2020. június 24. – Az agrár-élelmiszeripari nehézsúlyú Cargill együttműködik egy helyi nyugat-indiai gyártóval, hogy elindítsa első csokoládégyártó tevékenységét az országban, miközben behatol az indiai csokoládéüzletbe.A Cargill azt tervezi, hogy gyorsan bővíti működési képességeit a gyorsan növekvő csokoládé kategóriában.A létesítmény várhatóan 2021 közepén kezdi meg működését, és kezdetben 10 000 tonna (MT) csokoládévegyületet fog gyártani.

„Úgy találjuk, hogy az ázsiai piac a világon a legszélesebb szín- és ízpreferenciával rendelkezik, ami a csokoládéra is igaz.Például egyes régiókban a fogyasztók a lágy és enyhe ízt részesítik előnyben, míg másokban a merészség és az ütőképesség a lényeg.Ezek a különbségek Ázsia kivételes emberi és földrajzi sokszínűségében gyökereznek, valamint Indiában, amely önmagában is egy szubkontinens” – mondta Francesca Kleemans, a Cargill Cocoa & Chocolate ügyvezető igazgatója, Ázsia és Csendes-óceáni térsége.

A fogyasztási cikkek gyártóinak szemszögéből megjegyzi, hogy egyre több módja van a csokoládékínálat kiemelésének és megkülönböztetésének jellegzetes érzékszervi élményekkel.„Kihívást jelenthet, hogy egy beszállító képes bejátszani az ázsiai érzékszervi preferenciák széles körét, és eddig korlátok voltak a piacon.”

„A Cargillnél erős megkülönböztető eszközt hozunk, hogy sikeresen leküzdjük ezt a kihívást, amely az egyedülálló és fejlett nyersanyagainkhoz, például a híres Gerkens kakaóporunkhoz való hozzáférésben rejlik.Célunk, hogy kiterjesszük a piaci lehetőségeket” – fejezi ki. Az elmúlt hónapokban a Cargill piackutatásának reflektorfénye a szélesebb nemzetközi piacokon is kiterjedt a fogyasztói vágyakra.Áprilisban az agrárgazdaság egy tanulmánya a fogyasztói attitűdök és magatartások globális változásait tárta fel négy makrotrenden keresztül, amelyeket kutatópartnerekkel végzett munka során azonosítottak.

A csokoládékínálat diverzifikálása, amely az ázsiai konyha új ízeiből merít ihletet, úgy tekinthető, mint a Cargill harmadik irányzatának, az „Experience It”-nek.„A fogyasztók manapság rengeteg termék közül választhatnak, és magasak az elvárásaik.Meg akarnak lepődni és örömet okozni, és egyetlen termék sem túl kicsi ahhoz, hogy nagy élményben legyen része” – jegyezte meg Ilco Kwast, a Cargill kakaó és csokoládé részlegének EMEA értékesítési és marketing igazgatója a tanulmány közzétételekor.

Kattintson a nagyításhoz A Cargill helyi ízekkel kísérletezik pékségek, fagylaltok és cukrászdák alkalmazásához. A helyi ízek ihlette a Cargill élelmiszerkutatókból és szakértőkből álló K+F hálózatot felügyel a legmodernebb regionális innovációs központjaiban Szingapúrban, Sanghajban és Indiában.Ennek célja olyan csokoládétermékek együttműködése, amelyek érzékszervi élményeket hoznak a regionális és helyi ízekre és fogyasztási szokásokra jellemző színek és ízek tekintetében.

„Ázsia kulcsfontosságú növekedési piac a Cargill számára.Csokoládégyártó üzem megnyitása Indiában lehetővé teszi számunkra, hogy növeljük regionális lábnyomunkat és képességeinket Ázsiában, hogy jobban támogassuk helyi indiai ügyfeleink, valamint a régióban lévő multinacionális vásárlóink ​​igényeit” – mondja Kleemans.

„Az indiai élelmiszer-összetevők beszállítóiként szerzett tapasztalatainkból és hosszú távú jelenlétünkből származó helyi betekintéseket kombinálva globális kakaó- és csokoládé-szakértelmünkkel, célunk, hogy vezető beszállítóvá és megbízható partnerévé váljunk ázsiai pékség-, fagylalt- és édesipari vásárlóink ​​számára.Csokoládékeverékeinket, chipseinket és pasztánkat fogják felhasználni olyan termékek létrehozására, amelyek a helyi ínyeket elcsábítják” – teszi hozzá Kleemans.

A Cargill 1995-ben alapította meg kakaó jelenlétét Ázsiában az indonéziai Makassarban, egy csapattal, amely a Cargill európai és brazil feldolgozóüzemei ​​kakaókereskedelmének és ellátásának irányítását hivatott támogatni.2014-ben a Cargill kakaófeldolgozó üzemet nyitott az indonéziai Gresikben, ahol prémium Gerkens kakaótermékeket gyártanak.

A hónap elején Barry Callebaut hasonló lépéseket tett, hogy növelje csokoládé lábnyomát a dinamikus ázsiai piacon.A belga nehézsúlyú cég egy negyedik csokoládégyártó sorral bővítette szingapúri üzemét azzal a céllal, hogy növelje a csokoládé mennyiségét az ázsiai csendes-óceáni piac számára.A közelmúltban partnerséget kötött a Yuraku Cukrászdával is, hogy elősegítse a növekvő környezettudatos hangulatot Japánban.

Globális szinten a cukrászda a prémiumozásra épít egy érett, de továbbra is szerényen növekvő piacon.A cukorfogyasztással kapcsolatos növekvő aggodalmak ellenére a fogyasztók továbbra is több kényeztető csemegét és rágcsálnivalót követelnek.

Az édességágazatban az NPD nagyon erős volt az elmúlt évben, az Innova Market Insights kétszámjegyű növekedést mutatott ki a globális édességek piacra dobásában a 2019. szeptember végéig tartó 12 hónapban. Ezek között a prémium összetevők és ízek voltak 2019 legfontosabb trendjei.

Ha további betekintést szeretne kapni a csokoládé témáiról, amelyek az idén a cukrászat színterét állítják be, az olvasókat a FoodIngredientsFirst e témával foglalkozó különjelentésében találhatja meg.

2020. július 3. – Az édesített sűrített tej specialistái, a WS Warmsener Spezialitäten GmbH új termékfajtákkal és csomagolással reagál a jelenlegi piaci trendekre… Tovább

2020. július 2. – Törökországra, a Közel-Keletre és Észak-Afrikára összpontosítva a Bunge Loders Croklaan (BLC) kibővíti világméretű innovációs hálózatát az első Kreatív… További információ

2020. július 1. – A Givaudan új partnerségekkel bővíti globális innovációs ökoszisztémáját, hogy megerősítse a svájci íz-óriás megoldásokat az alternatív fehérjetermékekre…Olvass tovább

2020. június 25. – Kerry kiadott egy jelentést, amely kiemeli a növényi alapú fagylaltok és fagyasztott desszertek iránti amerikai fogyasztói érdeklődés fokozásának és felkeltésének lehetőségeit, különös tekintettel… Tovább olvasom

2020. június 24. – Mivel sok fogyasztó idei nyári utazási tervét megnyirbálták, Kerryben megnőtt a „földrajzi alapú ízlési vágy”. Az utazni nem tudók… Tovább
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)