Շոկոլադի գործարանի կառուցումը Թիմ ՄակՔոլումի ծրագրի մի մասն է եղել այն պահից, երբ նա հիմնադրեց Beyond Good-ը, նախկինում՝ Madécasse-ը, 2008 թվականին:
Ինքնին դա հեշտ սխրանք չէ, բայց ընկերության առաջին ժամանակակից արտադրական հաստատության գտնվելու վայրը բարդության ևս մեկ շերտ ավելացրեց:Beyond Good խանութը հիմնել է Մադագասկարում, որտեղ այն հազվագյուտ, հիանալի մրգային Criollo կակաո է ստանում անմիջապես ֆերմերներից:
Թեև Աֆրիկան, մասնավորապես, Արևմտյան Աֆրիկան, մատակարարում է աշխարհի կակաոյի 70 տոկոսը, այնտեղ արտադրվում է աշխարհի շոկոլադի «0 տոկոսի վիճակագրական համարժեքը», ասում է ՄակՔոլումը:Դրա համար կան մի քանի պատճառներ՝ սկսած ենթակառուցվածքների բացակայությունից, արտադրական սարքավորումների առաքման և տեղադրման անհրաժեշտությունից, աշխատակիցների վերապատրաստումից և, ի վերջո, շահույթի բաշխումից:
«Նրանք բոլորն էլ համարում են, որ դա շատ բարդ առաջարկ է», - ասում է ՄակՔոլումը:«Բայց լուրջ արժեք ստեղծելը պահանջում է անել այնպիսի բաներ, որոնք նախկինում չեն արվել:Մենք զրոյական հետաքրքրություն ունենք ստատուս քվոյի նկատմամբ։Ենթազրոյական»։
Նորմայից և հատկապես ավանդական շոկոլադի մատակարարման շղթայից դուրս գալը Beyond Good-ի առաքելության հիմքում է:ՄակՔոլումը, ով իր կապը հաստատեց Մադագասկարի հետ երկամյա աշխատանքի ընթացքում՝ որպես այնտեղ Խաղաղության կորպուսի կամավոր, արտաքին հայացքներ ստացավ շոկոլադի արդյունաբերության և այն ոլորտների մասին, որտեղ այն օգնության կարիք ուներ:
Կակաոյի մատակարարման շղթայի առջև ծառացած ամենահրատապ խնդիրները՝ ֆերմերների աղքատությունը, աղբյուրների թափանցիկությունը և, ընդ որում, երեխաների աշխատանքը, անտառահատումները և կլիմայի փոփոխությունը, չեն կարող լուծվել վերևից վար մոտեցմամբ, հասկացավ ՄակՔոլումը:
«Այն լուծումները, որոնք նրանք առաջարկում են, շատ դեպքերում չեն աշխատում այն ​​մարդկանց համար, ովքեր գտնվում են հենց սկզբում կամ մատակարարման շղթայի վերջում, որոնք կակաոյի ֆերմերներն են:Մեր տեսակետը լրիվ հակառակն էր»,- ասում է նա։
Չնայած գլոբալ COVID-19 համաճարակն առայժմ դանդաղեցրել է առաջընթացը, Beyond Good-ը, զինված նոր անունով, որն ավելի արտացոլում է իր նպատակը, նախատեսում է ընդլայնել իր արտադրության սկզբնական մոդելը Մադագասկարից դուրս և դեպի մայրցամաքային Արևելյան Աֆրիկա:
Տարիների ընթացքում Beyond Good-ը համագործակցել է Մադագասկարում և Իտալիայում պայմանագրային արտադրողների հետ՝ արտադրելու իր շոկոլադե սալիկները, սակայն ՄակՔոլումը ասում է, որ վերջնական նպատակն է հնարավորինս շատ արտադրել Մադագասկարում՝ բարձրացնելով արտահանման արժեքը:
Ոչ թե Մադագասկարի ժառանգական կակաոն արդեն առանձնահատուկ չէ:Ըստ Կակաոյի միջազգային կազմակերպության՝ կղզու պետությունը 10 երկրներից մեկն է, որն արտահանում է 100 տոկոս նուրբ և համով կակաո:Մրգային և ոչ դառը, այն ունի ելակի, ազնվամորու և լոռամրգի նոտաներ:
Յոթ տարի անց Beyond Good-ը Մադագասկարում իր համաարտադրողի հետ հասավ արտադրության առաստաղին, ինչի արդյունքում Մադագասկարի մայրաքաղաք Անտանանարիվոյում նոր գործարանի աշխատանքները կսկսվեն 2016 թվականին: Շինարարությունն ավարտվել է 2018-ի վերջին և 2019-ի սկզբին:
Անցյալ տարի գործարանն արտադրել է Beyond Good-ի ընդհանուր արտադրանքի կեսը, իսկ մյուս կեսը արտադրել է իտալական համաարտադրողը, սակայն McCollum-ն ակնկալում է, որ իր շոկոլադե արտադրանքի 75 տոկոսը կպատրաստվի այս տարի Մադագասկարում:
Գործարանում ներկայումս աշխատում է 42 մարդ, որոնցից շատերը նախկինում երբեք փակ աշխատանք չեն ունեցել կամ շոկոլադ համտեսել:Դա բավականին ուսուցման կոր է ստեղծում, ասում է ՄակՔոլումը, բայց Մադագասկարում շոկոլադի արտադրությունը կապում է ֆերմերներին և աշխատակիցներին ամբողջ գործընթացին:
