Pektinje vrsta prirodnog makromolekularnog spoja, koji uglavnom postoji u svim višim biljkama i važna je komponenta intersticija biljnih stanica.U svakodnevnom životu pektin se obično ekstrahira iz kore citrusa, obično u obliku žutog ili bijelog praha, koji ima funkciju želiranja, zgušnjavanja i emulgiranja.Pektin je također prirodni dodatak hrani za proizvodnju džemova, želea, jogurta i sladoleda.Osim toga, pektin se može koristiti i za konzerviranje voća.U isto vrijeme, pektin se naširoko koristi u medicini.Pektin se koristi u liječenju zatvora i proljeva jer povećava viskoznost i težinu stolice.Pektin se također koristi u pastilama kao lijek protiv bolova.

Želatinanastaje od proteina životinjske kože i kostiju, odnosno kolagena.Glavna komponenta želatine je bjelančevina, koja je svijetlo žuta i prozirna, a guma je bez mirisa.Želatina se obično koristi kao sredstvo za želiranje u hrani, medicini ili kozmetici.Želatina je ireverzibilno hidrolizirani oblik kolagena i klasificira se kao prehrambeni proizvod.Obično se koristi u fudgeu, kao iu drugim proizvodima poput marshmallowa, sladoleda i jogurta.

一.Različiti sastojci

1. Želatina: Glavna komponenta je protein.

2. Pektin: Sastoji se od dvije vrste homogenih polisaharida i heteropolisaharida.

二.Drugačija priroda

1. Želatina: topljiva u vrućoj vodi, netopljiva u hladnoj vodi.

2. Pektin: stabilniji je u kiseloj otopini nego u alkalnoj otopini, a obično se dijeli na pektin s visokim sadržajem estera i pektin s niskim sadržajem estera prema stupnju esterifikacije.

三.Različite namjene

1. Želatina: Više od 60% svjetske želatine koristi se uprehrambena i konditorska industrija.

2. Pektin: Kao visokokvalitetni prirodni dodatak hrani i proizvod za zdravstvenu zaštitu, pektin se može široko koristiti u hrana, lijek iproizvodi za njegu zdravlja ineke kozmetike.Sirovine za komercijalnu proizvodnju pektina su uglavnom kore citrusa i kore jabuke.

Ako i vi želite napraviti zdrave gumene gume, slobodno nas kontaktirajte:

Chengdu LST Science and Technology Co., Ltd

Adresa: 169#Binqing Rd, okrug Pidu, grad Chengdu, provincija Sichuan Kina PR611730

Tel/Wechat/Whatsapp:+8613540605456

Mreža:www.lstchocolatemachine.com