3. ʻO ka hui ʻana, ka wili maikaʻi a me ka hoʻomaʻemaʻe
(1) huikau
I ka hana ʻana i ke kokoleka, ʻo ka mea mua e hana ai, ʻo ia ka hoʻohui ʻana i nā ʻano mea like ʻole o ke kokoleka, e like me ka nui koko, ka pauka koko, ka pata koko, ke kō a me ka pauka waiu, a me nā mea ʻē aʻe, i loko o kahi wai kokoleka like ʻole.Hana ʻia ka hana ʻana o kēia ʻuala kokoleka e kahi hui.ʻAe, ʻo ka mea hana o ka mea hui pū me nā hana o ka hui ʻana, kneading, quantification a me ka hānai ʻana.E like me ke ʻano, ma hope o ka helu ʻana a me ka hānai ʻana, ua hui ʻia e hana i kahi momona lipid maʻemaʻe.Lilo ka pata koko i mea hoʻomau a hoʻopuehu ʻia i waena o nā mea ʻē aʻe.E hoʻohui like i nā mea like ʻole a hāʻawi i nā kūlana kūpono no ka hana maʻamau o ka mea hoʻomaʻemaʻe
ʻElua ʻano o nā mea hoʻohui: ʻo kekahi ka mea hoʻohuihui hui ʻelua, a ʻo kekahi he ʻano kneader Z-type pālua.Aia kekahi pūʻulu o nā lau makana inclined ma kēlā me kēia ʻau o ka hui hui ʻelua.Huli like nā ʻāʻī ʻelua.Hoʻokomo ʻia nā lau makana ma nā lāʻau ʻelua i loko o nā lau makana o ka lāʻau pili.Aia kekahi hakahaka i ka wā e hoʻokokoke a haʻalele.Ma kēia ʻano, hana ʻia kahi kahe ʻano wedge.Holo like ka mea me ke axis ma ka paia ipuhao o ka kneader.I ka manawa e hiki ai i ka hopena o ka pā ipu hao, e loli koke ke ala kahe, hiki ke hōʻoia i ka hana kiʻekiʻe o ka mea.ʻO ke kahe like ʻana maʻemaʻe e hana i ka neʻe ʻana o nā mea ma waena o ke kumu a me nā lau makana
Loaʻa i nā kneader a pau nā mea hana insulation interlayer e hōʻoia i ka mahana mau i ka wā o ka hui ʻana a me ka kāwili ʻana, a me nā mea hana quantitative.Hoʻokomo ʻia nā silo a i ʻole nā ​​pahu no ke kō, ka pauka waiu, ka wai koko a me ka pata koko ma kahi kokoke i ka kneader.Hiki i ke kaupaona ʻana a me ka helu ʻana ke hōʻoia i ka pololei o nā mea ʻai.Ma hope o ka pau ʻana o ka hui ʻana, hoʻouna ʻia i ka hana aʻe ma o ka hānai mau ʻana.Hiki ke hoʻohana ʻia ke kaʻina hana ʻai a pau, ka hui ʻana a me ka hānai ʻana e kahi keʻena mana lima a i ʻole e hoʻokele ʻia e kahi polokalamu kamepiula.
(2) wili maikai
Ke hoʻohana ʻia ka pauka kōpaʻa i loko o nā mea ʻai, hiki ke hānai pololei ʻia ka paʻi kokoleka i ka mea hoʻomaʻemaʻe ʻelima-roller ma hope o ka hui ʻana.Inā hoʻohana ʻia ke kō e hui pono me nā mea makaleka ʻē aʻe, pono e ʻeli ʻia ma mua a i ʻole i wili mua ʻia, a laila ʻili maikaʻi ʻia., ʻo ia hoʻi, ʻo ke ʻano hana wili ʻelua ma luna nei hiki ke hoʻemi i ka nui o ka pata koko e 1.5 ~ 3% i ka hui ʻana i nā mea kokoleka, a ʻoi aku ka nui o ka momona, no ka mea ʻoi aku ka liʻiliʻi o ka ʻili o ka crystalline sugar ma mua o kēlā. o ka pauda ko.ʻO ka ʻoi aku ka maikaʻi o ke kōpaʻa pauka, ʻoi aku ka nui o ka ʻili, ʻoi aku ka nui o ka ʻaila e hoʻopuehu mau ʻia i loko o kāna interface, no laila hiki i ka wili ʻana ʻelua ke mālama i ka ʻaila.
