Anns an liosta tàthchuid de sheòclaid, mar as trice tha: tomad cocoa, ìm cocoa, agus pùdar cocoa.Thèid susbaint cocoa solidan a chomharrachadh air a’ phacaid a-muigh de sheòclaid.Mar as motha de shusbaint cocoa solid (a’ toirt a-steach tomad cocoa, pùdar cocoa agus ìm cocoa), is ann as àirde a bhios na grìtheidean buannachdail agus luach beathachaidh ann an seoclaid.Tha toraidhean seoclaid le còrr air 60% de shusbaint cocoa air a’ mhargaidh tearc;tha a’ mhòr-chuid de thoraidhean seoclaid ro àrd ann an siùcar agus blas cho milis is nach urrainn dhaibh a bhith air an seòrsachadh ach mar candies.

Aifreann Cocoa
Às deidh na pònairean cocoa a bhith air an goirteachadh, air an ròstadh agus air an rùsgadh, bidh iad air an talamh agus air am brùthadh a-steach do “màs cocoa”, ris an canar cuideachd “cocoa liquor”.Tha tomad cocoa na stuth amh cudromach airson seoclaid a dhèanamh;tha beathachadh ann cuideachd de ìm cocoa agus pùdar cocoa.Tha tomad cocoa dorcha donn.Nuair a tha e blàth, tha aifreann cocoa na leaghan slaodach sruthadh, agus bidh e a’ daingneachadh a-steach do bhloc às deidh fuarachadh.Deoch cocoa, a dh'fhaodar a sgaradh ann an ìm cocoa agus cèic cocoa, agus an uairsin a ghluasad gu biadh eile.

Pùdar Cocoa
Tha dath donn-dearg air cèicichean cocoa agus tha fàileadh cocoa làidir nàdarrach orra.Tha cèic cocoa na stuth amh riatanach airson a bhith a’ giullachd diofar phùdar cocoa agus deochan seoclaid.Ach chan eil pùdar cocoa idir ann an seoclaid geal.
Gheibhear pùdar cocoa le bhith a’ pronnadh chèicean cocoa agus gan bleith ann am pùdar.Tha aroma cocoa aig pùdar cocoa cuideachd, agus tha todhar polyphenolic ann le feartan antioxidant agus grunn mhèinnirean leithid magnesium agus potasium.
Bidh pùdar cocoa a 'cruinneachadh nan co-phàirtean antioxidant ann an cocoa, a tha nas buannachdail do shlàinte dhaoine.Tha sgrùdaidhean meidigeach air dearbhadh gum faod pùdar cocoa neo-mhilis cuideachadh le smachd a chumail air cuideam fala, lughdachadh fala a lughdachadh agus cunnart tinneas cridhe a lughdachadh.

ìm Coco
Is e ìm cocoa an geir a tha a’ nochdadh gu nàdarra ann am pònairean cocoa.Tha ìm cocoa cruaidh aig teòthachd an t-seòmair fo 27 ° C, leaghan aig teòthachd àrd, agus tòisichidh e a’ leaghadh nuair a tha e faisg air teòthachd bodhaig 35 ° C.Tha ìm cocoa òmar ann an staid leaghan agus buidhe bàn ann an staid chruaidh.Bheir ìm cocoa rèidh sònraichte do sheòclaid agus feartan leaghadh sa bheul;tha e a 'toirt blas meadhanach do sheòclaid agus luster domhainn.

Bu chòir a thoirt fa-near, a rèir an seòrsa seoclaid, gu bheil an seòrsa cur-ris cuideachd eadar-dhealaichte.Faodaidh seoclaid geir fìor a bhith a’ cleachdadh bloc lionn cocoa, no pùdar cocoa a bharrachd air ìm cocoa, ach cha chleachd seoclaid ionad ìm cocoa bloc leaghaidh agus ìm cocoa.Bidh seoclaid ionadach ìm cocoa a’ cleachdadh pùdar cocoa agus geir fuadain a-mhàin, anns a bheil searbhagan tar-sailleach cronail.