Bidh prìomh neach-dèanaidh seoclaid Carolina Quijano gar stiùireadh tron ​​​​phròiseas dèanamh làmhan iom-fhillte, fìor-ghlan agus milis aig a’ bhùth aice, Exquisito Chocolates, ann am Miami

Sguir Carolina Quijano, a bha aig an àm ag obair mar chomhairliche air Wall Street, gus deoch milis fhaighinn fhad ‘s a bha e a’ tadhal air City of Light.“Cha b’ urrainn dhomh stad a bhith a ’smaoineachadh air cho sìmplidh sa bha e, agus bha mi dìreach airson rudeigin coltach ris na bha mi air blasad thall thairis a thoirt dha na SA.”Às deidh dhi dà bhliadhna a chuir seachad a’ feuchainn ris a’ mhionaid sheòclaid, draoidheil sin ath-chruthachadh san àros stiùidio aice fhad ‘s a bha i a’ leantainn air adhart leis an obair làn-ùine aice, dh’ fhalbh i gus an fhactaraidh seoclaid aice fhèin fhosgladh ann am Miami: Exquisito Chocolates.

A-nis, bidh Quijano a’ gabhail tron ​​phròiseas fad seachdain a bhios i fhèin agus an luchd-obrach aice a’ tòiseachadh a’ dèanamh seoclaid.Tha i ag innse mar a bhios gach tuathanas, sgìre agus dùthaich a’ toirt a-mach diofar sheòrsan de phònairean cocoa a tha a’ nochdadh diofar bhlasan - bho mheasan gu cnò gu talamhach agus nas fhaide air falbh.Às deidh dha pocannan de phònairean cocoa fhaighinn gu dìreach bho Peru, Ecuador, agus Guatemala, tha Quijano a’ sealltainn dhuinn mar a chleachdas i a h-eòlas gus na pònairean as fheàrr a rèiteach agus a chruinneachadh le làimh, a tha an uairsin air an ròstadh.Às deidh sin, bidh inneal a ’sgaradh an husk bhon nib, agus sin far a bheil an dearbh seoclaid a’ tighinn.Fhad ‘s a bhios cuid de bhùithtean a’ cuir às do na cromagan, bidh Exquisito Chocolates a’ toirt an cuid do luchd-grùdaidh lionn agus tuathanaich tì, a bhios ga chleachdadh gus blasan iom-fhillte a chur ris na toraidhean aca.Bidh Quijano an uairsin a’ bleith na nibs gus an tionndadh gu pasgan tana.Bidh am paste a’ dol a-steach do fhùirneis - inneal coltach ri lagan a bhios a’ rèidh agus a’ fuarachadh an teoclaid - gus a thionndadh gu bhith na leaghan.Bidh siùcar agus uaireannan pùdar bainne (a rèir an e bainne no seoclaid dorcha a th 'ann) air an cur ris aig an ìre seo, agus an uairsin tha e deiseil gus a dhaingneachadh.Gus an criostalachadh ceart fhaighinn, tha an seoclaid cruaidh air a leaghadh a-rithist, air a theannachadh, air fhuarachadh agus air a ghluasad gus an inneach cheart a choileanadh.“Tha seo air leth cudromach,” thuirt Quijano.“Faodaidh tu an seoclaid blasad as fheàrr san t-saoghal a dhèanamh, ach stèidhichte air an inneach, cha bhith e cho math ri nuair a bhios deagh theampall agad.”Às an seo, faodar an seoclaid a dhèanamh na bhàraichean, ganache, bon bons, agus barrachd.

Tha Quijano a’ cur cuideam air mar a nì i a h-uile càil na cumhachd gus ionracas a’ phònaidh agus blasan seoclaid nàdarra a chumail.“Le bhith a’ dèanamh toradh mar seo a tha cho dian air saothair le làimh, bidh e gar cuideachadh le barrachd smachd a chumail air a’ phròiseas bho thoiseach gu deireadh,” tha i ag ràdh.“Nuair a bhios sinn a’ ròstadh agus a’ dèanamh mion-sgrùdadh, tha barrachd cùram againn airson na tha sinn a’ dèanamh seach dìreach a h-uile càil a bhith air a bhiadhadh tro inneal.Is e pròiseas fada a th’ ann, agus air cùl gach bàr tha tuathanach agus sgeulachd…agus tha sinn dha-rìribh ag iarraidh dèanamh cinnteach gun toir sinn urram dha sin.”

Tha na tuathanaich air a bheil i ag ainmeachadh, agus lorg phònairean, nam pàirt riatanach de na tha a’ fàgail Exquisito Chocolates gun samhail.Bidh Quijano an-còmhnaidh a’ toirt taic do riochdairean agus tuathanaich phònairean, leis gu bheil mòran de thuathanaich beò nas lugha na latha dolar.“Dhuinne tha e air leth cudromach taic a thoirt dha na riochdairean sin a tha a’ tasgadh ùine agus airgead gus rudeigin a dhèanamh nas fheàrr.Bu chòir dhaibh dìoladh airson na tha iad a’ dèanamh.Chan eil sinn a’ bruidhinn air ‘malairt chothromach’, tha sinn a’ dol os cionn na tha ann am malairt dhìreach agus a bhith comasach air barrachd a phàigheadh ​​dhaibh na a’ phrìs bathair bhunaiteach sin.”

“Is e toileachas a th’ ann an seoclaid, ”tha Quijano ag ràdh mun toradh a rinn i le làimh.“Is e rud a th’ ann a dh ’fhaodas d’ inntinn a mhùchadh agus d ’anam a shàrachadh.”
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp / whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)