Lokacin da na fara nan, ban san komai game da cakulan - sabon abu ne a gare ni ba.Na fara tafiya a wurin dafa abinci, amma nan da nan ni ma na fara aiki da Chocolate Lab-nan, sai muka dauko haki da busasshen wake daga gonar da ke wurin muka hada su da sukari da sauran abubuwan dandanon da ake amfani da su wajen kera alewar Chocolate. tare.Da farko dakin gwaje-gwaje kadan ne, amma yayin da lokaci ya wuce, samarwa ya fara girma, kuma suna buƙatar wanda ke aiki a cikin dakin gwaje-gwaje na cikakken lokaci.
Na shafe kusan shekara guda ina koyon dabarun yin cakulan, kuma na koyi komai a wurin aiki.Har yanzu, ban daina koyan sabbin abubuwa ba, kuma zan yi amfani da Intanet don nemo sabbin hanyoyin yin girke-girke.
Ina aiki kusan awa takwas a rana.Lokacin da na shigo, akwai abubuwa da yawa da za a yi.Wannan ya haɗa da yawon shakatawa na cakulan daban-daban da abubuwan ban sha'awa da muke bayarwa - ɗaya daga cikinsu ana kiransa yawon shakatawa na "gano", inda baƙi za su iya shiga su yi nasu cakulan sanduna sannan su kai su gida, wanda ke da daɗi sosai.
Chocolate kanta yana farawa da 'ya'yan itace.Lokacin da kuka ɗanɗana 'ya'yan itacen kanta kawai, babu ɗanɗano cakulan.Bayan cire wake daga cikin kwasfa, kuma a gama aikin bushewa, fermenting da gasa su, zai fitar da dandano.
Wurin shakatawa kuma yana da Emerald Estate, gona, wanda kuma yana cikin otal ɗin.Sabili da haka, dukkanin tsari na girma da yin cakulan ana yin su a kan shafin.
Ina kuma buƙatar gwada duk abin da na ƙirƙira don tabbatar da cewa yana ɗanɗano daidai!Ina bukatan tabbatar da daidai ne kafin amfani da shi don kowace manufa ko sayar da shi ga abokan cinikinmu.
Don haka, idan ba ku son cakulan, to wannan ba aikinku bane!Ina matukar son yin kayan ado da zane iri-iri, kamar kayan kwalliyar cakulan don kayan abinci, gami da furanni, hulunan bikin aure da hulunan biredi, saboda ina son koyo da gwada sabbin abubuwa.
Itacen koko ya zama wani ɓangare na tarihi da al'adun Saint Lucia na kimanin shekaru 200, amma a da, ana yin noman shuke-shuke da bushewar wake ne kawai a tsibirin kafin a tura shi zuwa wani kamfanin kera cakulan a London, Faransa.Kuma Belgium.
Yin cakulan ya zama wani muhimmin sashi na al'adun Saint Lucia kwanan nan, kuma yana da mahimmancin dalili na mutane zuwa wannan tsibirin.Yanzu kowa yana kokarin bin aikin da muke yi a nan-hakika mutane da dama da suke yi mana aiki sun bude shagunansu a nan.
Har ma muna da ƴan baƙi waɗanda suka zo nan don yin taron mu na “ganowa”.Bayan sun koyi yadda ake yin cakulan a wurina, sai suka koma gida suka sayi kayan aikinsu suka fara yin cakulan da kansu.Sanin cewa na ba da gudummawar hakan yana sa ni farin ciki sosai.
Kasar ta kasance a rufe sosai yayin barkewar cutar, don haka dole ne mu tattara komai anan kuma mu adana shi yadda yakamata don tabbatar da cewa ya kasance daidai lokacin da muka rufe otal din kuma babu baƙi a cikin 'yan watannin da suka gabata.
Abin farin ciki, girbinmu za a iya raba shi zuwa yanayi biyu - bazara da ƙarshen kaka.Kafin annobar COVID, mun kusan kammala duk aikin girbi a wannan bazarar.Yanzu, a fannin fasaha, muna tsakanin yanayi biyu kuma ba mu yi asarar amfanin gona ba.
