ચોકલેટ ફેક્ટરી બનાવવી એ ટિમ મેકકોલમની યોજનાનો એક ભાગ છે કારણ કે તેણે 2008 માં બિયોન્ડ ગુડ, અગાઉ મેડેકેસની સ્થાપના કરી હતી.
તેના પોતાના પર તે એક સરળ પરાક્રમ નથી, પરંતુ કંપનીની પ્રથમ અત્યાધુનિક ઉત્પાદન સુવિધા માટેના સ્થાને મુશ્કેલીનું બીજું સ્તર ઉમેર્યું.બિયોન્ડ ગુડ મેડાગાસ્કરમાં દુકાન સેટઅપ કરે છે, જ્યાં તે ખેડૂતો પાસેથી દુર્લભ, અદ્ભુત રીતે ફ્રુટી ક્રિઓલો કોકોનો સ્ત્રોત છે.
જોકે આફ્રિકા — પશ્ચિમ આફ્રિકા, ખાસ કરીને — વિશ્વના 70 ટકા કોકો સપ્લાય કરે છે, પરંતુ વિશ્વની ચોકલેટના “આંકડાકીય સમકક્ષ 0 ટકા” ત્યાં ઉત્પન્ન થાય છે, મેકકોલમ કહે છે.તેના માટે ઘણા કારણો છે, જેમાં ઈન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચરની અછત, મેન્યુફેક્ચરિંગ ઈક્વિપમેન્ટ મોકલવા અને ઈન્સ્ટોલ કરવાની જરૂરિયાત, કર્મચારીઓની તાલીમ અને છેવટે નફાનું વિતરણ સામેલ છે.
મેકકોલમ કહે છે, "તેઓ બધા તેને ખૂબ જ મુશ્કેલ પ્રસ્તાવ તરીકે ઉમેરે છે."“પરંતુ ગંભીર મૂલ્ય બનાવવા માટે એવી વસ્તુઓ કરવાની જરૂર છે જે પહેલાં કરવામાં આવી નથી.અમને યથાસ્થિતિમાં શૂન્ય રસ છે.સબ-શૂન્ય."
ધોરણથી તોડવું, અને ખાસ કરીને પરંપરાગત ચોકલેટ સપ્લાય ચેઇન, બિયોન્ડ ગુડના મિશનના મૂળમાં છે.મેકકોલમ, જેમણે ત્યાં પીસ કોર્પ્સના સ્વયંસેવક તરીકે બે વર્ષના કાર્યકાળ દરમિયાન મેડાગાસ્કર સાથે તેમનું જોડાણ બનાવ્યું, તેણે ચોકલેટ ઉદ્યોગ અને તેને મદદની જરૂર હોય તેવા ક્ષેત્રો પર બહારના વ્યક્તિની નજર મેળવી.
કોકો પુરવઠા શૃંખલાનો સૌથી વધુ દબાવતો મુદ્દાઓ - ખેડૂત ગરીબી, સોર્સિંગમાં પારદર્શિતા અને વિસ્તરણ દ્વારા, બાળ મજૂરી, વનનાબૂદી અને આબોહવા પરિવર્તન - ટોપ-ડાઉન અભિગમ સાથે સંબોધિત કરી શકાતા નથી, મેકકોલમને સમજાયું.
“મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં તેઓ જે ઉકેલો લાવે છે તે લોકો માટે ખૂબ જ શરૂઆતમાં અથવા સપ્લાય ચેઇનના તળિયે કામ કરતા નથી, જેઓ કોકો ખેડૂતો છે.અમારો પરિપ્રેક્ષ્ય સાવ વિપરીત હતો,” તે કહે છે.
જોકે વૈશ્વિક COVID-19 રોગચાળાએ હાલમાં પ્રગતિ ધીમી કરી છે, બિયોન્ડ ગુડ, એક નવા નામથી સજ્જ છે જે તેના ઉદ્દેશ્યને વધુ પ્રતિબિંબિત કરે છે, તેના ઉત્પાદન-એટ-ઓરિજિન મોડલને મેડાગાસ્કરની બહાર અને ખંડીય પૂર્વ આફ્રિકામાં વિસ્તૃત કરવાની યોજના ધરાવે છે.
વર્ષોથી, બિયોન્ડ ગુડએ તેના ચોકલેટ બારના ઉત્પાદન માટે મેડાગાસ્કર અને ઇટાલીમાં કોન્ટ્રાક્ટ ઉત્પાદકો સાથે ભાગીદારી કરી છે, પરંતુ મેકકોલમ કહે છે કે અંતિમ ધ્યેય મેડાગાસ્કરમાં શક્ય તેટલું ઉત્પાદન કરવાનું છે, જે નિકાસના મૂલ્યને વેગ આપે છે.
