24 de xuño de 2020 - O peso pesado agroalimentario Cargill está asociado cun fabricante local no oeste da India para lanzar a súa primeira operación de fabricación de chocolate no país mentres fai a súa incursión no negocio do chocolate na India.Cargill planea ampliar rapidamente as capacidades operativas na categoría de chocolate de rápido crecemento.Espérase que a instalación comece a funcionar a mediados de 2021 e producirá inicialmente 10.000 toneladas métricas (TM) de compostos de chocolate.

"Atopamos que o mercado asiático ten a gama máis ampla do mundo en canto ás preferencias de cores e sabores, o que tamén é certo no chocolate.Por exemplo, nalgunhas rexións os consumidores prefiren un sabor suave e suave, mentres que para outras trátase de ousadía e de dar un golpe.Estas diferenzas están enraizadas na excepcional diversidade humana e xeográfica en Asia, así como en toda a India, que é un subcontinente por dereito propio", dixo a FoodIngredientsFirst Francesca Kleemans, directora xeral de Cargill Cocoa & Chocolate, Asia Pacífico.

Desde a perspectiva dos fabricantes de bens de consumo, sinala que tamén hai cada vez máis formas de destacar e diferenciar as ofertas de chocolate con experiencias sensoriais propias."A capacidade dun provedor para xogar na amplitude do alcance das preferencias sensoriais en Asia pode ser un desafío e ata agora houbo limitacións no mercado".

"En Cargill, aportamos un forte diferenciador para afrontar este desafío con éxito, que está no acceso ás nosas materias primas únicas e avanzadas, por exemplo o noso recoñecido cacao en po Gerkens.Pretendemos ampliar as oportunidades de mercado", afirma. Nos últimos meses, o foco de atención da investigación de mercado de Cargill ampliouse para cubrir os desexos dos consumidores en mercados internacionais máis amplos.En abril, un estudo da agroindustria explorou os cambios globais nas actitudes e comportamentos dos consumidores a través de catro macrotendencias, que foron identificadas a través do traballo con socios de investigación.

A diversificación das ofertas de chocolate que se inspira en novos sabores da cociña asiática pode verse como un acceso á terceira tendencia de Cargill, chamada "Experience It"."Os consumidores teñen moitas opcións de produtos nestes días e teñen grandes expectativas.Queren estar sorprendidos e encantados, e ningún produto é demasiado pequeno para ter un gran impacto experiencial ", sinalou Ilco Kwast, director de vendas e mercadotecnia de Cacao e Chocolate na EMEA de Cargill, no momento da publicación do estudo.

Click to EnlargeCargill está experimentando con sabores locais para aplicacións en panadaría, xeados e repostería.Trátase de colaborar en produtos de chocolate que aporten experiencias sensoriais en canto a cores e sabores propios dos gustos e pautas de consumo rexionais e locais.

"Asia é un mercado clave de crecemento para Cargill.A apertura dunha operación de fabricación de chocolate na India permítenos aumentar a nosa pegada e as nosas capacidades rexionais en Asia para satisfacer mellor as necesidades dos nosos clientes indios locais, así como dos clientes multinacionais da rexión ", di Kleemans.

"Combinando os coñecementos locais da nosa experiencia e presenza a longo prazo como provedor de ingredientes alimentarios na India coa nosa experiencia global en cacao e chocolate, pretendemos converternos no provedor líder e socio de confianza para os nosos clientes de panadería, xeados e repostería en Asia.Usarán os nosos compostos de chocolate, patacas fritas e pasta para crear produtos que farán as delicias dos padais locais”, engade Kleemans.

Cargill estableceu a súa presenza de cacao en Asia en 1995 en Makassar, Indonesia, cun equipo designado para apoiar a xestión comercial e de subministración de cacao ás plantas de procesamento de Cargill en Europa e Brasil.En 2014, Cargill abriu unha planta de procesamento de cacao en Gresik, Indonesia, para fabricar produtos de cacao Gerkens premium.

A principios deste mes, Barry Callebaut fixo movementos semellantes para aumentar a súa pegada de chocolate no dinámico mercado asiático.O peso pesado belga engadiu unha cuarta liña de produción de chocolate ás súas instalacións de Singapur co obxectivo de aumentar o volume de chocolate para o mercado de Asia Pacífico.Tamén se asociou recentemente con Yuraku Confectionery para axudar a impulsar o crecente sentimento eco-consciente en Xapón.

A escala global, a repostería está construíndose sobre a premiumización nun mercado maduro pero que segue crecendo modestamente.Mesmo tendo en conta as crecentes preocupacións sobre a inxestión de azucre, os consumidores seguen a esixir máis golosinas e lanches.

O NPD no sector doce foi moi forte durante o último ano, cun crecemento de dous díxitos nos lanzamentos de repostería globais rexistrados por Innova Market Insights durante os 12 meses ata finais de setembro de 2019. Entre estes, ingredientes e sabores premium foron algúns dos principais. tendencias máis importantes observadas en 2019.

Para obter máis información sobre os temas de chocolate en alza que configuran o escenario da repostería este ano, os lectores poden dirixirse ao Informe especial de FoodIngredientsFirst sobre este tema.

03 de xullo de 2020 — WS Warmsener Spezialitäten GmbH, especialistas en leite condensado azucarado, está reaccionando ás tendencias actuais do mercado con novas variedades de produtos e envases... Ler máis

02 de xullo de 2020 - Como parte do seu foco en Turquía, Oriente Medio e norte de África, Bunge Loders Croklaan (BLC) está a expandir a súa rede de innovación en todo o mundo co seu primeiro Creative... Read More

01 de xullo de 2020 - Givaudan está a expandir o seu ecosistema de innovación global con novas asociacións para fortalecer as solucións xigantes do sabor suízo para produtos proteicos alternativos...Le máis

25 de xuño de 2020 - Kerry publicou un informe que destaca as oportunidades para mellorar e impulsar o interese dos consumidores estadounidenses polos xeados a base de plantas e as sobremesas conxeladas, con foco en... Ler máis

24 de xuño de 2020 - Cos plans de viaxe de moitos consumidores este verán que se están reducindo, Kerry viu un aumento dos "desexos de gusto baseados en xeo". As persoas que non poidan viaxar... Ler máis
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)