Evan Weinstein, o fundador da startup de Filadelfia Cocoa Press, non é un fan dos doces.A empresa produce unha impresora 3D para chocolate.Pero o novo fundador está fascinado pola tecnoloxía de impresión 3D e está a buscar unha forma de promover o desenvolvemento desta tecnoloxía.Weinstein dixo: "Descubrín o chocolate por accidente".O resultado foi Cocoa Press.
Weinstein dixo unha vez que as impresoras de chocolate aproveitan o feito de que a xente está relacionada coa comida, e isto é especialmente certo no chocolate.
Segundo un informe de GrandView Research, o valor da produción global de chocolate en 2019 foi de 130.500 millóns de dólares.Weinstein cre que a súa impresora pode axudar aos afeccionados e aos amantes do chocolate a entrar neste mercado.
Un graduado da Universidade de Pensilvania comezou a desenvolver esta tecnoloxía, que será o seu primeiro negocio para un estudante de secundaria na Springside Chestnut Hill Academy, unha escola privada no noroeste de Filadelfia.
Despois de rexistrar o seu progreso no seu blog persoal, Weinstein colgou unhas puntas de cacao na Universidade de Pensilvania mentres estudaba para un título universitario.Pero nunca puido desfacerse por completo da súa dependencia do chocolate, polo que escolleu o proxecto como un ancián e despois volveu á chocolatería.Un vídeo de 2018 de Weinstein demostra como funciona a impresora.
Despois de recibir varias subvencións da universidade e algún financiamento de Pennovation Accelerator, Weinstein comezou serios preparativos e a empresa xa está lista para reservar a súa impresora por 5.500 dólares.
Na súa comercialización da creación de doces, Weinstein seguiu os pasos dun destacado cacao en po.Hai cinco anos, Hersheys, o mestre chocolatero máis famoso de Pensilvania, intentou utilizar unha impresora 3D de chocolate.A empresa levou á estrada a súa nova tecnoloxía e demostrou a súa fazaña tecnolóxica en múltiples demostracións, pero o proxecto fundiuse ante o grave desafío da realidade económica.
Weinstein falou cos Hershey e cre que o seu produto pode ser unha proposta complicada para consumidores e empresas.
"Nunca acabaron creando unha impresora vendible", dixo Weinstein."A razón pola que puiden contactar con Hershey foi porque eran o patrocinador principal do Pennovation Center... (dixeron) que as limitacións daquela eran limitacións técnicas, pero os comentarios dos clientes que recibiron foron realmente positivos".
A primeira barra de chocolate foi elaborada polo mestre británico de chocolate JS Fry and Sons en 1847 cunha pasta feita de azucre, manteiga de cacao e licor de chocolate.Non foi ata 1876 cando Daniel Pieter e Henri Nestlé introduciron o chocolate con leite no mercado de masas, e non foi ata 1879 cando Rudolf Lindt inventou a máquina de caracolas para mesturar e airear o chocolate, que a barra despegou realmente.
Desde entón, as dimensións físicas non cambiaron moito, pero segundo Weinstein, Cocoa Publishing prometeu cambiar isto.
A compañía compra chocolate a Guitard Chocolate Company e Callebaut Chocolate, os maiores provedores de chocolate de marca branca do mercado, e revende recargas de chocolate aos clientes para construír un modelo de ingresos recorrente.A empresa pode facer o seu propio chocolate ou utilizalo.
Dixo: "Non queremos competir con miles de chocolaterías"."Só queremos facer impresoras de chocolate no mundo.Para as persoas sen formación en chocolate, o modelo de negocio son máquinas máis consumibles”.
Weinstein cre que Cocoa Publishing converterase nunha chocolatería todo en un onde os clientes poderán comprar impresoras e chocolates da empresa e fabricalos eles mesmos.Incluso planea cooperar con algúns fabricantes de chocolate en barra para distribuír algúns dos seus propios chocolates de orixe única.
Segundo Weinstein, unha chocolatería pode gastar aproximadamente 57.000 dólares para comprar o equipo necesario, mentres que Cocoa Press pode comezar a negociar en 5.500 dólares.
Weinstein espera entregar a impresora antes de mediados do próximo ano e comezará a realizar pedidos anticipados o 10 de outubro.
O novo emprendedor estima que o mercado mundial de doces impresos en 3D chegará aos 1.000 millóns de dólares estadounidenses, pero isto non ten en conta o chocolate.Para os desenvolvedores, é moi difícil producir chocolate para producir máquinas económicas.
Aínda que Weinstein quizais non comezou a comer doces, agora debeu de interesarse nesta industria.E desexando achegar o chocolate dos pequenos produtores a máis coñecedores, que poden usar a súa máquina para converterse en emprendedores.
Weinstein dixo: "Estou moi emocionado de traballar con estas pequenas tendas porque fan algunhas cousas interesantes"."Ten un sabor a canela e comiño... é xenial".

www.lstchocolatemachin.com