Sezona je kakaa u južnoj polovici Obale Bjelokosti.Mahune su zrele za branje, neke prelaze iz zelene u žutu, poput banana.
Osim što ova stabla nisu nalik ničemu što sam prije vidio;hir evolucije, izgledali bi kao kod kuće u Narniji CS Lewisa ili Tolkienovoj Međuzemlji: njihov dragocjeni teret ne raste s grana, već ravno iz debla.
Listopad je, kritično doba godine za najsiromašnije ruralne zajednice koje prodaju zrna kakaovca — ali i za ljubitelje čokolade, budući da ova mala ekvatorijalna država u zapadnoj Africi proizvodi više od jedne trećine svjetske proizvodnje kakaovca.
Diljem Obale Bjelokosti kakao se uzgaja na obiteljskim plantažama, svaka obično na samo nekoliko hektara.Male parcele zemlje prenose se generacijama, svaki sin se bori da spoji kraj s krajem, baš kao i njegov otac prije njega.
Jean je naslijedio dva hektara zemlje kada mu je prije sedam godina umro otac.Tada je imao samo 11 godina.Sa samo 18 godina, poprimio je izgled čovjeka koji se pomirio s teškim životom, kao da jedva ima dva boba za trljanje.
Ali grah je jedina stvar koju ima - vreća puna njega, nesigurno vezana za stražnji dio njegovog zahrđalog bicikla.
Budući da globalna potražnja za kakaovcem lako nadmašuje ponudu, Jean's zrna postaju sve vrijednija za poznate čokoladne tvrtke, ali uzimajući u obzir inflaciju, njihova novčana vrijednost je pala posljednjih desetljeća.
"Teško je", kaže nam Jean.“Hrabar sam, ali i meni treba pomoć”, kaže, priznajući da teško spaja kraj s krajem.
Jean je na samom dnu višeslojnog globalnog opskrbnog lanca koji vidi transformaciju kakaovca iz zrna u pločicu, i kao takav, temeljna kakao-nomika je čvrsto protiv njega.
Trgovci, prerađivači, izvoznici i proizvođači svi zahtijevaju svoju maržu, a kako bi svi ostvarili profit, sustav nalaže da Jean - koji ima malu ili nikakvu pregovaračku moć - dobije minimum za svoju vreću graha.
U zemlji u kojoj kakao izravno hrani oko 3,5 milijuna ljudi, godišnji BDP po glavi stanovnika nije puno iznad 1000 dolara.
Mahune kakaovca cijenjene su otvorene pomoću mačeta — osnovnog alata grma.To je niska tehnologija, opasno i radno intenzivno.I nažalost, u ovom dijelu svijeta, mnoge male ruke rade posao koji nije lagan.
Problem dječjeg rada desetljećima je kvario industriju čokolade;i unatoč tome što je privukao globalnu pozornost u posljednjih 10 godina, to je problem koji neće nestati.Sistemski i duboko ukorijenjen u kulturu, njegovi korijeni nalaze se u velikom siromaštvu koje pogađa ruralne zajednice: farmeri koji si ne mogu priuštiti plaćanje odraslih radnika umjesto njih koriste djecu.
Zaustavljanje dječjeg rada i povećanje pristupa obrazovanju smatraju se najboljim dugoročnim pristupom za prosperitet ovih sela.
Kritičari industrije kakaovca dugo su tvrdili da tvrtke poput Nestléa nisu ispunile svoju odgovornost da poboljšaju živote farmera koji uzgajaju njihov kakao.
"Kada čujete da neka tvrtka govori o održivosti, ono o čemu zapravo govore je održivost da će moći nastaviti kupovati kakao u budućnosti", kaže on.
Ali priznaje da je postignut određeni napredak.“Stječem dojam da su sadašnji koraci koji se poduzimaju zapravo značajniji od onoga što smo vidjeli u prošlosti”.
François Ekra posjeduje plantažu od sedam hektara u gradu Gagnoa.Također je i predsjednik svoje lokalne poljoprivredne zadruge koja proizvodi oko 1200 tona zrna kakaovca godišnje.
François daje zabrinjavajuću sliku za budućnost industrije čokolade: cijena kakaa koju je odredila vlada je preniska;stabla su stara i bolesna;zadruge poput njegove ne mogu dobiti sredstva za ulaganje u budućnost.
Dakle, malo po malo, ako guma bude bolje plaćena, odbacit ćemo kakao jer [mi] uzgajivači kakaovca radimo za ništa.”
On poznaje uzgajivače koji potpuno okreću leđa kakaovcu: gdje su nekada stajala stabla kakaovca, sada niču plantaže kaučuka — unosnije su i produktivnije tijekom cijele godine.
I kao u mnogim afričkim zemljama, ruralne zajednice se odmiču od svojih korijena, tražeći bolji život pridružujući se masovnom priljevu u glavni grad Abidjan.
U konačnici grah proizvođača kupuju trgovci ili posrednici koji rade

saznajte više strojeva za čokoladu kontaktirajte suzy@lstchocolatemachine ili WhatsApp:+8615528001618(suzy)