միացնում եք կարագը, շաքարավազը և վանիլինը:Խմորը խառնել եմ ավելի շատ, քան պետք է լինեի ինչպես բաղադրատոմսի կրեմի պատրաստման փուլում, այնպես էլ ալյուրը ավելացնելուց հետո։

Արդյունքում, թխվածքաբլիթները դուրս եկան թեթև և օդային, և ես կարողացա այս խմբաքանակում կարագի համն ավելի նկատելի դարձնել, քան մյուսներում:Նրանք դարձան գեղեցիկ, նույնիսկ շագանակագույն:

Թխում փոշու օգտագործումը հանգեցրեց ծամոտ թխվածքաբլիթի՝ այնպիսի ծամելու, որտեղ ատամներս մի փոքր կպչում էին իրար, երբ կտրում էի:

Այս խմբաքանակն ավելի թխվածքաբլիթ էր, քան առաջինները, և շոկոլադն ուներ գրեթե քիմիական համ, որը թխվածքաբլիթին մի փոքր արհեստական ​​համ էր հաղորդում:

Թխվածքաբլիթները վատը չէին, բայց այնքան էլ հաճելի չէին, որքան մյուս խմբաքանակները:Այսպիսով, եթե դուք թույլ տաք այս սխալը, իմացեք, որ դա նորմալ է. դրանք չեն լինի ձեր երբևէ պատրաստած լավագույն թխվածքաբլիթները, բայց նաև չեն լինի ամենավատը:

Ալյուրը փաթեթավորելը` չափիչ գավաթը վաճառասեղանի վրա հպելով կամ փոշին գդալով ներքև հրելով, կհանգեցնի չափից շատ օգտագործման:Ես այս խմբաքանակի համար ավելացրի ընդամենը մի քիչ ավելի շատ ալյուր, քան պետք է ունենայի, և պարզեցի, որ դրանք մի փոքր ավելի երկար են տևել թխելու համար:

Ես դրանք թողեցի ջեռոցում մոտ 10 1/2-ից 11 րոպե (մյուսները եփեցին ինը րոպեում), և նրանք դուրս եկան սուպեր փարթամ:Ներսից չոր էին, բայց ամենևին էլ խիտ չէին։Նրանք տորթ չէին, ինչպես փխրեցուցիչով պատրաստված խմբաքանակը:

Թխվածքաբլիթները գրեթե իմ ձեռքի չափն էին, և թեև դրանց գերբարակ, շագանակագույն տեսքը սկզբում ինձ ստիպեց մտածել, որ ես դրանք այրել եմ, դրանք բացարձակապես այրված համ չտեսան:

Ամբողջ թխվածքաբլիթը խրթխրթան էր, բայց չիպսերը մնացին անձեռնմխելի:Կծելով դրանց մեջ՝ ես պարզեցի, որ այս թխվածքաբլիթը նույնիսկ շատ չի կպչում ատամներիս։

Ի վերջո, այս մեթոդը տվեց իմ իդեալական թխվածքաբլիթը:Եթե ​​դուք նույնպես խրթխրթան թխվածքաբլիթի սիրահար եք, ապա այս տարբերակը ձեզ համար է:

Ես ալյուրը, շաքարավազը, վանիլինը, աղը, սոդան, ձուն և կարագը լցրեցի մեկ ամանի մեջ, ապա բոլորը խառնեցի:

Ամենուր օդային պղպջակներ կային, իսկ թխվածքաբլիթներն այնքան էլ գեղեցիկ չէին:Դրանք միաձուլվելու փոխարեն խորդուբորդ էին, և թվում էր, թե դրանցում բաղադրիչների փոքրիկ կուտակումներ կան:

Երբ ջեռոցից հանեցի, մեջտեղից մի տեսակ հալվել էին։Ոմանք իրականում բավականին գեղեցիկ և գեղջուկ տեսք ունեին:

Նրանք մի քիչ ծամոն, բայց չոր կծում էին:Ձվերը բաց թողնելու հետաքրքիր էֆեկտն այն էր, որ ես կարող էի նկատել աղի համը:Սրանք բոլորովին ամենաաղի թխվածքաբլիթներն էին, բայց ես ներառել էի նույն քանակությունը, ինչ մյուս ինը բաղադրատոմսերում:

Այս խմբաքանակը հիմնականում փոքրիկ տորթերի սկուտեղ էր:Նրանք կարծես մադլենային թխվածքաբլիթներ էին, նույնիսկ ներքևում:

Բավարար քանակությամբ շաքար չօգտագործելը հանգեցրել է չոր և հացով թխվածքաբլիթների:Նրանք ընդհանրապես ծամոն չէին, և կենտրոնում փչում էին դեպի վեր:

Եվ չնայած համը լավն էր, ես չկարողացա համտեսել վանիլը այնքան, որքան կարող էի մյուսների մեջ:Ե՛վ հյուսվածքը, և՛ բերանի զգացողությունը ինձ հիշեցնում էին ոչ այնքան պինդ սքոնի մասին:

Թխվածքաբլիթների այս խմբաքանակը թխվածքաբլիթ էր մեջտեղում, բայց նաև օդում էր ամբողջ տարածքում՝ խրթխրթան եզրերով:Դրանք դեղին էին և մեջտեղում թեթևակի թուխ, իսկ պարագծի շուրջ՝ շագանակագույն և գերբարակ:

Չափից շատ կարագի օգտագործումը ակնհայտորեն շոշափում էր թխվածքաբլիթները, և դրանք այնքան փափուկ էին, որ փշրվեն իմ ձեռքերում:Թխվածքաբլիթները նույնպես արագ հալվեցին իմ բերանում, և ես զգում էի օդի անցքերը, որոնք ընդգծված էին մակերեսի վրա, իմ լեզվի վրա:

Այս թխվածքաբլիթները շատ նման էին այն խմբաքանակին, որը պարունակում էր չափից շատ ձու:Սրանք պարզապես այլ կերպ էին փչում. նրանք ավելի շատ կեքս գագաթ ունեին:

Բայց այս խմբաքանակն իսկապես լավ համ ուներ:Ես կարողացա ճանաչել վանիլինը և վայելեցի դասական թխվածքաբլիթի համը, որը գալիս է դրա հետ:

Դա փքուն թխվածքաբլիթ էր, որը օդում էր զգում իմ ձեռքում:Ներքեւի տեսքը նույնն էր, ինչ չափից շատ ձվով թխվածքաբլիթը.

Ես մտածեցի, որ հետաքրքիր էր, թե ինչպես կարող է նույնիսկ իմ օգտագործած ալյուրի քանակի մի փոքր փոփոխությունը կտրուկ փոխել իմ թխվածքաբլիթները:Եվ ես ուրախ եմ, որ այս փորձի միջոցով գտա իմ նոր սիրելի թխվածքաբլիթը (որը ստացվել է մի քիչ քիչ ալյուր օգտագործելու միջոցով):

Այս սխալներից որոշներն ավելի շատ ազդեցին թխուկների վրա, քան մյուսները, բայց եկեք իրական լինենք. Եթե առաջարկվի, ես չէի մերժի դրանցից որևէ մեկը: