यह मशीन प्राकृतिक कोकोआ मक्खन और कोकोआ मक्खन समकक्ष (सीबीई) की विशेषताओं के अनुसार डिजाइन की गई है।
यह ऊर्ध्वाधर संरचना में है, चॉकलेट द्रव्यमान को चॉकलेट पंप द्वारा नीचे से खिलाया जाता है, फिर चार तापमान समायोजन क्षेत्र और एक तापमान होल्डिंग क्षेत्र से गुज़रता है, फिर मशीन के शीर्ष से आउटपुट होता है।
इस प्रक्रिया के बाद, चॉकलेट उत्पाद अच्छे स्वाद, अच्छी फिनिशिंग और लंबी शेल्फ लाइफ के साथ अच्छी तरह से क्रिस्टलीकृत हो जाएगा।