Ako se prvi put registrirate, provjerite svoju pristiglu poštu za više informacija o prednostima vašeg Forbes računa i što možete učiniti sljedeće!

Sa svojim kakaovcem koji potječe s Madagaskara i udaljenih pacifičkih otoka, kao što su Solomanski otoci, Firetree Chocolate – robna marka čokolade iz Ujedinjenog Kraljevstva – možda je pokrenuta u Londonu, ali njezini su korijeni čvrsto pronađeni u nekim od najudaljenijih svjetskih destinacija. .

Pokrenut u lipnju 2019. od strane Davida Zulmana, Martyna O'Darea i Aidana Bishopa, koji između sebe imaju više od 85 godina iskustva u industriji čokolade, Firetree's USP govori o ovom podrijetlu, s robnom markom koja slavi podrijetlo jedinstvenih vulkanskih zrna kakaovca da ono izvori.

'Putovanje' tvrtke, koje je rezultiralo sa sedam različitih vrsta Firetree čokolade (od 100% do 69% kakaa), počinje na malim otočnim imanjima koja se nalaze u 'pacifičkom vatrenom prstenu' – udaljenim otocima južnog Pacifika. i regije Oceanije.Ovdje raste vatreno drvo ili stablo kakaovca sa svojim mahunama boje plamena.Uspijeva na bogatom, poroznom vulkanskom tlu koje se nalazi na ovim otocima.Upravo ovdje i na nekoliko drugih mjesta u svijetu, poput vulkanskog otoka Madagaskara, tvrtka nabavlja svoj kakao.

Marka je otkrila da ovi vulkanski terroari, premali da bi ih poznati, veći brendovi čokolade mogli uzeti u obzir, proizvode neke od najkvalitetnijih zrna na svijetu.Zapravo, gotovo dvije trećine svjetske čokolade dolazi iz Gane i Obale Bjelokosti, dok zemlje iz kojih dolazi kakao Firetree čine samo nešto više od 1%, što ističe rijetkost i jedinstvenost okusa.

“Tipično, priče koje okružuju super-premium čokoladu bile su prilično sveprisutne i generičke priče o 'zrnu do pločice' i 'zanatskoj proizvodnji', s malo informacija o marki, mitologije ili simbolike,” kaže tvrtka."U Firetreeju želimo kopati dublje, informirati i educirati, a time se nadamo potaknuti intrigu o porijeklu među našim kupcima."

Ovdje, suosnivači David Zulman (DZ) i Martyn O'Dare (Mod), otkrivaju više o svojim putovanjima i kako je to utjecalo na razvoj njihovog brenda.

Bujni, vulkanski krajolik otoka Vatrenog prstena savršen je teren za složenu … [+] čokoladu.

Ministarstvo obrane: Iz Ujedinjenog Kraljevstva potrebna su gotovo dva dana da se stigne do otoka gdje se uzgajaju naša zrna kakaovca Firetree.Prvi dojam je porazan i odmah se morate naviknuti na intenzitet svjetla koje tamo zateknete.Nakon što se tome prilagodite, otoke možete vidjeti u njihovoj punoj iznimnoj ljepoti.Nevjerojatan su prizor technicolor plantaže kakaovca, koje se nalaze uz netaknute plaže.Pri prvom posjetu otocima zapanjila me čistoća zraka, otvorenost i nedostatak ljudi!

Ovo su izvanredni dijelovi svijeta, po ljepoti i kulturi, koje mjesto se za vas izdvaja i zašto?

Ministarstvo obrane: preljevne plave lagune koje grle obalu u Vanuatuu, mračna sjena masivnog vulkana Mt. Uluman na otoku Karkar i sela savršena za sliku smještena na kraju obalnih cesta na Salomonskim otocima – ta su mjesta koja su ostala u mom srcu umu i učiniti otoke tako doista posebnima.

MO: Moj omiljeni otok je Buena Vista, maleni otok u skupini Solomonovih otoka.Ima vrlo malu populaciju od manje od 100 ljudi - i, u osnovi, to je kao idilična Robinson Crusoe ispostava.Teško ga je dosegnuti i čini se vrlo udaljenim, ali je itekako vrijedan truda.Buena Vista ima najsavršenije ime koje ga može opisati, budući da se može pohvaliti najljepšim pogledom koji sam ikada vidio.

DZ: Za razliku od velikog broja čokoladnih kompanija, mi se ponosimo time što izvanredna zrna kakaovca nabavljamo izravno od farmera, plaćajući pravu cijenu komercijalno i etički.Također sami upravljamo svom logistikom iz naše tvornice u Peterboroughu u Engleskoj.Zrna kakaovca pečemo cijela u ljusci kako bismo sačuvali sve prekrasne okuse koje zrno dobiva iz tla.

