1000L zoo tiag tiag cocoa butter chocolate conching tshuab
● Khoom Taw Qhia
Lub tshuab muaj xws li:
- Lub txaj txaj txaj txaj txaj txaj txaj txaj txaj txaj txaj txaj txaj txaj txaj txaj txaj txaj txaj txaj txaj muag
- Lub conching ntauwd tso cai rau nrawm nrawm ntawm qhov tawm ntawm qhov tsw
Cov txheej txheem yog tswj hwm los ntawm PLC raws li daim ntawv qhia tsis tau teev rau ntawm lub vijtsam kov vaj huam sib luag.
Refining muaj cov txiaj ntsig pom tseeb hauv qab no:
(1) Cov dej noo ntawm cov khoom siv chocolate yog txo qis ntxiv;
(2) Tshem tawm cov residual thiab tsis tsim nyog volatile acid tshuaj nyob rau hauv lub cocoa sauce;
(3) Txhawb nqa qhov txo qis ntawm viscosity ntawm cov khoom siv chocolate thiab txhim kho fluidity ntawm cov khoom;
(4) Txhawb kev hloov xim, aroma thiab saj ntawm cov khoom siv chocolate;
(5) Ntxiv mus, ua rau cov khoom siv chocolate zoo dua thiab du, nrog saj zoo.
● Nta
• Ua kua dej
• Tswj kub zoo heev
• Kev siv zog tsawg hauv kev sib xyaw
• Kev loj hlob tsawg ntawm kev sib txhuam kub
• Txo kev siv hluav taws xob
• Cov txheej txheem stripping ntawm ob lub txaj thiab ntauwd ntawm qhov kub sib txawv
• Loj nto ntawm ib txheej nyias ntawm chocolate muaj rau cov txheej txheem stripping
●Daim ntawv thov
●Cov qauv