Daily Record i Observer LLC.Poštujte svoju privatnost i cijenite naš odnos s vama.Koristimo tehnologiju za prikupljanje informacija kako bismo poboljšali vaše iskustvo te naše proizvode i usluge.Kolačići koje koristimo mogu nam pomoći da shvatimo koje su informacije i oglasi najkorisniji i najvrjedniji.Odvojite trenutak da pregledate našu Politiku kolačića i Politiku privatnosti.Klikom na “Prihvaćam” pristajete na našu upotrebu kolačića i sličnih tehnologija.
Iako su craft pivo i kava postali popularni u sjeveroistočnoj Floridi, Jessica Diebel i Tucker Juan nadaju se da će rafinirana čokolada u obliku štapića postati novi trend.
Njih dvoje otvorili su Makenu Chocolate na adresi 30 Seminole Road, Atlantic Beach, a planiraju probni rad 28. ili 29. kolovoza.
Makenu će prodavati čokoladice, Topsy Toffee u vlasništvu Juana i Deep Dive Truffles u vlasništvu Diebela.
Na kraju mogu dodati vruću čokoladu ili ledene čokoladne napitke, peciva i proizvode od čokoladnih pločica koje se nazivaju punjene čokolade, a koje mogu uključivati ​​voće, orašaste plodove, vaniliju i začine.
Cijena čokoladice kreće se od 6 do 12 dolara, ovisno o sastavu i izvoru zrna kakaovca.
U prednjem dijelu trgovine bit će postavljena sjedala i vitrine.Kuhinja je iza pulta, ali zbog otvorenog dizajna trgovine kupci mogu vidjeti proces izrade čokolade.
Njih dvoje uložili su 160.000 dolara u otvaranje trgovine, uključujući proširenje i strojeve potrebne za proizvodnju čokolade.
Zrna kave se transportiraju u trgovinu.Prolaze kroz stroj za sortiranje, toster i krekere, a zatim skidaju pečeni grah iz ljuske.
Zatim je zrno graha prošlo kroz stroj za previjanje, koji su izradili prema crtežima Diebelova oca i ujaka.Stroj za previjanje odvaja ljuske i zrnca kakaovca.
Zatim se zrna kakaovca, šećer i kakao maslac pomiješaju pomoću melamina kako bi se dobila glatka tekstura konačnog proizvoda.
Na kraju staviti u termostat da se čokolada zagrije i počne proces kristalizacije.Tako ćete osigurati da se čokolada ne znoji, lako lomi i sjaji.Prebacuje se u kalup gdje se stvrdnjava i obavija čokoladu.
Diebel je započela svoju karijeru terapeuta u Coloradu, a zatim se vratila u Jacksonville kako bi radila u Bold Bean Coffee Roasters.Otkrila je sličnosti između prženja kave i kakaa.
Oduvijek je nosila ideju o otvaranju trgovine čokoladom i vinom, pa je sljedećih nekoliko godina istraživala proizvodnju čokolade i povezala se s cijelom industrijom, pa tako i s Juanom koji već vodi Topsy Toffee.
Želio je razviti vlastitu tvrtku za proizvodnju karamela, a Diebel je željela učiniti isto sa svojom tvrtkom za proizvodnju karamela te je također otvorila prodavaonicu tofua.
Otišli su na farmu kakaovca u Belizeu 2018. i odlučili otuda zajedno pokrenuti trgovinu čokoladom.
Dibel je rekao: "Već dugo mislim da je ideja o otvaranju trgovine čokolade vrlo fantastična."“Čini se kao Willy Wonka u filmu, ili ako vidite druge ljude kako to rade, ali ovo nije izbor.U proteklih godinu dana to je zapravo postao izbor.”
Planirali su više sudjelovanja zajednice i demonstracija izrade čokolade, gdje kupcima pokazuju kako se prave čokoladice i detaljno objašnjavaju podrijetlo zrna.
Dibel je rekao: "Biti vlasnik male tvrtke u zajednici u kojoj sam odrastao vrlo je nadrealno.""Mislim da imam priliku uživati ​​u svom radu na način da mogu komunicirati sa zajednicom i pružiti im naše vrijednosti. Nešto što je u skladu s ciljem je stvarno super."
Pregledajte naše digitalne zbirke drugih publikacija, časopisa i posebnih odjeljaka, kao što su sezonski časopisi, zdravstvena pitanja, vodiči za blagdanske darove itd.
Za više informacija o strojevima za čokoladu kontaktirajte nas:
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)