LST csokoládé temperálás

A csokoládé temperálási módszerei általában a következő lépéseket tartalmazzák:
1. Olvasszuk fel teljesen a csokoládét
2. Lehűtés a kristályosodás hőmérsékletére
3. Kristályosodást előidézni
4. Olvassza fel az instabil kristályokat

www.lstchocolatemachine.com

A csokoládé temperáló gép kifejezetten természetes kakaóvajhoz készült.Temperálás után a csokoládé termék jó ízű lesz, és jobb lesz a hosszú távú tároláshoz.Széles körben használják a kereskedelmi és kézi készítésű csokoládé-/cukrászipari cégekben, egyes alkatrészekkel és eszközökkel kiegészítve mindenféle csokoládétermék elkészítéséhez, mint például öntött csokoládé, bevonatos csokoládé, üreges csokoládé, szarvasgomba őrölt termékek stb.

25 literes temperáló gép funkció

DELTA vezérlőrendszer, Siemens elektronikai alkatrészek.
2) Érintőképernyő, a nyelv többet választhat.
3) Többszörös vezérlési módszer.Automatikus adagolás, szakaszos adagolás, gombos és pedálvezérlésű adagolás.A csokoládé áramlása állítható.
4) A csigacsavar különböző irányban foroghat, ami rendkívül hasznos funkció a fúvóka tisztításához és ürítéséhez.
5) Ha a pedálra lép, a csokoládé felpumpálódik.Miközben lelép a pedálról, a csigacsavarban lévő csokoládé visszaszívódik a hőtároló zónába.
6) Előre beállított hőmérséklet a különböző folyamatokhoz.pl. 55 ℃ olvasztáshoz, 38 ℃ tároláshoz és tálaláshoz.Ezután a gép olvadáskor automatikusan 55 ℃ hőmérsékletet tart.A teljes felolvadás után a fűtési rendszer leáll, amíg a hőmérséklet 38 ℃-ra nem csökken, és 38 ℃-on tartja a vevő kiszolgálásához.