Primo Botanica je proizvođač vrhunske čokolade osnovan u Troji.Osnovana prije 4 godine, specijalizirana je za proizvodnju kakaovca od proizvođača iz Srednje i Južne Amerike.Tvrtka je nedavno osvojila nagradu Good Food za svoju čokoladicu Mountain Cardamom.Ovo je prvi put da tvrtka sudjeluje u natjecanju.
Sada u 11. godini, nagradu sponzorira Good Food Foundation, koja je temelj Slow Food pokreta.Prema izjavi o misiji:
Zaklada Good Food postoji kako bi proslavila, povezala, osnažila i iskoristila strastvene, ali često zanemarene sudionike u prehrambenom sustavu, koji se kreću prema ukusnoj, autentičnoj i odgovornoj hrani, kako bi humanizirali i reformirali američku kulturu hrane.
Primo Botanica's Mountain Cardamom bar je veganski i napravljen od kokosovog mlijeka, kardamoma iz Nikaragve i meksičkog kakaa.Oliver Holecek, vlasnik tvrtke i glavni proizvođač čokolade, rekao mi je da ovo zrno kakaovca dolazi iz zadruge Rayen u Chiapasu, Meksiko.Prema promotivnim materijalima, “ova ​​je sorta posvećena očuvanju lokalne naslijeđene sorte kakaovca.Povratak na tisuće godina prije Krista.”
Mountain Cardamom je jedan od tri glavna pobjednika čokolade u istočnoj regiji, koja je jedna od pet regija koje su odabrane za Good Food Awards među 19 čokoladnih finalista diljem zemlje.Sveukupno, na ovogodišnju dodjelu nagrada pristiglo je približno 2000 prijava, a te su nagrade dodijeljene za 475 finalista u 14 kategorija, uključujući pivo, delikatese, sir, kavu, med i kisele krastavce.Ukupno je sudjelovalo oko 300 sudaca.
Cijena Mountain Cardamom bara je 10 unci (2,1 unce).Može se kupiti kod odabranih prodavača putem web stranice Primo Botanica, kao što su Honest Weight Food Co-Op u Albanyju i 518 Craft Tasting Room na 200 Broadway u centru Troya, koji dijele prostor s Alias ​​​​Coffee i Shmaltz Brewing.