लंदन (रायटर्स)-चॉकलेट प्रशंसकों को इस साल कोको की कीमतों में गिरावट के पूर्वानुमान से जरूरी फायदा नहीं होगा।रॉयटर्स द्वारा सोमवार को लंदन कोको वायदा पर किए गए एक सर्वेक्षण से पता चला है कि उत्पादन में वृद्धि और मांग पर कोरोनोवायरस संकट के प्रभाव के कारण वर्ष के अंत में कोको की लागत 10% कम हो जाएगी।
लेकिन चॉकलेट बार जरूरी नहीं कि सस्ते हों, क्योंकि कोको पाउडर की कीमत खुदरा कीमत का केवल एक घटक है।
कोरोनोवायरस लॉकडाउन के प्रभाव ने चॉकलेट की खरीदारी को हतोत्साहित कर दिया है क्योंकि लोगों ने आवश्यक वस्तुओं की खरीदारी पर ध्यान केंद्रित करना शुरू कर दिया है।उम्मीद है कि आने वाले महीनों में खराब आर्थिक परिदृश्य के कारण चॉकलेट जैसी लक्जरी वस्तुओं की मांग प्रभावित होगी, जबकि हैलोवीन जैसे उत्सवों की बिक्री सामान्य से कमजोर हो सकती है।
कोको के अलावा, कई अन्य लागतें हैं जो चॉकलेट बार की कीमत में वृद्धि करेंगी।इनमें अन्य सामग्रियां शामिल हैं, जैसे चीनी और कभी-कभी दूध या मेवे, साथ ही पैकेजिंग, विपणन, शिपिंग, कर और खुदरा विक्रेता का मुनाफा।
चॉकलेट निर्माता आमतौर पर लंदन और न्यूयॉर्क वायदा बाजारों में कोको नहीं खरीदते हैं।वे जिस कोको को आकर्षित करते हैं वह वायदा अनुबंधों की विशिष्टताओं को पूरा करता है, लेकिन उनके कई उत्पादों की गुणवत्ता पर्याप्त उच्च नहीं है।
निर्माता आमतौर पर वास्तविक बाजार से उत्पाद खरीदते हैं, और उन्हें आमतौर पर आवश्यक गुणवत्ता के लिए प्रीमियम का भुगतान करना पड़ता है।आगामी 2020/21 कोको सीज़न में, जो 1 अक्टूबर से शुरू होगा, किसानों के बीच गरीबी से निपटने की योजना के हिस्से के रूप में, चॉकलेट उत्पादक शीर्ष उत्पादक देशों आइवरी कोस्ट और घाना से प्रति टन आपूर्ति के लिए अतिरिक्त US$400 का भुगतान करेंगे।भाग।
चॉकलेट निर्माता आम तौर पर उत्पाद की कीमतें बदलने के लिए अनिच्छुक होते हैं और आकार या गुणवत्ता को समायोजित करने की अधिक संभावना रखते हैं।
उदाहरण के लिए, टॉबलरोन के निर्माता ने कच्चे माल की बढ़ती लागत के बाद 2016 में कुछ आकारों के स्ट्रिप त्रिकोणों के बीच एक बड़ा अंतर पेश किया, लेकिन बाद में इसे वापस बदल दिया।
आप अधिक सूक्ष्म परिवर्तन भी कर सकते हैं, जैसे कुछ कन्फेक्शनरी उत्पादों पर चॉकलेट कोटिंग को पतला या गाढ़ा करना।
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchoclatemachine.com
फ़ोन/व्हाट्सएप：+86 15528001618(सूज़ी)