E like me nā koi o ke kaʻina hana wili, ʻo ka nui o ka momona o ka ʻai kokoleka i hui ʻia e koi ʻia ma kahi o 25%, no laila e hoʻomalu ʻia ka nui o ka momona i hoʻohui ʻia i ka wā e hui ʻia ai ʻaʻole maloʻo a maloʻo paha ka wai kokoleka. i mea e hōʻoia ai i ka maʻamau o ka cylinder kālā i ka wā e wili ai.
Hoʻouna ʻia ka ʻuala kokoleka hui ʻia i ka hopper o ka mīkini wili mua e ka mea lawe wili, a i ʻole e hoʻouna pololei ʻia i ka mīkini wili mua ma o ke kāʻei conveyor.Loaʻa i nā wili mua a maikaʻi paha nā hopper hānai ʻakomi a me kahi mea e pale ai i ka maloʻo ʻana o ka mīkini a hoʻopau i ka mīkini.ʻO ka mīkini wili mua he mīkini ʻelua hoʻokiʻekiʻe, a ʻo ka mīkini wili maikaʻi he ʻelima-roller mīkini hiki ke hoʻopili ʻia i ka moʻo no ka wili maikaʻi ʻana, ʻaʻole ia e hōʻemi wale i ka nui o ka aila i hoʻohana ʻia, akā ʻo nā ʻāpana liʻiliʻi a liʻiliʻi hoʻi ma hope o ka mua. -ʻoi aku ka maikaʻi o ka grinding i ka wiliʻana o ka mīkini lima-roller a me ka hoʻomaʻemaʻe maloʻo o ka mea hoʻomaʻemaʻe.
ʻO ka mea maʻamau, ʻo ka fineness o ka mea kokoleka ma mua o ka wili ʻana ma kahi o 100-150um, a ʻo ka nui o ke anawaena o ka slurry chocolate ma hope o ka wili maikaʻi ʻana he 15-35um.ʻO nā hale hana me ka maikaʻi maikaʻi ke kokoleka hoʻohana maʻamau i ka lima-roller refiner, kahi i hōʻike ʻia e ka puka kiʻekiʻe a me ka mānoanoa like ʻole.ʻO ka hoʻopukaʻana o ka mīkini lima-roll e like me ka lōʻihi o ka'ōwili, a ua hoʻoholo pūʻia keʻano hoʻohālike e like me ka lōʻihi hana o ka'ōwili.ʻO nā hiʻohiʻona he 900, 1300 a me 1800, a ʻo ka lōʻihi o ka hana o ka wili he 900mm, 1300mm a me 1800mm.ʻO 400mm, e like me ke kumu hoʻohālike 1300, i ka wā ʻo 18-20um ka maikaʻi o ke kokoleka, ʻo 900-1200kg / hr ka hopena.
(3) Hoʻomaʻemaʻe
ʻAʻole i hoʻomaopopo piha ʻia ka hoʻololi ʻana o ke kino a me ke kemika i ka mea kokoleka i ka wā o ka hoʻomaʻemaʻe.No laila, nui nā mea hana kokoleka ma ka honua e manaʻo nei he mea huna huna loa ia, akā he mea koʻikoʻi ke kuleana o ke kaʻina hana hoʻomaʻemaʻe a me nā hoʻololi ʻana i ka mea kokoleka.maopopo.
ʻO ka hoʻomaʻemaʻe ʻana i kēia mau hopena ʻike: ua hoʻemi hou ʻia ka makū o ka mea kokoleka, a hoʻoneʻe ʻia nā koena a me nā mea pono ʻole i loko o ka wai koko;ua emi ka viscosity o ka mea kokoleka, hoʻomaikaʻi ka wai o ka mea, a hoʻomaikaʻi ke kala o ka mea kokoleka.ʻO ka hoʻololi ʻana i ka ʻono, ka ʻala a me ka ʻono e ʻoi aku ka maikaʻi a me ka maʻalahi o ka mea kokoleka.
