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मियामी बीच चॉकलेट्स की दुकान में चलें, और आपको तुरंत ताज़ी बनी मिठाइयों की सुगंध से स्वागत किया जाएगा।मालिक एली स्कैचर का कहना है कि उन्होंने 2009 में कॉलेज खत्म करने के बाद एक कैंडी मैन के रूप में अपना करियर शुरू किया और जब वह उनकी शेकोलैड चॉकलेट फैक्ट्री फ्रेंचाइजी में शामिल हुए तो उन्होंने चॉकलेट निर्माता बारूक शेक्ड से यह कला सीखी।

वह कहते हैं, "उस साल अर्थव्यवस्था अच्छी नहीं थी और मैं ग्रेजुएट स्कूल नहीं जाना चाहता था।""मेरे पिता [त्ज़वी स्कैचर] ने सोचा कि एक परिवार के रूप में चॉकलेट की दुकान चलाना मेरे लिए शुरुआत करने का एक अच्छा तरीका होगा।"

पांच साल बाद, पिता-पुत्र की टीम ने फैसला किया कि अब खुद उद्यम करने का समय आ गया है और मियामी बीच चॉकलेट्स का जन्म हुआ।

एली, जिसने वित्त में डिग्री प्राप्त की है, अपनी मां रक़ेल स्कैचर के साथ चॉकलेट बनाता है।उन्हें चंचल डिजाइनों और मनोरम स्वादों के संयोजन का शौक है जो उनकी पेशकशों को एक घरेलू माहौल देते हैं।

मियामी बीच की दुकान, 456 डब्ल्यू 41वीं स्ट्रीट पर स्थित, विली वोंका की चॉकलेट फैक्ट्री के उतनी ही करीब है जितनी दक्षिण फ्लोरिडा में है।

कई डिस्प्ले केस बेल्जियम, फ्रांस और स्विटजरलैंड से प्राप्त चॉकलेट से बने ट्रफल्स, डिप्स और अखरोट से भरे छालों से लुभाते हैं।किसी भी समय, ग्राहक अपने परिवार को कांच से बंद जगह के पीछे मिठाई बनाते हुए देख सकते हैं, जहां एक टेम्परिंग मशीन चॉकलेट को प्लास्टिक के सांचों में डालने से पहले पिघला देती है।

कारीगर वस्तुएं स्वाद और बनावट से मेल खाने वाली विभिन्न विशिष्टताओं में आती हैं, जैसे जलेपीनो के साथ डार्क चॉकलेट, पिस्ता और समुद्री नमक का मिश्रण, और घर में बने कारमेल से भरा मोचा गैनाचे।कीमतें 1 डॉलर प्रति पीस से शुरू होती हैं।

अधिक मनमौजी पेशकशों में चॉकलेट डांसिंग जोकर और मास्क लॉलीपॉप ($3.25 प्रत्येक), ढके हुए सेब ($12), गुलाब के गुलदस्ते (पांच के लिए 30 डॉलर), और यहूदी स्टार लॉलीपॉप (दस के लिए 40 डॉलर) शामिल हैं।

मीठे व्यंजन उपहार बक्सों में भी बेचे जाते हैं, जैसे चॉकलेट टर्टल गिफ्ट बॉक्स (आठ टुकड़ों के लिए $34), चीज़केक बाइट ($38), और चॉकलेट ट्रफ़ल्स और क्लस्टर उपहार बॉक्स (24 टुकड़ों के लिए $49)।खानपान और विशेष आयोजनों के लिए ऑर्डर लिए जाते हैं।

भले ही परिवार का पहला स्टोर एक पर्यटक क्षेत्र में स्थित है और वे देश भर में सामान भेजते हैं, रक़ेल का कहना है कि उनका ध्यान हमेशा स्थानीय लोगों से जुड़ने पर रहा है।

“हमारे नियमित ग्राहक अनुकूलित रचनाएँ माँगते हैं।वे हमारे लिए शिक्षक हैं, हमेशा नए विचार लाते हैं," रक़ेल कहते हैं।“चॉकलेट का बहुत से लोगों के दिलों में एक विशेष स्थान है, और जब सामग्री की बात आती है तो हम इसमें कोताही नहीं बरतते हैं।लोग गुणवत्ता की सराहना करना सीखते हैं।उनकी तालु समायोजित हो जाती है, और वे पाते हैं कि वे बड़े पैमाने पर उत्पादित प्रकारों पर वापस नहीं जा सकते।"

दुकान खानपान, पर्यटन और व्यावहारिक क्षेत्र यात्राएं प्रदान करती है।एक थीम आधारित "स्वीट नाइट आउट" जहां प्रतिभागी चॉकलेट-क्राफ्टिंग, मोल्डिंग के इतिहास और चॉकलेट के साथ लिखने और सजाने के तरीके के बारे में सीख सकते हैं।ग्राहकों के लिए कॉफ़ी, मिल्कशेक और हॉट चॉकलेट का आनंद लेने के लिए फुटपाथ पर कुछ कैफे टेबल लगाए गए हैं।चुनने के लिए कोषेर वाइन का भी चयन उपलब्ध है।

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एली के अनुसार, स्कैचर्स ने "उस समुदाय को अगले स्तर पर ले जाने में मदद करने के लिए" लगभग एक साल पहले सर्फ़साइड में दूसरी दुकान खोली।"हम केवल यहूदी और कोषेर की सेवा नहीं करते हैं," चॉकलेटियर कहते हैं, यह देखते हुए कि कई उत्पाद शाकाहारी हैं, और परिवार ने हाल ही में सीबीडी-संक्रमित व्यंजनों की एक श्रृंखला शुरू की है।“लोग कहते हैं कि यह दोहरी राहत की तरह है।उन्हें चॉकलेट मिल जाती है और नींद भी अच्छी आती है।''

एली का कहना है कि चॉकलेट में कोई एडिटिव्स या प्रिजर्वेटिव नहीं मिलाए गए हैं, और कोरोनोवायरस के प्रकोप के कारण बिक्री में अचानक गिरावट के कारण परिवार को डिलीवरी से पहले अपनी अधिकांश इन्वेंट्री दान करनी पड़ी।

वह कहते हैं, ''मियामी में एक दशक तक टिके रहने के लिए आपको समर्पित होना होगा।''“हम चीजों को मॉम-एंड-पॉप शॉप की तरह काम करने के लिए चौबीसों घंटे काम करते हैं, और हम हमेशा अधिक कुशल और बेहतर बनने की कोशिश कर रहे हैं।इस नए परिदृश्य में भी, हम आगे बढ़ना जारी रखते हैं।

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