Kao i kod mnogih Amerikanaca, veliki dio moje prehrane od sredine ožujka čine keksi.Visoke obrve, niske obrve, pečeno, sirovo - dok nema grožđica, bit ću sretan.Kao cjeloživotni student povijesti kuhanja, mogu vam reći da ljudska bića imaju najveću sposobnost pečenja biskvita u povijesti, ali ljudski umovi nikada nisu pokolebali i uvijek su kekse gurali prema svom obožavanju.Sada smo ušli u doba za koje je brinuo Fritz Lang, u kojem će nas tehnologija učiniti bogovima.Oni koji vjeruju da su kolačići koje imamo dovoljno dobri ne samo da nisu u pravu, već su i glupi.Kolačići s komadićima čokolade konačno su poremećeni!Genij iz Silicijske doline dao nam je čokoladni komadić dostojan prolaza svih velikih i manjih bogova.
Remy Labesque, industrijski inženjer iz Los Angelesa koji radi za Teslu, ponovno je izumio komadiće čokolade, koristeći matematičku magiju za stvaranje oblika koji optimiziraju brzinu topljenja.Kako bi realizirao vlastitu inovaciju, surađivao je s Dandelion Chocolateom, tvrtkom čokolade od maslačka iz San Francisca.Ova tvrtka za pločice tofua često se susreće s proteinima s visokim udjelom masnoće, ali proizvodi prokleto visokokvalitetne proizvode.
Labesque je u intervjuu objavljenom na web stranici Dandelion rekao: "Oblik našeg čipsa je višestruk: rubovi čokoladnog čipsa od maslačka su suženi, tako da ih možemo učiniti tanjima bez utjecaja na strukturu."Nastavio je.:
“To je zato što se toplina malog komadića čokolade brže topi na nepcu.Stoga, kada stavite čips od maslačka na jezik, tanki, dobro definirani rubovi gotovo se trenutno tope.Iako je 3D oblik jednostavan, ali mislimo da je i nov.Ovo je vrijedno pažnje jer je zajednica industrijskog dizajna iscrpila jednostavne obrasce, a ti obrasci još nisu traženi.I ne samo to, također smo ponovno razmislili o skromnim oblicima kako bismo optimizirali komadiće čokolade Ponosni na iskustvo jedenja.”
“New York Post” je intervjuirao suosnivača Dandeliona Todda Masonisa (Todd Masonis), on je predstavio razvojni proces čipa, diplomirao je simbologiju na Sveučilištu Stanford iz računalne lingvistike i ima tehničko obrazovanje.Prije sedam godina, Labesque je pohađao razred “Chocolate 101″ u školi Dandelion, koji je inspirirao njegovu kreativnost (kada nije bio pronicljiv u dizajnu za Teslu, bio je izumitelj i prijavio je oko 20 patenata).Prije nego što je dobio inspiraciju za stvaranje čokoladnih komadića budućnosti, Labesque je dizajnirao mnoge inovacije vezane uz slastice, kao što je pričvršćivanje futrola za kekse na jednokratne šalice za kavu i bočice s vrućom čokoladom po narudžbi.Brzo se sprijateljio s timom Dandeliona, a prije nekoliko godina pokazao im je shematski dijagram svog čipa iz snova.Nažalost, nije tako lako proizvesti.
Masonis je rekao: "Izveli smo 3-D prikaze oblika s različitim opcijama, probni ispis na nekim kalupima i, naravno, testove pečenja.""Otkrili smo da ako stavite veliki komad čokolade u usta ovdje, okus može biti nepodnošljiv...plosnati oblik pomaže usporiti iskustvo."
Ako želite kupiti vrećicu komadića čokolade kako biste sami iskusili čaroliju, možete dobiti 5,5 funti.Kutija Costa Esmeraldas čipsa iz sjevernog Ekvadora košta 100 dolara.Za nas s ograničenim budžetom, postoji manja vrećica za samo 30 dolara, što je poštena cijena ako želite ispeći kolačić za Boga.
Allison Robicelli (Allison Robicelli) je suradnica časopisa Takeaway, bivša profesionalna kuharica, autorica tri knjige i The People's Warm-up Princess.Imate li pitanja o receptima/preporučenom kuhanju?Twitter @Robicellis.
Ali ono što me šokira je da ne želite grožđice, već proxy grožđice, koje su najbolji kolačići ikada.šteta je
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)