Kaʻina hoʻomaʻemaʻe a me ke ʻano
Ua hoʻololi nui ʻia ke ʻano hoʻomaʻemaʻe kokoleka me ka hoʻomohala ʻana o ka hana.I mea e hoʻomaikaʻi ai i ka hana hoʻomaʻemaʻe a loaʻa i ka ʻono kokoleka maikaʻi loa a me ka ʻono, ua hoʻomaikaʻi mau ʻia ke ʻano hoʻomaʻemaʻe a hoʻomaikaʻi ʻia, a ʻo ke ʻano o ka hoʻomaʻemaʻe ʻana i ka manawa, ka mahana, ka hoʻomaʻemaʻe maloʻo a me ka hoʻomaʻemaʻe pulu.ʻokoʻa:
manawa hoʻomaʻemaʻe
Ma ke ʻano hoʻomaʻemaʻe kuʻuna, aia ka mea kokoleka i loko o ke kūlana wai i ka lumi wela no ka hoʻomaʻemaʻe lōʻihi, e lawe ana i 48 a 72 mau hola, a lōʻihi ka pōʻai hana.Pehea e hoʻopōkole ai i ka pōʻai a mālama i ke ʻano kumu ʻaʻole i hoʻololi ʻia he mīkini hoʻomaʻemaʻe hou e hoʻohana ana i ka hoʻomaʻemaʻe wai maloʻo.ʻO ka hopena, hiki ke hōʻemi ʻia ka manawa hoʻomaʻemaʻe i 24 a 48 mau hola.Ua manaʻo ʻia e hiki ke mālama mua ʻia ka mea koko e ka sterilization, deacidification, alkalization, hoʻonui i ka ʻala a me ka ʻai ʻana, ʻo ia ka mea i kapa ʻia ʻo PDAT reactor, a hiki ke hoʻemi ʻia ka manawa hoʻomaʻemaʻe e ka hapalua.Eia nō naʻe, he mea nui ka manawa hoʻomaʻemaʻe i ka mālama ʻana i ka maikaʻi o ke kokoleka, a pono kekahi manawa e hoʻokō ai i ka ʻono a me ka maʻalahi o ke kokoleka.Pono nā ʻano kokoleka like ʻole i ka manawa hoʻomaʻemaʻe ʻokoʻa.No ka laʻana, pono ka manawa hoʻomaʻemaʻe pōkole o ka waiu kokoleka ma kahi o 24 mau hola, ʻoiai ʻo ke kokoleka ʻeleʻele me ka nui o ka koko nui e lōʻihi ka manawa hoʻomaʻemaʻe, ma kahi o 48 mau hola.

ʻO ka mahana hoʻomaʻemaʻe
ʻElua mau ʻano o ka mālama ʻana i ka wela o ke kaʻina hana hoʻomaʻemaʻe: ʻo kekahi e hoʻomaʻemaʻe ma kahi haʻahaʻa haʻahaʻa o 45-55 ° C, i kapa ʻia ʻo "cold conching", a ʻo kekahi e hoʻomaʻemaʻe i kahi mahana kiʻekiʻe o 70-80. °C, i kapa ʻia ʻo "hot conching".Hoʻomaʻemaʻe (Hot Conching)". Hiki ke hoʻohana ʻia kēia mau ʻano hoʻomaʻemaʻe ʻelua i nā ʻano kokoleka like ʻole e like me ke kokoleka ʻeleʻele a me ke kokoleka waiu. C. Ke hoʻomaʻemaʻeʻia ka waiū kokoleka ma 50 ° C, e emi mālie ana ka wai mai ka 1.6-2.0% a hiki i ka 0.6-0.8%, aʻo ka emiʻana o ka nui o kaʻakika he mea liʻiliʻi ke hoʻonuiʻia ka mahana conching e 5 ° C , hiki ke loaʻa ka hoʻomaikaʻi ʻana i ka viscosity a hiki ke hoʻopau ʻia ka manawa conching i ka wā e hoʻonui ʻia ai ka mahana conching mai 50 ° C a 65 ° C, ʻoi aku ka maikaʻi o ka hopena, ʻoi aku ka maikaʻi o ka ʻala, ka viscosity a me ka mālama ʻana i ka momona, me ka ʻole o ka hoʻopili ʻana i ka ʻala ʻokoʻa o ka waiū kokoleka; .