Za a adana wake na dogon lokaci, kuma cakulan da aka yi kuma za a adana shi na dogon lokaci, don haka ba zai lalace a can ba.A lokacin raguwa, ba mu rigaya bushe ba, ƙasa kuma mun samar da sandunan cakulan.Tun da otal ɗin ya ci gaba da sayar da cakulan a kan layi kuma mutane suna ci gaba da yin odarsa, abu ne mai girma da ba mu sayar da shi ba tukuna.
Muna da girke-girke daban-daban don ƙirƙirar dandano, musamman ga sanduna.Muna amfani da lemongrass, kirfa, jalapeno, espresso, zuma da almonds.Hakanan muna ba da ɗanɗano mai yawa na kayan zaki, gami da ginger, rum, espresso da caramel gishiri.Cakulan da na fi so shine cakulan kirfa, mun girbe kirfa a gona don wannan ba wani abu ba, yana da irin wannan fuska mai ban mamaki.
Kamar giya, wake da ake girma a duk faɗin duniya yana da nuances daban-daban.Ko da yake su irin wake ne, a zahiri su ne lokacin girma, yanayin girma, ruwan sama, zafin jiki, hasken rana, da yanayin yanayi waɗanda ke shafar ɗanɗanonsu.A cikin ɗan ƙaramin ɗanmu, wakenmu na kofi iri ɗaya ne a yanayin yanayi saboda duk suna girma kusa da juna, duk da cewa muna haɗa nau'in wake iri-iri.
Wannan shine dalilin da ya sa dole ne a dandana kowane nau'i.Dole ne ku tabbatar da cewa wake ya haɗu sosai, don haka cakulan da za a haɗe yana da dandano mai kyau.
Muna amfani da cakulan don yin abubuwa masu kyau.Cakulan kek, cakulan croissants da shayin koko, wannan abin sha ne na gargajiya na Saint Lucia.Wannan foda ne na koko, gauraye da madarar kwakwa ko madara na yau da kullun, kuma yana da kirfa, cloves, cardamom, Baileys da sauran abubuwan dandano.Ana yin shi azaman shayi na safe kuma yana da magani sosai.Duk wanda ya girma a St. Lucia ya sha shi tun yana yaro.
Har ila yau, muna amfani da koko, cakulan brownies, kukis ɗin cakulan cakulan, kayan abinci na cakulan velvet, cakulan ayaba don yin cakulan ice cream-zamu iya ci gaba.A gaskiya ma, muna da menu na cakulan, komai daga cakulan martinis zuwa cakulan teas zuwa cakulan ice creams da sauransu.Muna ba da fifiko sosai kan amfani da wannan cakulan domin yana da na musamman.
Mun irin wahayi zuwa ga masana'antar cakulan a Saint Lucia, wanda ina tsammanin yana da mahimmanci.Neman gaba, wannan wani abu ne da matasa za su iya fara yi, kuma su gane cewa lokacin da kuke yin wannan cakulan da hannu, inganci da bambanci tsakanin alewa cakulan kayayyaki da cakulan mai kyau yana da girma.
Ba "candies", amma cakulan da aka yi da kyau.Yana da kyau ga zuciya, mai kyau ga endorphins, kuma yana ba ku kwanciyar hankali.Ina tsammanin yana da kyau a sami cakulan azaman abincin magani.Mutane suna hutawa lokacin da suke cin cakulan-suna jin daɗin cakulan.
Abu daya da muke so mu yi shine "dandano hankula", mun zo nan ne don ba wa mutane damar bincika hankalin su da kuma daidaita cakulan, ta yadda za su iya fahimtar yadda suke ci da cin abinci.Sau da yawa, muna ci kawai ba tare da la'akari da abubuwan da ke cikin abincin ba.
Dandano guntun cakulan sannan kuma narka shi a baki na iya karfafa cin abinci.Bari ƙamshi ya tashi zuwa hancinku kuma ku ji daɗin ɗanɗanon cakulan akan harshenku.Wannan ƙwarewa ce ta gano kai ta gaskiya.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lschocolatemachine.com
Tel/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)