Ajisteman tanperati: sitou nan chofaj, kite tout kristal yo konplètman dekole men yo, ak Lè sa a, pa refwadi nan ranje tanperati kristal ki pi apwopriye, kiltive kristal yo, epi finalman ogmante li yon ti kras, pou ke kristal yo nan yon ranje kwasans vitès maksimòm. .Kristal chokola yo chwazi nan fason sa a se yo menm ki rale byen sere pa ti men yo nan kristal yo epi yo pi klere.Men, byenke mwen ap pale de ajisteman tanperati a, an reyalite, mwen anjeneral gade nan santi a, vitès la koule nan siwo chokola a, ak tanperati a se dènye bagay mwen gade nan.Mwen pa konnen si ou te dekouvri ke menm si tanperati kòrèk la mezire lè l sèvi avèk tèmomèt la, chokola aktyèl la pwodui pa kòrèk.Sa a se kote tanperati a ye, men kristal la pa bon paske kristal la ap chanje tout tan an.Oswa menm tanperati a pa rive jwenn, men mezi a mal paske siwo chokola a se yon likid epè.Si li pa konplètman brase, tanperati a pral inegal nan divès kote.Pou egzanp, si chokola ou pwodwi a gen bann sou sifas la, sa a se ki te koze pa diferans tanperati diferan, epi ou bezwen brase plis respire pwochen fwa.(Men, fè atansyon pou pa brase nan bul lè)

Lè eksperyans la pa ase pou santi kristal la, mwen sijere ke ou sèvi ak tèmomèt la apre brase li konplètman (apeprè 10 fwa pou tout po a, tout otou, sant la, ak tèt la ak anba) ak Lè sa a, sèvi ak yon tèmomèt.Si yo rive nan tanperati a, pran yon ti lam pou tranpe l nan. Refrijere pou yon ti tan.Apre 2 oswa 3 minit, retire li epi wè ke li klere ak solidifye, ki vle di ke ajisteman tanperati a kòrèk.Si sifas la toujou mouye, pa ezite chofe imedyatman.

Tanpri rive

https://www.lstchocolatemachine.com/small-capacity-chocolate-tempering-machine-for-natural-cocoa-butter-chocolate-covering-machine.html

jwenn apwopriye boutik echèl pwofesyonèl tanperaman machin

Anplis kristal chokola yo, netwayaj mwazi an trè enpòtan tou pou ekla.Vire mwazi ou nan direksyon limyè a epi klere limyè a.Mwazi a pa lis, men lwil, ki vle di ke gen pousyè tè sou mwazi ou.Chokola a pa pral klere.Pandan itilize nan mwazi an, si tanperati a toujou ajiste kòrèkteman, li pa sèlman bon pou bon jan kalite a nan pwodwi a, men tou, pou mwazi an.Nan lòt men an, si ajisteman tanperati a echwe, chokola a pa pral kapab retresi ak demoul, menm si ou lage li, frape li, bat li, lave li, oswa bwose li.Apre yo fin itilize divès metòd, pral toujou gen enpurte rezidyèl sou sifas mwazi an.Tankou yon mwazi sal pa pral sèlman afekte pwochen pwodiksyon an chokola klere, men tou, domaje kouch nan mwazi nan tèt li.

Lè sa a, yon lòt bagay, menm si mwazi ou sal, pa lave li ak dlo bouye oswa detèjan.Ou ka ranpli mwazi an ak chokola ki te apeze kòrèkteman, epi kite rezidi yo ki echwe pou pou tanperaman dènye fwa a soti nan mwazi an san pwoblèm.Oswa si mwazi an pa anpil sal, ou ka tou sèvi ak koton medikal tranpe l 'nan alkòl ki gen gwo konsantrasyon, epi ak anpil atansyon siye lwil oliv la.Tanpri sonje ke mwazi an chokola, eseye pa manyen dlo a!Eseye pa manyen dlo a!

Tanpri rive https://www.lstchocolatemachine.com/to-shape/, pou jwenn plis mwazi chokola pwofesyonèl.