O Día Mundial do Chocolate, que se celebra o 7 de xullo, é un dos premios favoritos do mundo e marca a introdución do chocolate en Europa en 1550. Ata este momento, o chocolate só era coñecido polos nativos de México e partes de América Central e do Sur.

Por moito que nos guste o chocolate, convén lembrar que con frecuencia contén ingredientes problemáticos, como o aceite de palma, que é un dos maiores contribuíntes á deforestación, e o cacao, que é unha industria chea de escravitude moderna (en 2015, unha investigación descubriu que máis de 2,26 millóns de nenos traballaban en granxas de cacao en Ghana e Costas de Marfil) e a miúdo vén envasado en capas de plástico non reciclable e en papel aluminio.

A boa noticia é que moitas marcas están cambiando a nosa forma de pensar sobre a compra de chocolate e traendo os problemas asociados a el, como o traballo escravo, ao primeiro plano da conversación.

Tony's Chocolonely é a marca que lidera co exemplo.Comparte abertamente os detalles da súa cadea de subministración e paga aos agricultores un salario digno que é relevante para o tamaño das súas granxas e familias; isto combina a "prima de Tony" e o prezo Fairtrade.Tamén ten a misión de facer que a industria do chocolate sexa 100 por cento libre de escravos.

No outro extremo do espectro está o conglomerado Nestlé.A partir de outubro, KitKats no Reino Unido e Irlanda deixará de ser Fairtrade, xa que a repostería se separa da Fairtrade Foundation, que certifica produtos e ingredientes que cumpren os estándares e pagan aos agricultores de forma xusta, a favor do seu propio programa de sustentabilidade do cacao, Cocoa Plan. , certificado pola Rainforest Alliance.

Isto é particularmente prexudicial para os moitos produtores de cacao e azucre en todo o mundo que dependen do prezo mínimo de Comercio Xusto como rede de seguridade para apoiar aos que están na parte inferior da cadea de subministración.Prevese que 27.000 destes pequenos propietarios perderán unha prima anual por valor de 1,6 millóns de libras esterlinas.

En termos de comercio xusto, os produtores de cacao gañan un prezo mínimo de aproximadamente £ 1.900 por tonelada polos grans de cacao vendidos.Segundo o novo Plan de cacao de Nestlé, os agricultores recibirán unha prima de só 47,80 libras por tonelada, un prezo establecido pola Rainforest Alliance.

Nestlé non é a única marca que se afasta de Fairtrade, Mondelez abandonou o logotipo de Fairtrade do seu bar Cadbury's Dairy Milk en 2016 cando optou polo seu propio esquema Cocoa Life, e Green and Blacks lanzou unha edición non Fairtrade en 2017.

Antes de boicotear o chocolate todos xuntos, aínda podes gozar desta doce delicia.Non obstante, paga a pena considerar as alternativas a estes grandes conglomerados.Moitas marcas pequenas e independentes van agora máis aló do Comercio Xusto;traballando para cambiar o sistema desde dentro.Aínda que pode pagar unha prima, o chocolate é, despois de todo, un luxo polo que deberíamos pagar un prezo máis xusto.

Xa se trate de leite, escuro ou branco, aquí tes a túa guía para axudarche a elixir todo o choco hoxe e sempre.Feliz Día Mundial do Chocolate!

Podes confiar nas nosas redadas independentes.Podemos gañar comisións dalgúns dos venda polo miúdo, pero nunca permitimos que isto inflúa nas seleccións.Estes ingresos axúdanos a financiar o xornalismo en The Independent.

A gama de chocolate vegano de Tony's Chocolonely é unha das mellores, non menos importante polo seu sabor, senón tamén polo seu carácter ético.A razón de ser da marca é facer que a industria do chocolate sexa 100 por cento libre de escravos.Traballa directamente cos agricultores e inviste en cooperativas agrarias, ademais de pagar premios adicionais ademais dos prezos de Comercio Xusto, con máis do nove por cento do prezo do produto para os produtores de cooca.Para representar a desigualdade dentro da industria do chocolate, as barras de Tony divídense en anacos de tamaño desigual.Os sabores que se ofrecen son igual de xeniais, que van desde chocolate con leite ata pretzel de chocolate escuro e con leite.

Moi eloxiado na revisión de IndyBest das mellores caixas de subscrición de chocolate, Cocoa Runners é unha caixa mensual para os amantes do chocolate.Escolle recibir só chocolate escuro, só chocolate con leite, unha mestura de escuro e leite ou só 100 % de cacao.Cada caixa contén catro barras de tamaño completo, e recoméndase probalas unha a outra para comparar os sabores, como o faría durante a cata de viños.Esta é unha boa forma de descubrir baixo o radar chocolate de alta calidade de todo o mundo.

Como Cocoa Runners obtén o seu chocolate dunha variedade de chocolateiros artesanais, é lixeiramente diferente a algúns dos outros deste resumo.Aínda que parte do chocolate está certificado Fairtrade, a maioría das barras presentadas van moito máis alá do Fairtrade.Moitos chocolateiros artesáns obteñen os grans de cacao directamente dos agricultores e das cooperativas de agricultores, eliminando o intermediario e asegurándose de que os grans se paguen a un prezo significativamente superior (máis que a prima de Comercio Xusto).

