Mindenki rejtett csokoládéforgács-fogyasztása nagyon megnőtt, amióta mindannyiunknak otthon kellett maradnunk?Vagy ez a jelenség az én konyhámra korlátozódik?És ez az is, hogy akárhányszor töltöm fel a készletet, soha nem marad elég a zacskóban, amikor megpróbálok sütit sütni?

Szerencsére a csokis kekszek nagyjából olyan alkalmazkodóképesek, mint a sütik.Még csokireszelék sem kell hozzá.Egy-két apróra vágott csokoládé – keserédes, tejcsokoládé mandulával, fehér csokoládé mentával – egész jól beválik.És ezt használtam a héten, amikor egy adagot sütöttem, kiegészítve néhány pirított kókuszdióval, amit a kamra hátuljában találtam, a macaroonkészítésből származó maradékot.

Az én standard receptem a chipszacskó hátuljára nyomtatott és a Jacques Torres cukrász isteni, ha nyűgös receptje keresztezése, amelyet David Leite adott ki a The New York Times-ban valamikor ezelőtt.Az univerzális liszten kívül kenyérlisztet és 24-36 órás hűtést kért, és ezek voltak azok a dolgok, amiket nem vettem észre.De megtartottam a pelyhes tengeri só öntetet, ami szerintem most egy csokis süti nélkülözhetetlen.

Körülbelül 2 tucat süteményhez elektromos keverővel habosítson fel 10 evőkanál/145 gramm lágy vajat ½ csésze/100 gramm kristálycukorral, ½ csésze/110 gramm világosbarna cukorral és 3 evőkanál sötétbarna cukorral.Összesen 1 csésze plusz 3 evőkanál/245 gramm cukorra van szüksége, ezért bármilyen kombinációt használjon, és ne aggódjon túl sokat.

Keverj hozzá 1 tojást, 1 evőkanál vaníliakivonatot, ¾ teáskanál kóser sót és sütőport, valamint ½ teáskanál szódabikarbónát.Amikor minden sima és jól összekeveredett, keverj hozzá 2 csésze/255 gramm univerzális lisztet.Végül hajtsa be 1 ½–2 csésze/260–345 gramm csokoládédarabkákat vagy bármit, ami van.A pirított dió és az aszalt gyümölcsök – pekándió és szárított cseresznye, vagy apróra vágott sárgabarack és mandula – itt is jók.A keserédes csokoládészeleteket, egy díszes cukorkát (karamellizált fehér csokoládéból) és néhány pirított, cukrozatlan kókuszdiót használtam.Kitűnő volt.

Ha 24-36 órára hűteni szeretné a tésztát, megteheti.Ez az én házamban sosem működik jól, a tésztadomb rejtélyes módon összezsugorodik a hűtőben.

Ha készen áll a sütésre, melegítse elő a sütőt 350 fokra.Dobjunk evőkanálnyi golyókat a kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire, és szórjuk meg pelyhes tengeri sóval.Sütőtől függően 8-15 percig süssük addig, amíg a szélei megbarnulnak, a teteje pedig meg nem puhul.

Egyél melegen.Ezután a többit szobahőmérsékleten fogyasztjuk.Maguk a chipsekhez hasonlóan nem lógnak sokáig.
We are professional chocolate making machine manufacturer,if you interest  in chocolate and chocolate machine,pls contact me,Email:grace@lstchocolatemachine.com,Mob/WhatsApp:+86 18584819657,welcome to visit our website:www.lstchocolatemachine.com