प्राइमो बोटेनिका ट्रॉय में स्थापित एक प्रीमियम चॉकलेट निर्माता है।4 साल पहले स्थापित, यह मध्य और दक्षिण अमेरिका के उत्पादकों से कोको का उत्पादन करने में माहिर है।कंपनी ने हाल ही में अपने माउंटेन इलायची चॉकलेट बार के लिए गुड फूड अवार्ड जीता है।यह पहली बार है जब कंपनी ने प्रतियोगिता में भाग लिया है।
अब अपने 11वें वर्ष में, यह पुरस्कार गुड फूड फाउंडेशन द्वारा प्रायोजित है, जो स्लो फूड मूवमेंट की नींव है।इसके मिशन वक्तव्य के अनुसार:
गुड फ़ूड फ़ाउंडेशन खाद्य प्रणाली में भावुक लेकिन अक्सर नज़रअंदाज़ किए गए प्रतिभागियों का जश्न मनाने, जुड़ने, सशक्त बनाने और उपयोग करने के लिए मौजूद है, जो अमेरिकी खाद्य संस्कृति को मानवीय बनाने और सुधारने के लिए स्वादिष्ट, प्रामाणिक और जिम्मेदार भोजन की ओर बढ़ रहे हैं।
प्राइमो बोटेनिका का माउंटेन इलायची बार शाकाहारी है और नारियल के दूध, निकारागुआन इलायची और मैक्सिकन कोको से बनाया गया है।कंपनी के मालिक और मुख्य चॉकलेट निर्माता ओलिवर होलेसेक ने मुझे बताया कि यह कोको बीन मेक्सिको के चियापास में रेयेन नामक सहकारी संस्था से आता है।प्रचार सामग्री के अनुसार, “यह किस्म कोको की स्थानीय विरासत किस्म को बचाने के लिए समर्पित है।हज़ारों वर्ष ईसा पूर्व में वापस जाएँ।”
माउंटेन इलायची पूर्वी क्षेत्र के तीन प्रमुख चॉकलेट विजेताओं में से एक है, जो देश भर में 19 चॉकलेट फाइनलिस्टों के बीच गुड फूड अवार्ड्स के पांच नामित क्षेत्रों में से एक है।कुल मिलाकर, इस वर्ष के पुरस्कारों में लगभग 2,000 प्रविष्टियाँ प्राप्त हुईं, और ये पुरस्कार बीयर, डेली, पनीर, कॉफी, शहद और अचार सहित 14 श्रेणियों में 475 फाइनलिस्टों को प्रदान किए गए।कुल मिलाकर, लगभग 300 न्यायाधीशों ने भाग लिया।
माउंटेन इलायची बार की कीमत 10 औंस (2.1 औंस) है।इसे प्राइमो बोटानिका की वेबसाइट के माध्यम से चयनित खुदरा विक्रेताओं से खरीदा जा सकता है, जैसे अल्बानी में ईमानदार वेट फूड को-ऑप और डाउनटाउन ट्रॉय में 200 ब्रॉडवे पर 518 क्राफ्ट टेस्टिंग रूम, एलियास कॉफी और श्माल्त्ज़ ब्रूइंग के साथ एक स्थान साझा करते हुए।