फिलाडेल्फिया स्टार्टअप कोको प्रेस के संस्थापक इवान वेन्स्टीन मिठाई के प्रशंसक नहीं हैं।कंपनी चॉकलेट के लिए 3डी प्रिंटर बनाती है।लेकिन युवा संस्थापक 3डी प्रिंटिंग तकनीक से आकर्षित हैं और इस तकनीक के विकास को बढ़ावा देने के लिए रास्ता तलाश रहे हैं।वीनस्टीन ने कहा: "मैंने दुर्घटनावश चॉकलेट की खोज की।"परिणाम कोको प्रेस था.
वीनस्टीन ने एक बार कहा था कि चॉकलेट प्रिंटर इस तथ्य का फायदा उठाते हैं कि लोग भोजन से संबंधित हैं, और यह चॉकलेट के लिए विशेष रूप से सच है।
ग्रैंडव्यू रिसर्च की एक रिपोर्ट के अनुसार, 2019 में चॉकलेट का वैश्विक उत्पादन मूल्य 130.5 बिलियन अमेरिकी डॉलर था।वीनस्टीन का मानना ​​है कि उनका प्रिंटर शौकीनों और चॉकलेट प्रेमियों को इस बाजार में प्रवेश करने में मदद कर सकता है।
पेंसिल्वेनिया विश्वविद्यालय के एक स्नातक ने इस तकनीक को विकसित करना शुरू किया, जो नॉर्थवेस्ट फिलाडेल्फिया के एक निजी स्कूल, स्प्रिंगसाइड चेस्टनट हिल अकादमी में हाई स्कूल के छात्र के लिए उनका पहला व्यवसाय होगा।
अपने व्यक्तिगत ब्लॉग पर अपनी प्रगति दर्ज करने के बाद, वीनस्टीन ने स्नातक की डिग्री के लिए अध्ययन करते समय पेंसिल्वेनिया विश्वविद्यालय में कोको निब लटका दिया।लेकिन वह कभी भी चॉकलेट पर अपनी निर्भरता से पूरी तरह छुटकारा नहीं पा सके, इसलिए उन्होंने एक वरिष्ठ के रूप में इस प्रोजेक्ट को चुना और फिर चॉकलेट की दुकान पर लौट आए।वीनस्टीन का 2018 का वीडियो दर्शाता है कि प्रिंटर कैसे काम करता है।
विश्वविद्यालय से कई अनुदान और पेनोवेशन एक्सेलेरेटर से कुछ फंडिंग प्राप्त करने के बाद, वीनस्टीन ने गंभीर तैयारी शुरू की, और कंपनी अब $5,500 में अपना प्रिंटर बुक करने के लिए तैयार है।
कैंडी निर्माण के अपने व्यावसायीकरण में, वेनस्टीन ने कुछ उत्कृष्ट कोको पाउडर के नक्शेकदम पर चलते हुए।पांच साल पहले, पेंसिल्वेनिया के सबसे प्रसिद्ध चॉकलेट मास्टर हर्शीज़ ने चॉकलेट 3डी प्रिंटर का उपयोग करने की कोशिश की थी।कंपनी ने अपनी नवीन तकनीक को सड़क पर लाया और कई प्रदर्शनों में अपनी तकनीकी उपलब्धि का प्रदर्शन किया, लेकिन आर्थिक वास्तविकता की गंभीर चुनौती के कारण परियोजना विफल हो गई।
वाइंस्टीन ने वास्तव में हर्षीज़ से बात की है और उनका मानना ​​है कि उनका उत्पाद उपभोक्ताओं और व्यवसायों के लिए एक मुश्किल प्रस्ताव हो सकता है।
वीनस्टीन ने कहा, "उन्होंने कभी भी बिक्री योग्य प्रिंटर नहीं बनाया।""मैं हर्षे से संपर्क करने में सक्षम होने का कारण यह था कि वे पेनोवेशन सेंटर के मुख्य प्रायोजक थे... (उन्होंने कहा) उस समय की सीमाएं तकनीकी सीमाएं थीं, लेकिन उन्हें जो ग्राहक प्रतिक्रिया मिली वह वास्तव में सकारात्मक थी।"
