L Nitin Chordia atopou a súa verdadeira vocación en 2014 na industria do chocolate.Desde entón, lanzou Cocoashala, unha academia de chocolate, e Kocoatrait, unha marca de chocolates.

A maioría dos indios teñen un dente doce.Quizais sexa por iso que a maioría das conversas non están completas sen "kuch meetha hojaye!"(Imos comer algo doce!)

Na India hai unha infinidade de doces dispoñibles, pero os chocolates son unha opción popular en todas as idades.Durante décadas, Cadbury, con sede no Reino Unido, reivindicou unha empanada monstruosa do mercado indio de chocolate.Agora é o momento de decodificar e identificar algunhas marcas feitas na India que están subindo lentamente na escaleira.

Kocoatrait foi fundada en outubro de 2019 por L Nitin Chordia, unha chocolateira con sede en Chennai.Nitin, como moitos emprendedores, provén dunha formación corporativa.Ten un máster en xestión de empresas de venda polo miúdo no Reino Unido e traballou co Godrej Group como consultor.

Durante a viaxe coñeceu a outro chocolateiro, Martin Christy, que máis tarde pasou a ser o mentor de Nitin.Martín axudoulle a comprender varios aspectos da elaboración e da degustación de chocolate.Ademais, interesouse especialmente por utilizar o método de fabricación de chocolate de bean-to-bar, que estaba a ter prioridade na India naquel momento.

Comezou a montar pequenos equipos nunha habitación que lle cedeu o seu pai, que dirixía un negocio de automóbiles.O seu foco era fabricar chocolates a pequena escala.Algúns equipos foron comprados mentres que outros foron desenvolvidos polo propio Nitin.Cando a pequena unidade de fabricación estaba instalada, Nitin comezou a facer chocolates, un proceso tedioso que duraba case 36 horas.

Pronto, a súa esposa Poonam Chordia uniuse a el.Foi Poonam quen suxeriu que deberían abrir unha academia para ensinar a facer chocolate.Moitas veces dicíalle: "Por que non educamos á xente e gañamos cartos?"

En 2015, Poonam e Nitin fundaron Cocoashala, unha academia que impartía formación na elaboración de chocolates.

O negocio da educación comezou a facelo ben e hoxe factura uns 20 lakh de rupias.Nitin di que persoas de todo o mundo, incluídos Europa e Estados Unidos, veñen á súa academia.

Isto deu a luz a Kocoatrait.Os chocolates feitos na India lanzáronse en febreiro de 2019 en Ámsterdam e a marca lanzouse na India en outubro do mesmo ano.

Nitin tiña moi claro que quería facer un produto sen residuos.De novo viaxou por todo o país para aprender a facer envases ecolóxicos a partir de residuos de algodón xerados nas fábricas de confección e cascas de grans de cacao sen utilizar pasta de madeira nin plástico.

Mirando cara atrás, Nitin di que non houbo grandes desafíos.El di que a pesar de que a India é un centro de fabricación, está cargada con moitas lagoas na industria.

Nitin tamén di que a calidade dos grans de cacao na India non é moi boa e que está a traballar con organismos gobernamentais e algunhas organizacións privadas neste sentido.Engade que os chocolates na India pérdense nunha gran variedade de mithais (doces indios).

Outra razón pola que a industria do chocolate india non foi capaz de escalar é debido ao enorme gasto de capital implicado e á falta de equipos para aqueles que queren comezar a pequena escala.

A viaxe por diante ten moitos retos, pero Nitin está decidido a deixar marca.Di que nos próximos meses, Kocoatrait céntrase na diversificación de produtos.

Queres facer a túa viaxe de inicio sen problemas?YS Education trae un curso completo de financiamento e inicio.Aprende dos principais investidores e empresarios da India.Fai clic aquí para saber máis.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)