Sok amerikaihoz hasonlóan március közepe óta az étrendem nagy része keksz.Magas szemöldök, alacsony szemöldök, pörkölt, nyers – amíg nincs mazsola, addig boldog leszek.A főzéstörténelem élethosszig tartó hallgatójaként elmondhatom, hogy az emberi lények rendelkeznek a történelem legnagyobb kekszsütő képességével, de az emberi elme sohasem ingadozott, és mindig a kekszet isteníti.Most beléptünk abba a korba, amely miatt Fritz Lang aggódott, amikor a technológia istenné tesz bennünket.Azok, akik azt hiszik, hogy a nálunk lévő sütik elég jók, nemcsak tévednek, hanem hülyék is.A csokis keksz végre megszakadt!A Szilícium-völgy zsenije olyan csokoládéforgácsot adott nekünk, amely méltó minden nagyobb és kisebb isten átvonulásához.
Remy Labesque, egy Los Angeles-i ipari mérnök, aki a Teslának dolgozik, matematikai varázslat segítségével újra feltalálta a csokoládédarabkákat, hogy olyan formákat hozzon létre, amelyek optimalizálják az olvadási sebességet.Saját innovációjának megvalósítása érdekében együttműködött a Dandelion Chocolate-tel, a San Francisco-i székhelyű pitypang csokoládégyártó céggel.Ez a tofuszelet-gyártó cég gyakran találkozik magas zsírtartalmú fehérjékkel, de baromi jó minőségű termékeket készít.
Labesque a Dandelion honlapján közzétett interjúban így nyilatkozott: "Cipszeink formája sokrétű: a pitypang csokoládéreszelék szélei elkeskenyedtek, így vékonyabbá tehetjük anélkül, hogy a szerkezet befolyásolná."Ő folytatta.:
„Ez azért van, mert egy kis darab csokoládé melege gyorsabban megolvad a szájban.Ezért, ha pitypangforgácsot tesz a nyelvére, a vékony, jól körülhatárolható szélek szinte azonnal megolvadnak.Bár a 3D forma egyszerű, de szerintünk ez is újszerű.Ezt azért érdemes megjegyezni, mert az ipari formatervezési közösség kimerítette az egyszerű nyomtatványokat, és ezeket a nyomtatványokat még nem kérték.Nem csak ez, hanem a szerény formákat is újragondoltuk, hogy optimalizáljuk a csokoládészeleteket. Büszkék az étkezési élményre.”
A „New York Post” interjút készített a Dandelion társalapítójával, Todd Masonisszal (Todd Masonis), ő mutatta be a chip fejlesztési folyamatát, szimbolikus diplomát szerzett a Stanford Egyetemen számítógépes nyelvészetből, és rendelkezik technikai háttérrel.Hét évvel ezelőtt Labesque részt vett a „Csokoládé 101” osztályban a Dandelion Schoolban, ami inspirálta kreativitását (amikor nem volt belátó a Tesla számára, feltaláló volt, és körülbelül 20 szabadalmat kért).Mielőtt ihletet kapott a jövő csokoládé chipseinek megalkotására, a Labesque számos desszerttel kapcsolatos újítást tervezett, mint például a keksztartók rögzítését az eldobható kávéscsészékhez és az egyedi formájú forró csokoládéfiolákhoz.Gyorsan összebarátkozott a Dandelion csapatával, és néhány éve megmutatta nekik álmai chipjének sematikus diagramját.Sajnos nem olyan egyszerű előállítani.
Masonis elmondta: „Elvégeztük a formák 3D-s renderelését különböző opciókkal, próbanyomtatást néhány formára, és természetesen sütési teszteket is.”„Úgy találtuk, hogy ha egy nagy darab csokoládét adsz a szádba, az íze elviselhetetlen lehet… a lapos forma lelassítja az élményt.”
Ha szeretne vásárolni egy zacskó szeletelt csokoládé chipset, hogy saját maga is megtapasztalhassa a varázslatot, 5,5 fontot kaphat.Egy doboz Costa Esmeraldas chips Észak-Ecuadorból 100 dollárba kerül.Korlátozott költségvetésűek számára van egy kisebb zacskó mindössze 30 dollárért, ami tisztességes ár, ha sütit akarunk sütni Istennek.
Allison Robicelli (Allison Robicelli) a Takeaway magazin munkatársa, egykori profi séf, három könyv és a The People's Warm-up Princess szerzője.Kérdése van a receptekkel/ajánlott főzéssel kapcsolatban?Twitter @Robicellis.
De ami megdöbben, az az, hogy nem mazsolát akarsz, hanem proxy mazsolát, ami a valaha volt legjobb süti.kár
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)