Beyond Good-ը պարբերաբար բերում է իր ֆերմերային գործընկերներին՝ երկու կոոպերատիվներ, մեկ միջին ֆերմերային և մեկ խոշոր անհատական ​​ֆերմերային ձեռնարկություն, որը հիմնված է հյուսիս-արևմտյան Մադագասկարում, արտադրական հաստատություն՝ շոկոլադը համտեսելու և բովելու, աղալու և արտադրության այլ փուլերը տեսնելու համար:Այն ցույց է տալիս, թե ինչու են դրանց աճեցման, չորացման և խմորման պրակտիկան այդքան կարևոր որակյալ արտադրանք պատրաստելու համար:
«Դա ստիպում է նրանց անսահմանորեն ավելի շատ ներգրավվել գյուղատնտեսական աշխատանքում, բայց դուք կարող եք դա անել միայն այն դեպքում, եթե դուք արտադրում եք սկզբում», - ասում է ՄակՔոլումը:«Նրանք ամբողջ շրջանակն են մտցվել մատակարարման ողջ շղթայի մեջ, որից երկար ժամանակ կտրված են եղել»:
Կակաոյի մատակարարումը և մեկ հովանոցի տակ արտադրելը ֆերմերներին թույլ է տալիս ավելի շատ վաստակել՝ հինգից վեց անգամ ավելի, ասում է ՄակՔոլումը, քանի որ չկան այլ միջնորդներ, ովքեր ձգտում են շահույթը բաժանել մատակարարման շղթայում:Այս մոդելը նաև առաջարկում է ամբողջական թափանցիկություն՝ պատից մինչև փաթաթան՝ վերացնելով աղքատության, երեխաների աշխատանքի, անտառահատումների և այլ խնդիրների դեմ պայքարի ծրագրերի անհրաժեշտությունը:
«Եթե ֆերմերը ստանում է արժանապատիվ եկամուտ, և կա ուղղակի առևտրային հարաբերություններ ֆերմերի և շոկոլադ պատրաստողի միջև, ապա ոլորտի մնացած բոլոր խնդիրները վերանում են»:ՄակՔոլումը ասում է.
Beyond Good-ը նախատեսում է ընդլայնվել Մադագասկարից դուրս, ինչն էլ այն պատճառն է, որ անցյալ տարվա վերջին նա փոխեց իր ապրանքանիշը Madécasse-ից:Madécasse-ը նույնպես ամենահեշտ հիշվող կամ արտասանվող անունը չէր. մի բան, որն ընկերությունը սովորեց իր պատմության սկզբում:
«Դա երկար ժամանակ մեզ հետ էր պահում», - ասում է ՄակՔոլումը:«Մենք միշտ գիտեինք, որ ցանկանում ենք փոխել այն, բայց մեզանից որոշ ժամանակ պահանջվեց հասնելու այն կետին, որտեղ մեզ հարմար էր նման մեծ որոշումը»:
Հիմա ժամանակն է, քանի որ Beyond Good-ը նախատեսում է իր ծագման շոկոլադի մոդելը բերել Ուգանդա՝ Արևելյան Աֆրիկայի երկիր, որն ամեն տարի արտադրում է 30,000 տոննա կակաո:Ընկերությունը նաև մուտք ունի այնտեղ գտնվող սեփականության մատակարարման շղթա՝ իր համաարտադրողի հետ հարաբերությունների միջոցով:
ՄակՔոլումը ակնկալում է, որ երկու տարի կպահանջվի գործարանը գործարկելու համար, սակայն COVID-19 համաճարակը կասեցրել է առաջընթացը:Միևնույն ժամանակ Beyond Good-ը ներկայացրել է երեք նոր շոկոլադե սալիկ՝ ուգանդական կակաոյի պարունակությամբ և հեռվից ուսումնասիրում է այն տարածքը, որտեղ հույս ունի աշխատել:
ՄակՔոլումը ասում է, որ Տանզանիան նույնպես գտնվում է ընկերության ռադարի վրա, քանի որ նրա կակաոն իր համով ավելի մոտ է Մադագասկարին:Բայց անկախ նրանից, թե ինչ ձև է այն վերցնում կամ որտեղ է դա տեղի ունենում, առաջ շարժվելը պարտադիր է ոչ միայն Beyond Good-ի, այլև ամբողջ շոկոլադի արդյունաբերության համար:
«Դա հիմարություն կլիներ, եթե մենք պարզապես ցանկանայինք այն պահել որպես փոքր բիզնես Մադագասկարում», - ասում է ՄակՔոլումը:«Մոդելի իրական փորձությունն այն է, որ կարո՞ղ ենք կրկնել այն»:
Շարունակվող համաճարակը փոխել է սպառողների գնումների, սոցիալականացման և կիսվելու ձևը, վարքագիծ, որն անմիջական ազդեցություն ունի հրուշակեղենի արտադրության վրա:Հրուշակեղենի արդյունաբերության 2020 թվականի վիճակին դիտող այս վեբինարում մենք կքննարկենք անհերքելի փաստը, որ չնայած մենք խուսափում ենք ամբոխից և կողքից կիսվելու առիթներ ենք ունենում, մենք ցանկանում ենք հարմարավետություն և անվտանգություն հրուշակեղենի համար:

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Հեռ/whatsapp՝ +86 15528001618 (Suzy)