Chokola ta dwe kado chwa nan sezon fèt sa a, paske chokolatiers rapòte ke pandemi yo te lakòz chokola debòde, espesyalman sa yo ki lakòz nostalji.Ki sa ki inoubliyab se ke chokola ki enspire antouzyasm ak souvni pozitif tèlman popilè nan moman difisil sa yo.Wendy Lieu, ko-pwopriyetè Socola Chocolates, te di: "Gou ak sant gen yon pouvwa nannan pou fè moun santi yo an sekirite, wè ak sonje lè yo renmen yo."Li gen rezon sèvi ak pwodui chokola nwa ki rich ak swayeu sa yo ak yon rekòmandasyon pou voye moun ou renmen yo, si ou vle yo rive alè, tanpri planifye davans, paske anbake pandan COVID se natirèlman enprevizib.
Bon Bon Bon, (Michigan) Malgre ke pandemi an te afekte biznis li, chokolatier ak pwopriyetè Alexandra Clark ak ekip li a toujou ap travay di pou fè chokola pou bon moun nan tout mond lan.Clark te di, "Sitou yon moso bon chokola touswit."Li se absoliman kapab fè sa.Anbalaj retro li yo ak sirèt entelijan, konplètman bon gou yo tou de plezi ak manjab.Li se pake nan yon bwat ki make separe, chak bwat se yon desè mikwo ak gou miltip.Konsidere Crème Brulee (vaniy Madagascar, krèm pwa, ganache, pouding) oswa Scorpio (konfiti Cherry, gato manje dyab, ganache krèm) oswa Bubs (chokola nwa, brute rose, karamèl, sik gazeuz) -Li fè pòp nan bouch ou)..Bati bwat pwòp ou yo, paske ou pral vle yo tèt ou.
Li-Lac Chocolates (Eta New York): Sa a se pi ansyen kay chokola nan Manhattan.Nan yon vil nan boujon gou picky ak kiltive, trufl swa sa yo te reziste tès la nan tan pou yon rezon.Yo byen fatra ak rich.chokola.Chokolatè mèt Anwar Khoder rafine chokola nwa, ki gen seleksyon bay chokola nwa yon gou kalme gwo twou san fon, pandan ke lòt pwodwi yo san parèy.Yon seleksyon Ganache trufl se pi bon chwa ou ak Amaretto, karamèl, krèm franse, Brandy, Dulce de Leche, Franbwaz, Champagne ak Moka.
Michael's Chocolates (Michael's Chocolates, CA): Michael Benner (Michael Benner) te konn fè yon barman ak gou, kidonk ensten li pou matche gou klere nan travay li.Konsidere seri trufl wiski li yo, ki gen ladan chokola nwa ak ansyen wiski Rye Portreau oswa konbinezon sòs pekan karamèl bourbon.Dènye pwodwi li (ak depandans) se dragee latte karamèl nwazèt la, ki se nwazèt karamelize griye kouvwi ak chokola karamelize blan ak nwa epi vide espresso ak poud kakawo.An 2017, Benner te genyen sirèt Lemon Burst li nan prim bon manje li e li te genyen premye antre li.
Milène Jardine, New York: Bèl trufl ki gen fòm kwen nan seri Live by Love Truffle li yo ase pou pataje, men ou ka pa vle.Yo bay konbinezon gou konvenkan tankou Sanctuary (yon melanj de jenjanm, timerik, pwav nwa, ak swayeu chokola nwa).Nan sesyon degustasyon nou an, fanatik la pi renmen se Serenity, ki te fè ak chokola nwa, wiski ak sèl lanmè kòm yon peye lajan taks bay fanmi li nan Cork, Iland.Jadine bay anpil enpòtans tou ak akizisyon, achte sitron ki soti nan Sicily, pwa kakawo ki soti nan Perou ak Ekwatè, ak siwo myèl ki soti nan nò Eta New York.
California Ginger Elizabeth: Chokola Ginger Elizabeth Hahn te etidye patisri nan Enstiti Culinary of America.Anpil nan travay li yo reflete yon apwòch elegant nan cuisine, tankou buttermilk lacho oswa chadèk ak polèn fenouy.Sepandan, nan menm bwat la, ou ka goute tou trufl endijèn, tankou trufl chokola lèt mawon ak manba ak bonbon Graham.Li ofri tou yon varyete makawon ak biskwit.Kòmande 24 moso lèt melanje ak trufl chokola nwa pou yon eksperyans konplè.