એવું નથી કે મેડાગાસ્કરનો વંશપરંપરાગત વસ્તુ કોકો પહેલેથી ખાસ નથી.ઇન્ટરનેશનલ કોકો ઓર્ગેનાઇઝેશન અનુસાર, 100 ટકા ફાઇન અને ફ્લેવર કોકોની નિકાસ કરવા માટે ટાપુ રાષ્ટ્ર માત્ર 10 દેશોમાંનું એક છે.ફ્રુટી અને કડવી નથી, તેમાં સ્ટ્રોબેરી, રાસ્પબેરી અને ક્રેનબેરીની નોંધ છે.
સાત વર્ષ પછી, બિયોન્ડ ગુડ એ મેડાગાસ્કરમાં તેના સહ-નિર્માતા સાથે ઉત્પાદનની ટોચમર્યાદાને ફટકારી, મેડાગાસ્કરની રાજધાની એન્ટાનાનારિવોમાં એક નવી ફેક્ટરી પર કામ 2016 માં શરૂ કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કર્યું. બાંધકામ 2018 ના અંતમાં અને 2019 ની શરૂઆતમાં પૂર્ણ થયું.
ગયા વર્ષે, સુવિધાએ બિયોન્ડ ગુડના કુલ આઉટપુટનો અડધો હિસ્સો ઉત્પન્ન કર્યો હતો - ઇટાલિયન સહ-ઉત્પાદકએ બાકીના અડધાનું ઉત્પાદન કર્યું હતું - પરંતુ મેકકોલમને અપેક્ષા છે કે આ વર્ષે તેના 75 ટકા ચોકલેટ ઉત્પાદનો મેડાગાસ્કરમાં બનાવવામાં આવશે.
ફેક્ટરીમાં હાલમાં 42 લોકો રોજગારી આપે છે, જેમાંથી ઘણાએ ક્યારેય ઇન્ડોર જોબ કરી ન હતી અથવા ચોકલેટનો સ્વાદ ચાખ્યો ન હતો.મેકકોલમ કહે છે કે તે ખૂબ જ શીખવાની કર્વ બનાવે છે, પરંતુ મેડાગાસ્કરમાં ચોકલેટનું ઉત્પાદન ખેડૂતો અને કર્મચારીઓને સમગ્ર પ્રક્રિયા સાથે જોડે છે.
બિયોન્ડ ગુડ નિયમિતપણે તેના ખેતી ભાગીદારોને લાવે છે - બે સહકારી, એક મધ્યમ ધારક ખેડૂત અને ઉત્તર પશ્ચિમ મેડાગાસ્કર સ્થિત એક વિશાળ વ્યક્તિગત ખેતી કામગીરી - ચોકલેટનો સ્વાદ લેવા અને શેકવા, ગ્રાઇન્ડીંગ અને અન્ય ઉત્પાદન તબક્કાઓ જોવા માટે ઉત્પાદન સુવિધામાં.તે સમજાવે છે કે શા માટે તેમની વૃદ્ધિ, સૂકવણી અને આથો લાવવાની પદ્ધતિઓ ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન બનાવવા માટે આટલી મહત્વપૂર્ણ છે.
મેકકોલમ કહે છે, "તે તેમને ખેતીના કામમાં અનંતપણે વધુ વ્યસ્ત બનાવે છે, પરંતુ તમે તે માત્ર ત્યારે જ કરી શકો છો જો તમે મૂળ ઉત્પાદન કરો છો," મેકકોલમ કહે છે."તેઓને સમગ્ર સપ્લાય ચેઇનમાં સંપૂર્ણ વર્તુળ લાવવામાં આવે છે જેમાંથી તેઓ લાંબા સમયથી કાપવામાં આવ્યા છે."
કોકોનું સોર્સિંગ અને એક છત્ર હેઠળ ઉત્પાદન કરવાથી ખેડૂતો વધુ કમાણી કરી શકે છે - પાંચથી છ ગણા વધુ, મેકકોલમ કહે છે - કારણ કે પુરવઠા શૃંખલામાં નફામાં ભાગ લેવા માંગતા અન્ય મધ્યસ્થીઓ નથી.આ મોડેલ પોડથી રેપર સુધી સંપૂર્ણ પારદર્શિતા પણ પ્રદાન કરે છે, ગરીબી, બાળ મજૂરી, વનનાબૂદી અને અન્ય મુદ્દાઓ સામે લડવા માટેના કાર્યક્રમોની જરૂરિયાતને દૂર કરે છે.
