2008 में बियॉन्ड गुड, पूर्व में मैडेकासे, की स्थापना के बाद से चॉकलेट फैक्ट्री का निर्माण टिम मैक्कलम की योजना का हिस्सा रहा है।
अपने आप में यह कोई आसान उपलब्धि नहीं है, लेकिन कंपनी की पहली अत्याधुनिक उत्पादन सुविधा के स्थान ने कठिनाई की एक और परत जोड़ दी।बियॉन्ड गुड ने मेडागास्कर में दुकान स्थापित की, जहां यह सीधे किसानों से दुर्लभ, अद्भुत फल क्रिओलो कोको प्राप्त करता है।
मैक्कलम का कहना है कि हालांकि अफ्रीका - विशेष रूप से पश्चिम अफ्रीका - दुनिया के 70 प्रतिशत कोको की आपूर्ति करता है, दुनिया की चॉकलेट के "सांख्यिकीय रूप से 0 प्रतिशत के बराबर" का उत्पादन वहां किया जाता है।इसके कई कारण हैं, जिनमें बुनियादी ढांचे की कमी, विनिर्माण उपकरण भेजने और स्थापित करने की आवश्यकता, कर्मचारी प्रशिक्षण और अंततः, मुनाफे का वितरण शामिल है।
मैक्कलम कहते हैं, "वे सभी मिलकर इसे बहुत कठिन प्रस्ताव बनाते हैं।"“लेकिन गंभीर मूल्य पैदा करने के लिए ऐसे काम करने की ज़रूरत है जो पहले नहीं किए गए हैं।यथास्थिति में हमारी कोई रुचि नहीं है।उप शून्य।"
आदर्श और विशेष रूप से पारंपरिक चॉकलेट आपूर्ति श्रृंखला को तोड़ना, बियॉन्ड गुड के मिशन के मूल में है।मैक्कलम, जिन्होंने मेडागास्कर में पीस कॉर्प्स स्वयंसेवक के रूप में दो साल के कार्यकाल के दौरान अपना संबंध बनाया, उन्हें चॉकलेट उद्योग और उन क्षेत्रों पर एक बाहरी व्यक्ति की नजर पड़ी, जिनमें इसे मदद की जरूरत थी।
कोको आपूर्ति शृंखला के सामने आने वाले सबसे गंभीर मुद्दे - किसान गरीबी, सोर्सिंग में पारदर्शिता, और विस्तार से, बाल श्रम, वनों की कटाई और जलवायु परिवर्तन - को ऊपर से नीचे के दृष्टिकोण से संबोधित नहीं किया जा सकता है, मैककोलम ने महसूस किया।
“ज्यादातर मामलों में वे जो समाधान लेकर आते हैं, वे आपूर्ति शृंखला की शुरुआत में या सबसे नीचे के लोगों, जो कोको किसान हैं, के लिए काम नहीं करते हैं।हमारा दृष्टिकोण बिल्कुल विपरीत था,'' वे कहते हैं।
हालाँकि वैश्विक COVID-19 महामारी ने फिलहाल प्रगति को धीमा कर दिया है, बियॉन्ड गुड, एक नए नाम से लैस है जो इसके उद्देश्य को अधिक प्रतिबिंबित करता है, मेडागास्कर के बाहर और महाद्वीपीय पूर्वी अफ्रीका में अपने उत्पादन-पर-मूल मॉडल का विस्तार करने की योजना बना रहा है।
पिछले कुछ वर्षों में, बियॉन्ड गुड ने अपने चॉकलेट बार का उत्पादन करने के लिए मेडागास्कर और इटली में अनुबंध निर्माताओं के साथ साझेदारी की है, लेकिन मैक्कलम का कहना है कि अंतिम लक्ष्य निर्यात के मूल्य को बढ़ाते हुए मेडागास्कर में जितना संभव हो उतना उत्पादन करना है।
ऐसा नहीं है कि मेडागास्कर का विरासत कोको पहले से ही खास नहीं है।अंतर्राष्ट्रीय कोको संगठन के अनुसार, द्वीप राष्ट्र 100 प्रतिशत बढ़िया और स्वाद वाले कोको का निर्यात करने वाले सिर्फ 10 देशों में से एक है।फलयुक्त और कड़वा नहीं, इसमें स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और क्रैनबेरी के गुण हैं।
सात वर्षों के बाद, बियॉन्ड गुड ने मेडागास्कर में अपने सह-निर्माता के साथ उत्पादन सीमा हासिल की, जिससे मेडागास्कर की राजधानी एंटानानारिवो में एक नई फैक्ट्री पर काम 2016 में शुरू हुआ। निर्माण 2018 के अंत और 2019 की शुरुआत में पूरा हुआ।
पिछले साल, सुविधा ने बियॉन्ड गुड के कुल उत्पादन का आधा उत्पादन किया - इतालवी सह-निर्माता ने अन्य आधा उत्पादन किया - लेकिन मैक्कलम को उम्मीद है कि इस साल उसके 75 प्रतिशत चॉकलेट उत्पाद मेडागास्कर में बनाए जाएंगे।