La Maison du Chocolat, Frans: Pi popilè chokola franse kay sa a toujou ofri anbalaj fèstivite ak konsepsyon chokola, ak Kalandriye Lavan Chokola Cracker ane sa a se youn nan travay ki pi kreyatif yo.Li se nan kou entelijan ak bèl, men pi enpòtan, chokola se rich ak bon gou.Mèt chokola mèt Nicolas Cloiseau se yon ekspè serye.Li trase plis chokola nan yon mwa pase pifò moun manje nan yon ane.Si ou vle montre konsantre eksepsyonèl, konsidere "pye bwa bonbon jou ferye" yo ak pye bwa a tout antye ki konpoze de bonbon chokola ki fèt endividyèlman.
Socorra, Kalifòni: Sè ak mèt chokola Wendy ak Susan Lieu (Susan Lieu), ak trufl ekzotik yo, se etone ak délisyeu, apiye nan tradisyon Vyetnamyen yo.Ane sa a, yo te kreye yon nouvo seri chokola pou mete aksan sou gou yo nan vil natal yo, sètadi Little Saigon Box, ki se yon plat Vyetnamyen kat kou ki gen ladan bwason reprezantatif (te jasmine ak kafe Vyetnamyen), manje bon plat (pho ak sriracha), fwi (durian ak gwayav) ak diven (maryaj Vyetnam toujou fini ak brandy).Jan Lieu te eksplike: “Okòmansman se te yon edisyon limite, men li te tèlman popilè ke nou te mete l nan seri fèt nou an.”
Santa Croix Chocolate Company, Minnesota: Chokolatè ak pwopriyetè Robyn Dochterman te itilize bonm kakawo fantastik li a pou pran avantaj de tandans "divètisman" ki te enspire pa epidemi an, sètadi ranpli kakawo ki pentire men yo.Desè kaptivan ak depandans Dochterman yo se trikote ak pi bon engredyan fre ak lokal yo, kidonk li pa etone ke li te genyen Prim Manje a nan 2015 epi li te nonmen yon "Double" pa City Page nan 2013. City" Pi bon prim Chokola.
Katherine Anne Confections, Ilinwa: Mèt chokola Katherine Anne renmen jwe ak nouvo gou inatandi (ak ekzotik), tankou trufl zanmann fwomaj kabrit li (te genyen Prim Sofi an 2019).“Pandan yon pandemi, li trè enpòtan pou nou wè ki jan li afekte kliyan nou yo.Lè nou konnen nou ka fè lavi moun yon ti kras pi bon, sa ban nou motivasyon pou nou kontinye fè sa nou fè pi byen, epi kontinye inove pou bay sa moun yo vle kounye a.”Si ou vle nostaljik, eseye sèt kouch trufyèr la (Kit Kat rankontre Snickers).Trufl Manhattan yo gen yon santiman ekselan, espesyalman lè yo melanje ak engredyan tankou krèm jersey Illinois, siwo myèl flè sovaj Illinois ak espri distile lokal yo.
Delysia Chocolatier: Chokolatier Nicole Patel fè kalandriye Lavann ane sa a enteresan ak inik atravè gou inik ekzotik enspire pa klasik fim popilè Nwèl la.Chak bwat vini ak yon plug-in pou allusion sou enspirasyon fim nan-men ou dwe vizite sit entènèt la chak jou nan mwa desanm pou yon repons ofisyèl.Nenpòt devine sou espageti ak trufl siwo erab?
Pou 16 ane, mwen te vwayaje atravè mond lan nan pouswit diven, manje ak istwa vwayaj.Soti nan jaden rezen nan Nouvèl Zeland nan kay piblikasyon nan Champagne, mwen te wè
Pou 16 ane, mwen te vwayaje atravè mond lan nan pouswit diven, manje ak istwa vwayaj.Soti nan jaden rezen an nan New Zeland nan kay la pibliye nan Champagne, mwen te rankontre yon mond enteresan kote tout moun gen pwòp istwa yo pataje.Ant de avanti yo, mwen revize restoran yo nan otèl Atlanta ak kontribye nan anpil magazen mondyal ak nasyonal ki gen ladan USA Today, Decanter ak Departure.Mwen te tou ko-otè yon gid vwayaj ("Gid pou tout bagay nan Iland"), edite yon gid vil pou Atlanta (Northstar Media), epi te sèvi kòm editè ansyen nan "Wine Report".Mwen te dènyèman akòde MAGS Asosyasyon Magnolia Award pou ekselans nan ekri ak koreksyon.Kounye a mwen genyen yon Sètifika Entèmedyè nan Wine and Spirits Education Trust.

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com