"જો ખેડૂત યોગ્ય આવક કરે છે, અને ખેડૂત અને ચોકલેટ બનાવનાર વ્યક્તિ વચ્ચે સીધો, વ્યાપારી સંબંધ હોય છે, તો ઉદ્યોગમાં અન્ય તમામ મુદ્દાઓ ઓગળી જાય છે."મેકકોલમ કહે છે.
બિયોન્ડ ગુડ મેડાગાસ્કરથી આગળ વિસ્તરણ કરવાની યોજના ધરાવે છે, જે તે કારણનો એક ભાગ છે કે તેણે ગયા વર્ષના અંતમાં મેડકેસેથી તેનું બ્રાન્ડ નામ બદલ્યું.Madécasse એ યાદ રાખવા અથવા ઉચ્ચારવા માટેનું સૌથી સરળ નામ પણ નહોતું - જે કંપનીએ તેના ઇતિહાસની શરૂઆતમાં શીખી હતી.
મેકકોલમ કહે છે, "તે અમને લાંબા સમયથી રોકી રહ્યું હતું.""અમે હંમેશા જાણતા હતા કે અમે તેને બદલવા માંગીએ છીએ, પરંતુ અમને તે બિંદુ સુધી પહોંચવામાં થોડો સમય લાગ્યો જ્યાં અમે આવા મોટા નિર્ણયથી આરામદાયક હતા."
હવે સમય આવી ગયો છે, કારણ કે બિયોન્ડ ગુડ તેની ચોકલેટ ઉત્પાદન-એટ-ઓરિજિન મોડલ યુગાન્ડામાં લાવવાની યોજના ધરાવે છે, જે પૂર્વ આફ્રિકન દેશ છે જે દર વર્ષે 30,000 ટન કોકોનું ઉત્પાદન કરે છે.કંપની પાસે તેના સહ-ઉત્પાદક સાથેના સંબંધ દ્વારા ત્યાં માલિકીની સપ્લાય ચેઇનની ઍક્સેસ પણ છે.
મેકકોલમ અપેક્ષા રાખે છે કે ફેક્ટરી કાર્યરત થવામાં બે વર્ષનો સમય લાગશે, પરંતુ COVID-19 રોગચાળાએ પ્રગતિને સ્થગિત કરી દીધી છે.આ દરમિયાન, બિયોન્ડ ગુડ એ યુગાન્ડાના કોકો દર્શાવતા ત્રણ નવા ચોકલેટ બાર રજૂ કર્યા છે અને તે જ્યાં કામ કરવાની આશા રાખે છે ત્યાં દૂરથી સંશોધન કરી રહી છે.
મેકકોલમ કહે છે કે તાંઝાનિયા પણ કંપનીના રડાર પર છે, કારણ કે તેનો કોકો સ્વાદમાં મેડાગાસ્કરની નજીક છે.પરંતુ તે જે પણ આકાર લે છે અથવા તે ક્યાં થાય છે તે મહત્વનું નથી, આગળ વધવું એ માત્ર બિયોન્ડ ગુડ માટે જ નહીં, પરંતુ સમગ્ર ચોકલેટ ઉદ્યોગ માટે જરૂરી છે.
મેકકોલમ કહે છે, "જો આપણે તેને મેડાગાસ્કરમાં નાના વ્યવસાય તરીકે રાખવા માંગતા હોઈએ તો તે મૂર્ખ હશે.""મોડલની વાસ્તવિક કસોટી એ છે કે આપણે તેની નકલ કરી શકીએ."
ચાલુ રોગચાળાએ કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગ પર સીધી અસર કરતા વર્તણૂકોની ખરીદી, સામાજિકકરણ અને શેર કરવાની રીત બદલી નાખી છે.કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગની 2020ની સ્થિતિને જોતા આ વેબિનારમાં, અમે એ નિર્વિવાદ હકીકતને ધ્યાનમાં લઈશું કે ભલે અમે ભીડને ટાળી રહ્યા છીએ અને એક બાજુ શેરિંગના પ્રસંગો હોવા છતાં, અમે આરામ અને સુરક્ષા કન્ફેક્શનરી અમને પ્રદાન કરે છે તે માટે ઈચ્છીએ છીએ.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)