1: Chokola grandi sou pye bwa.Yo rele yo pye bwa kakawo Theobroma epi yo ka jwenn yo ap grandi nan yon senti alantou glòb la, jeneralman nan 20 degre nan nò oswa nan sid ekwatè a.

2: Pye bwa kakawo yo difisil pou grandi paske yo sansib a maladi, epi ensèk ak divès kalite vèmin ka manje gous yo.Gous yo rekòlte alamen.Faktè sa yo konbine, eksplike poukisa pi bon kalite chokola ak kakawo yo tèlman chè.

3: Li pran omwen kat ane anvan yon plantules kakawo ap kòmanse pwodui gous kakawo.Sou matirite, yon pye bwa kakawo ka bay apeprè 40 gous kakawo pou chak ane.Chak gous ka genyen 30-50 pwa kakawo.Men, li pran anpil nan pwa sa yo (apeprè 500 pwa kakawo) pou pwodui yon liv chokola.

4: Gen twa kalite chokola.Chokola nwa gen pousantaj ki pi wo nan kakawo, jeneralman nan 70% oswa pi wo.Pousantaj ki rete a se jeneralman sik oswa kèk fòm edulkoran natirèl.Chokola lèt gen nenpòt kote soti nan 38-40% ak jiska 60% kakawo pou yon chokola lèt nwa, ak pousantaj ki rete konpoze sou lèt ak sik.Chokola blan gen sèlman bè kakawo (pa gen okenn mas kakawo) ak sik, souvan ak fwi oswa nwa ajoute pou gou.

5: Yon chokola se yon moun ki fè chokola dirèkteman nan pwa kakawo.Yon chokolatè se yon moun ki fè chokola lè l sèvi avèk couverture (Couverture chokola se yon bon jan kalite chokola ki gen yon pi gwo pousantaj nan bè kakawo (32-39%) pase kwit oswa manje chokola. chokola a plis ekla, yon pi fèm "menen" lè kase, ak yon gou krèm dou.), ki se chokola ki te deja fèrmante ak griye epi li vini (atravè yon distribitè komèsyal) nan tablèt oswa disk pou chokolatier a tanpere epi ajoute. pwòp arom yo.

6: Konsèp la nan faktè tèr nan gou nan chokola.Sa vle di ke kakawo ki grandi nan yon sèl kote gen chans pou yon gou diferan pase kakawo ki grandi nan yon lòt peyi (oswa nan ka yon gwo peyi, soti nan yon pati nan peyi a nan yon lòt, tou depann de elevasyon li, pwoksimite ak dlo, ak sa ki. lòt plant pye bwa kakawo yo grandi ansanm.)

7: Gen twa varyete pi gwo nan gous kakawo, ak yon pi gwo kantite sub-varyete.Criollo se varyete ki pi rar ak pi trè sitèlman anvi pou gou li yo.Arriba ak Nacional se varyasyon Criollo epi yo konsidere kòm pi rafine kakawo aromat ak plen gou nan mond lan.Yo pi souvan grandi nan Amerik di Sid.Trinitario se kakawo nan mitan klas ki se yon melanj ibrid nan Criollo ak Forastero, kakawo nan klas esansyèl ki itilize pou fè 90% nan chokola nan mond lan.

8: Apeprè 70% nan kakawo nan mond lan grandi nan Afrik Lwès, espesyalman peyi yo nan Ivory Coast ak Gana.Sa yo se peyi kote itilizasyon travay timoun nan fèm kakawo te kontribye nan bò nwa chokola.Erezman, gwo konpayi yo ki achte kakawo sa a pou fè sirèt chokola chanje pratik yo, epi yo refize achte kakawo nan fèm kote travay timoun yo te oswa yo ka toujou itilize.

9: Chokola se yon dwòg santi bon.Manje yon kare chokola nwa pral lage serotonin ak andorfin nan sikilasyon san ou, ki fè ou santi ou pi kontan, plis enèjik, e petèt plis renmen.

10: Manje pi bon kalite kakawo nibs (moso nan pwa kakawo sèk) oswa yon gwo pousantaj chokola nwa bon pou kò ou.Gen anpil benefis sante ki asosye ak manje chokola nwa pi bon kalite, pi miyò, lefèt ke li gen pousantaj ki pi wo nan antioksidan ki konbat maladi ak flavonol konpare ak nenpòt lòt manje pouvwa sou planèt la.

Bezwen machin chokola tanpri mande m ':

https://www.youtube.com/watch?v=jlbrqEitnnc

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com