Primo Botanica é un fabricante de chocolate premium fundado en Troia.Fundada hai 4 anos, está especializada na produción de cacao a partir de produtores de América Central e do Sur.A compañía gañou recentemente o Good Food Award pola súa barra de chocolate Mountain Cardamom.Esta é a primeira vez que a empresa participa no concurso.
Xa vai pola súa 11ª edición, o premio está patrocinado pola Fundación Good Food, que é a fundación do Movemento Slow Food.Segundo a súa misión:
A Good Food Foundation existe para celebrar, conectar, empoderar e utilizar aos apaixonados pero moitas veces ignorados participantes do sistema alimentario, que están avanzando cara a comida deliciosa, auténtica e responsable, para humanizarnos e reformar a cultura alimentaria estadounidense.
A barra Mountain Cardamom de Primo Botanica é vegana e está feita con leite de coco, cardamomo de Nicaragua e cacao mexicano.Oliver Holecek, propietario e xefe de chocolatería da empresa, díxome que este gran de cacao procede dunha cooperativa chamada Rayen en Chiapas, México.Segundo os materiais promocionais, “esta variedade dedícase a salvar a variedade de cacao herdanza local.Regreso a miles de anos antes de Cristo".
Mountain Cardamom é un dos tres principais gañadores de chocolate na rexión oriental, que é unha das cinco rexións designadas dos Good Food Awards entre os 19 finalistas de chocolate en todo o país.En total, os premios deste ano recibiron aproximadamente 2.000 inscricións, e estes premios foron concedidos a 475 finalistas en 14 categorías, entre as que se inclúen cervexa, delicatessen, queixos, café, mel e encurtidos.En total participaron uns 300 xuíces.
O prezo da barra Mountain Cardamom é de 10 onzas (2,1 onzas).Pódese mercar en venda polo miúdo seleccionados a través do sitio web de Primo Botanica, como Honest Weight Food Co-Op en Albany e 518 Craft Tasting Room no 200 Broadway no centro de Troia, compartindo un espazo con Alias ​​​​Coffee e Shmaltz Brewing.