ʻano hoʻomaʻemaʻe
Ua ulu ka hana hoʻomaʻemaʻe mai ka hoʻomaʻemaʻe wai i ka maloʻo, ka hoʻomaʻemaʻe wai a me ka maloʻo, ka plastic, ka hoʻomaʻemaʻe wai i ʻekolu mau ala:

ʻO ka hoʻomaʻemaʻe wai:
ʻIke ʻia hoʻi ʻo ka hoʻomaʻemaʻe wai.I ka wā o ke kaʻina hana hoʻomaʻemaʻe, mālama mau ʻia ka mea kokoleka i loko o kahi kūlana liquefied ma lalo o ka hoʻomehana ʻana a me ka mālama wela.Ma o ka neʻe ʻana o nā ʻōwili lōʻihi, ʻānai mau ʻia ka mea kokoleka a huli ʻia e hoʻopili me ka ea o waho, i hoʻemi ʻia ka wai, nalo mālie ka ʻawaʻawa, a loaʻa ka ʻala kokoleka maikaʻi loa.I ka manawa like, ʻaʻahu ke kokoleka.ʻO kēia ke ʻano hana hoʻomaʻemaʻe kuʻuna, ʻaʻole i hoʻohana ʻia i kēia manawa.

ʻO ka hoʻomaʻemaʻe maloʻo a me ka wai:
Ma ke kaʻina hana hoʻomaʻemaʻe, hele ka mea kokoleka ma nā ʻanuʻu ʻelua, ʻo ia hoʻi, ke kūlana maloʻo a me ka pae liquefaction, ʻo ia hoʻi, lawe pū ʻia nā pae ʻelua o ka hoʻomaʻemaʻe maloʻo a me ka hoʻomaʻemaʻe wai.ʻO ka mea mua, ʻo ka nui o ka momona ma ka moku maloʻo ma waena o 25% a me 26%, a ua hoʻomaʻemaʻe ʻia i ka pauka.ʻO kēia kaʻina hana ka mea nui e hoʻonui i ka friction, ka huli ʻana a me ka ʻako ʻana e hoʻoheheʻe i ka wai a me nā mea hoʻololi.I ka lua o ka papa, hoʻohui ʻia ka aila a me ka phospholipids i loko o kahi kūlana wai e hoʻomaʻemaʻe hou i ka mea, e hana i ka plasmid liʻiliʻi a maʻalahi, a hoʻomaikaʻi i ka ʻala a me ka ʻono.

ʻO ka hoʻomaʻemaʻe ʻana i ʻekolu mau ʻanuʻu: ka manawa maloʻo, ka pae plastik a me ka pae wai:
ʻO ka pae conching maloʻo: ka emi ʻana o ka makū a me nā mea i makemake ʻole ʻia e like me nā ʻakika volatile, aldehydes, a me nā ketone i koe i loko o ka pī koko i kahi pae kūpono me ka ʻole o ka hoʻopili ʻana i ka ʻono kokoleka hope loa.
ʻO ka pae hoʻomaʻemaʻe plastik: Ma kahi o ka hoʻopau ʻana i nā mea agglomerated, hana hou ia i ka hopena o ka hoʻomaikaʻi ʻana i ka maikaʻi o ka waha e like me ka hoʻomaʻemaʻe kuʻuna.
ʻO ka pae hoʻomaʻemaʻe wai: ka pae hoʻomaʻemaʻe hope, e hoʻomaikaʻi hou i ka hopena hoʻomaʻemaʻe o ka pae mua, a hana i ka ʻono kūpono loa ma lalo o ka wai maikaʻi loa.
Ma hope o ka pau ʻana o kēia ʻanuʻu, lilo ka ʻuala kokoleka i mea maikaʻi a lubricated, ʻala ʻala, a loaʻa kahi ʻōlinolino.Hiki ke hoʻohana ʻia no ka hoʻomaʻamaʻa ʻana, ka hoʻomaʻamaʻa ʻana, ka hana ʻana a i ʻole ka hana ʻana i nā mea ʻono kokoleka ʻē aʻe.