Desde febreiro, Montezuma utiliza envases ecolóxicos, que inclúen tintas reciclables, adhesivos, adhesivos e cinta adhesiva.Os produtos de chocolate máis vendidos da marca veñen agora en envases de papel e cartón 100 por cento, eliminando os plásticos metalizados non reciclables que adoitan envolver produtos de repostería.

A marca está certificada por Social Association Organic e, aínda que non ten certificación Fairtrade, Montezuma's dedícase á súa produción de cacao sostible e á educación dos agricultores e aos investimentos nas comunidades locais.Food Empowerment Project, unha organización sen ánimo de lucro dedicada a crear un mundo máis xusto e sostible, recoñecendo o poder das eleccións alimentarias, recomenda cómodamente esta marca xa que é transparente sobre o país do que obtén os seus grans de cacao;os feixóns non proceden de zonas onde o traballo infantil e a escravitude son xeralizados;e a marca vai máis aló para apoiar aos traballadores e ás súas familias.

Toda a gama, desde as súas barras de améndoa e chocolate con leite ata os seus botóns xigantes de chocolate con leite orgánico e as barras veganas, é verdadeiramente deliciosa.

Coñecida pola súa variedade de golosinas naturalmente sen glute, sen lácteos e veganas, Livia's ofrece unha serie de doces para veganos e non veganos.A marca tamén está dando pasos positivos e sostibles: non se usa aceite de palma en ningún dos seus produtos e ten a misión de reducir o plástico dos seus envases.Na actualidade, cambiou recentemente o plástico de bandexas de plástico a bandexas reciclables sen recubrir nun dos seus produtos, reducindo o seu uso anual de plástico en tres toneladas.Grazas ao gran sabor destes nugglets de brownie de chocolate, perdoaríase que pensas que non son a base de plantas.Se non estás seguro de querer comprar unha caixa enteira de nove, podes mercar un único paquete en Holland & Barrett por 99 p.

Se estás buscando unha actividade para os días de choiva para ti, ou para os teus fillos, este kit de elaboración de trufas é só o billete.Vén con todo o que necesitas para facer 30 trufas, incluíndo unha guía paso a paso e unha bolsa de agasallo e unha cinta se decides regalala.Cocoa Loco tamén conta coa certificación Fairtrade and Soil Association, ademais de contar cunha gama de produtos sen plástico, polo que está facendo o seu grano de man do medio ambiente.

Divine Chocolate leva máis de 20 anos defendendo aos agricultores.O que a diferencia do resto é que é copropiedade dunha empresa británica e Kuapa Kokoo, unha cooperativa ghanesa formada por 85.000 agricultores.Os agricultores gañan unha voz máis forte e a marca creou unha cadea de subministración que comparte o valor de forma máis equitativa.Aínda que está certificado Fairtrade, vai máis alá a través da súa gama de iniciativas, incluíndo o empoderamento das mulleres mediante o estímulo e a mención.

O chocolateiro non usa aceite de palma en ningún dos seus produtos e é unha corporación B certificada, o que significa que cumpre os máis altos estándares de desempeño social e ambiental, transparencia pública e responsabilidade legal para equilibrar beneficio e propósito.

Os seus produtos de chocolate tamén son moi bos.Desde o seu chocolate escuro con menta fina (Divine Chocolate, £ 4,50) ata o seu suave chocolate escuro con sal rosa do Himalaia (Divine Chocolate, £ 2,39) para compartir barras.

Para algo realmente decadente, ten que ser esta máquina de chocolate quente na casa de Hotel Chocolat.Feito con auténticos copos de chocolate relado en só dous minutos e medio, xa non terás que escravar a unha cociña quente nin beber chocolate quente mediocre.Inclúense 10 porcións individuais de chocolate quente nunha mestura de sabores, dúas cuncas de cerámica por valor de 15 libras e unha garantía dun ano.

Lamentablemente, Hotel Chocolat non é apto para a certificación Fairtrade porque é propiedade dunha empresa en lugar de ser unha pequena explotación.Como tal, desenvolveu un programa de "ética comprometida" para asegurarse de que os seus agricultores sexan coidados, incluíndo un salario xusto que sexa superior ao prezo de Comercio Xusto actual, e para alimentar, vestir e educar aos agricultores e ás súas familias.

As críticas de produtos de IndyBest son consellos imparciais e independentes nos que podes confiar.Nalgunhas ocasións, gañamos ingresos se fai clic nas ligazóns e compra os produtos, pero nunca permitimos que isto afecte a nosa cobertura.As revisións recompílanse mediante unha mestura de opinións de expertos e probas do mundo real.

Queres marcar os teus artigos e historias favoritos para ler ou consultar máis tarde?Comeza hoxe a túa subscrición Premium Independente.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)