फैक्ट्री में वर्तमान में 42 लोग कार्यरत हैं, जिनमें से कई लोगों ने पहले कभी इनडोर नौकरी नहीं की थी या चॉकलेट का स्वाद नहीं चखा था।मैक्कलम का कहना है कि इससे काफी कुछ सीखने को मिला है, लेकिन मेडागास्कर में चॉकलेट का उत्पादन किसानों और कर्मचारियों को पूरी प्रक्रिया से जोड़ता है।
बियॉन्ड गुड नियमित रूप से अपने कृषि साझेदारों - दो सहकारी समितियों, एक मध्यम धारक किसान और उत्तर-पश्चिम मेडागास्कर में स्थित एक बड़े व्यक्तिगत कृषि संचालन - को चॉकलेट का स्वाद लेने और भूनने, पीसने और अन्य उत्पादन चरणों को देखने के लिए विनिर्माण सुविधा में लाता है।यह दर्शाता है कि गुणवत्तापूर्ण उत्पाद बनाने के लिए उन्हें उगाने, सुखाने और किण्वित करने की प्रथाएं इतनी महत्वपूर्ण क्यों हैं।
मैक्कलम कहते हैं, "इससे वे खेती के काम में बहुत अधिक व्यस्त हो जाते हैं, लेकिन आप ऐसा केवल तभी कर सकते हैं जब आप मूल रूप से निर्माण करते हैं।""उन्हें संपूर्ण आपूर्ति शृंखला में पूर्ण चक्र लाया गया है, जिससे वे लंबे समय से कटे हुए थे।"
मैक्कलम का कहना है कि कोको की सोर्सिंग और एक छत के नीचे विनिर्माण से किसानों को अधिक कमाई करने की अनुमति मिलती है - पांच से छह गुना अधिक - क्योंकि आपूर्ति श्रृंखला में लाभ को विभाजित करने की मांग करने वाले अन्य मध्यस्थ नहीं हैं।यह मॉडल पॉड से रैपर तक पूर्ण पारदर्शिता प्रदान करता है, जिससे गरीबी, बाल श्रम, वनों की कटाई और अन्य मुद्दों से निपटने के लिए कार्यक्रमों की आवश्यकता समाप्त हो जाती है।
"अगर एक किसान अच्छी आय अर्जित करता है, और किसान और चॉकलेट बनाने वाले व्यक्ति के बीच सीधा, व्यावसायिक संबंध होता है, तो उद्योग में अन्य सभी मुद्दे दूर हो जाते हैं।"मैक्कलम कहते हैं।
बियॉन्ड गुड ने मेडागास्कर से आगे विस्तार करने की योजना बनाई है, यही कारण है कि उसने पिछले साल के अंत में अपना ब्रांड नाम मैडेकासे से बदल दिया।मैडेकासे भी याद रखने या उच्चारण करने के लिए सबसे आसान नाम नहीं था - कुछ ऐसा जिसे कंपनी ने अपने इतिहास के आरंभ में ही सीखा था।
मैक्कलम कहते हैं, ''यह हमें लंबे समय से रोक रहा था।''"हम हमेशा से जानते थे कि हम इसे बदलना चाहते हैं, लेकिन हमें उस बिंदु तक पहुंचने में थोड़ा समय लगा जहां हम इतने बड़े निर्णय के साथ सहज थे।"
अब समय आ गया है, क्योंकि बियॉन्ड गुड ने अपने चॉकलेट उत्पादन-एट-ओरिजिन मॉडल को पूर्वी अफ्रीकी देश युगांडा में लाने की योजना बनाई है, जो हर साल 30,000 टन कोको का उत्पादन करता है।कंपनी के पास अपने सह-निर्माता के साथ संबंधों के माध्यम से एक मालिकाना आपूर्ति श्रृंखला तक भी पहुंच है।
मैक्कलम को उम्मीद है कि किसी कारखाने को चालू होने में दो साल लगेंगे, लेकिन COVID-19 महामारी ने प्रगति को रोक दिया है।इस बीच, बियॉन्ड गुड ने युगांडा के कोको की विशेषता वाले तीन नए चॉकलेट बार पेश किए हैं और उस क्षेत्र पर दूर से शोध कर रहा है जिसमें उसे काम करने की उम्मीद है।
मैक्कलम का कहना है कि तंजानिया भी कंपनी के रडार पर है, क्योंकि इसका कोको स्वाद में मेडागास्कर के करीब है।लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह क्या आकार लेता है या कहां होता है, आगे बढ़ना जरूरी है, न केवल बियॉन्ड गुड के लिए, बल्कि पूरे चॉकलेट उद्योग के लिए।
मैक्कलम कहते हैं, "यह मूर्खतापूर्ण होगा अगर हम इसे मेडागास्कर में एक छोटे व्यवसाय के रूप में रखना चाहते हैं।""मॉडल की असली परीक्षा यह है कि क्या हम इसे दोहरा सकते हैं।"
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