MO: Neke od ovih otočnih država su matrijarhalne, u smislu vlasništva nad imovinom, što pomaže ženama da posjeduju farme.Općenito govoreći, neki od najboljih uzgajivača kakaovca su žene, pa prirodno blisko surađujemo s njima.Mnoge druge farme s kojima surađujemo su obiteljski vođene iu vlasništvu braće i sestara i njihovih obitelji.Kad dođemo u posjet, svi zastanu kako bi se uključili u razgovor i važno nam je da razgovaramo sa svim ljudima koji vode i posjeduju farme, bez obzira tko potpisuje ugovor.

To znači da žene također imaju priliku imati kontrolu nad svojim prihodom i mogu ponovno ulagati u svoje obitelji i farme, čime se osigurava održivost zajednica koje uzgajaju kakao.Nigdje se to ne može jasnije vidjeti nego na farmi pronađenoj na otoku Makira, gdje farmer Lucy Kazimwane sama posjeduje zemlju i zapošljava isključivo žene da pomognu u proizvodnji kakaovca - angažirajući pomoć muškaraca samo kada je to potrebno za povremeni težak posao.

DZ: Nemam jednog favorita.Puno ovisi o danu, o tome što i kada jedem čokoladu i jednostavno kakav mi se okus u tom trenutku sviđa.Kako kaže moj kolega Martyn, to je kao da morate birati svoje najdraže dijete, što je nepotrebno kad ih možete imati sve!

DZ: Glavni cilj nam je proširiti asortiman, distribuciju i svijest.Svijet okusa nema kraja, a naš je stalni izazov da nastavimo istraživati ​​iznimna imanja kakaovca za nabavu zrna.Uvijek će postojati osnovni asortiman koji će vjerni potrošači htjeti redovito posjećivati, ali mi neprestano tražimo nešto drugo što će ih navesti da isprobaju nešto novo.

DZ: To je sigurno utjecalo na poslovanje, jer su mnogi naši kupci, i veliki i mali, morali zatvoriti i nisu sigurni kada će se ponovno otvoriti i kakve će promjene zateći na tržištu kada to učine.To je uzrokovalo odgodu narudžbi i imalo je posredne učinke koji su izazovni za bilo koji posao.Međutim, s pozitivne strane, usredotočili smo se na našu online prisutnost i prodaju izravno potrošačima.Inovirali smo i virtualne degustacije koje su bile vrlo popularne.

DZ: Osim doslovnih putovanja samog kakaovca, kod kušanja čokolade važno je dopustiti da vas okusi odvedu na putovanje.Svaka od naših Firetree pločica ima napomene o okusu na pakiranju koje to omogućuju.Svaki kvadratić naše čokolade osmišljen je da se kuša kao dobro vino ili konjak – dopuštajući da se okus razvije na nepcu, slijedite putovanje okusa.Na primjer, naš 72% Vanuatu bar omogućuje vam da doživite putovanje okusom od trešnje do mekog limuna i konačno bijelog grožđa.

Jedan od Firetreejevih barova, sa 75% kakaa podrijetlom s otoka Makira, jednog od Solomonovih … [+] otoka.

Naše metode proizvodnje od graha do štanglice znače da se okusi našeg graha – dobivenog iz mahuna vatrene boje plamena, koje uspijevaju na jedinstveno bogatom, poroznom vulkanskom tlu Madagaskara i Solomonskih otoka – nikada ne gube.Zrna kakaovca stručno su odabrala uzgajivača Firetreea, a majstorski su ih izradili vješti čokoladeri kako bi poboljšali, razvili i iskrivili okus i stvorili glatku, bogatu čokoladu, koja se razlikuje po svojoj dubini i složenosti.

Dobre poljoprivredne prakse i proces zanatske proizvodnje uključuju fermentaciju, proces sušenja na tropskom suncu, pečenje cijelog zrna u ljusci kako bi se zadržao okus i polagano konširanje.Zrna se zatim šalju u našu tvornicu u Ujedinjenom Kraljevstvu gdje se pretvaraju u čokoladu Firetree, koja zadržava jedinstvene okuse ovih vulkanskih otoka.U biti, putovanja su utkana u srž onoga što radimo.

DZ: Pogled na lice osobe dok jede našu čokoladu – jednostavno zadovoljstvo i ugodno iznenađenje kada shvati da je na putovanju okusa.

MO: Pomisao da možemo izvući samo malo više okusa iz podrijetla zrna graha, ili da neotkrivena imanja kakaovca temeljena na jedinstvenom tlu tek čekaju da budu otkrivena.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)