पहली चॉकलेट बार ब्रिटिश चॉकलेट मास्टर जेएस फ्राई एंड संस द्वारा 1847 में चीनी, कोकोआ मक्खन और चॉकलेट शराब के पेस्ट से बनाई गई थी।यह 1876 तक नहीं था जब डैनियल पीटर और हेनरी नेस्ले ने दूध चॉकलेट को बड़े पैमाने पर बाजार में पेश किया था, और यह 1879 तक नहीं था जब रुडोल्फ लिंड्ट ने चॉकलेट को मिश्रण करने और हवा देने के लिए शंख मशीन का आविष्कार किया था, जिससे बार वास्तव में चलन में आया।
तब से, भौतिक आयाम बहुत अधिक नहीं बदले हैं, लेकिन वेनस्टीन के अनुसार, कोको पब्लिशिंग ने इसे बदलने का वादा किया है।
कंपनी गिटार्ड चॉकलेट कंपनी और कैलेबॉट चॉकलेट से चॉकलेट खरीदती है, जो बाजार में सबसे बड़े व्हाइट लेबल चॉकलेट आपूर्तिकर्ता हैं, और आवर्ती राजस्व मॉडल बनाने के लिए ग्राहकों को चॉकलेट रिफिल दोबारा बेचती है।कंपनी अपनी खुद की चॉकलेट बना सकती है या इसका इस्तेमाल कर सकती है।
उन्होंने कहा, "हम हजारों चॉकलेट दुकानों के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करना चाहते।"“हम सिर्फ दुनिया में चॉकलेट प्रिंटर बनाना चाहते हैं।बिना चॉकलेट पृष्ठभूमि वाले लोगों के लिए, व्यवसाय मॉडल मशीनें और उपभोग्य वस्तुएं हैं।
वीनस्टीन का मानना ​​है कि कोको पब्लिशिंग एक ऑल-इन-वन चॉकलेट शॉप बन जाएगी जहां ग्राहक कंपनी से प्रिंटर और चॉकलेट खरीद सकते हैं और उन्हें खुद बना सकते हैं।यहां तक ​​कि इसकी कुछ बीन-टू-बार चॉकलेट निर्माताओं के साथ सहयोग करने की भी योजना है ताकि वे अपनी कुछ एकल-मूल चॉकलेट वितरित कर सकें।
वीनस्टीन के अनुसार, एक चॉकलेट की दुकान आवश्यक उपकरण खरीदने के लिए लगभग US$57,000 खर्च कर सकती है, जबकि कोको प्रेस 5,500 अमेरिकी डॉलर में मोलभाव शुरू कर सकता है।
वीनस्टीन को अगले साल के मध्य से पहले प्रिंटर वितरित करने की उम्मीद है, और 10 अक्टूबर से प्री-ऑर्डर शुरू हो जाएगा।
युवा उद्यमी का अनुमान है कि 3डी प्रिंटेड मिठाइयों का वैश्विक बाजार 1 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंच जाएगा, लेकिन इसमें चॉकलेट को शामिल नहीं किया गया है।डेवलपर्स के लिए, किफायती मशीनें बनाने के लिए चॉकलेट का उत्पादन करना बहुत मुश्किल है।
भले ही विंस्टीन ने मिठाई खाना शुरू नहीं किया हो, लेकिन अब उन्हें इस इंडस्ट्री में दिलचस्पी जरूर हो गई होगी.और चॉकलेट को छोटे उत्पादकों से लेकर अधिक पारखी लोगों तक लाने की उम्मीद कर रहा हूं, जो उद्यमी बनने के लिए उसकी मशीन का उपयोग कर सकें।
वीनस्टीन ने कहा: "मैं इन छोटी दुकानों के साथ काम करने को लेकर बहुत उत्साहित हूं क्योंकि वे कुछ दिलचस्प चीजें बनाते हैं।""इसमें दालचीनी और जीरे का स्वाद है... यह बहुत बढ़िया है।"

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