Nuair a thòisich mi an seo, cha robh fios agam càil mu dheidhinn seoclaid – b’ e eòlas ùr a bh’ ann dhomh.Thòisich mi air an turas gu bhith a’ dèanamh pastraidhean sa chidsin, ach cha b’ fhada gus an do thòisich mi ag obair leis an Chocolate Lab - an seo, bidh sinn a’ toirt a-mach pònairean cofaidh air an aiseag agus air an tiormachadh bhon tuathanas air an làrach, agus an uairsin gan cleachdadh le siùcar agus feadhainn eile airson na blasan a dhèanamh. air a mheasgachadh còmhla ri candies seoclaid.An toiseach bha an obair-lann beag, ach mar a chaidh ùine seachad, thòisich cinneasachadh a ’fàs, agus bha feum aca air neach a bha ag obair san obair-lann làn-ùine.
Thug e timcheall air bliadhna dhomh bunaitean dèanamh seoclaid ionnsachadh, agus dh’ ionnsaich mi a h-uile eòlas aig an obair.Fiù ‘s a-nis, cha do sguir mi a-riamh ag ionnsachadh rudan ùra.Cleachdaidh mi an eadar-lìn gus dòighean ùra a lorg airson reasabaidhean a dhèanamh nas cruthachail.
Bidh mi ag obair mu ochd uairean a thìde san latha.Nuair a thàinig mi a-steach, bha tòrr rudan ri dhèanamh.Tha seo a’ toirt a-steach na diofar thursan seoclaid agus eòlasan bogaidh a bhios sinn a’ tabhann - canar turas “lorg” ri fear dhiubh far am faod aoighean a thighinn a-steach agus na bàraichean seoclaid aca fhèin a dhèanamh agus an toirt dhachaigh, rud a tha gu math spòrsail.
Bidh seoclaid fhèin gu dearbh a’ tòiseachadh le measan.Nuair nach eil thu a 'blasad ach na measan fhèin, chan eil blas seoclaid ann.An dèidh a bhith a 'toirt air falbh na pònairean bhon pod agus crìoch a chur air a' phròiseas airson an tiormachadh, an goid agus an ròstadh, bheir e seachad blas.
Tha Oighreachd Emerald, tuathanas anns an ionad-turasachd, cuideachd leis an ionad-turasachd agus tha e na phàirt den taigh-òsta.Mar sin, tha am pròiseas gu lèir airson fàs agus dèanamh seoclaid air a dhèanamh air an làrach.
Feuchaidh mi cuideachd a h-uile dad a chruthaicheas mi gus dèanamh cinnteach gu bheil e a’ blasad ceart!Feumaidh mi dèanamh cinnteach gu bheil e ceart mus cleachd mi e airson adhbhar sam bith no mus reic mi e don luchd-ceannach againn.
Mar sin mura toil leat seoclaid, chan eil seo dhutsa!Is fìor thoil leam a bhith a’ dèanamh sgeadachaidhean agus diofar dhealbhaidhean, leithid sgeadachadh seoclaid airson milseagan, a’ toirt a-steach flùraichean, adan bainnse agus adan cèic, oir is toil leam a bhith ag ionnsachadh agus a’ feuchainn rudan ùra.
Tha an craobh cacao air a thighinn gu bhith na phàirt de dh'eachdraidh agus de chultar Naomh Lucia.Tha eachdraidh timcheall air 200 bliadhna aige.Ach, san àm a dh’ fhalbh, cha deach ach planntaichean a chur agus pònairean a thiormachadh air an eilean mus deach an cur gu saothraiche seoclaid ann an Lunnainn, san Fhraing.Agus a' Bheilg.
O chionn ghoirid tha dèanamh seoclaid air a thighinn gu bhith na phàirt chudromach de chultar Saint Lucia, agus tha e cuideachd na adhbhar cudromach dha daoine siubhal chun eilean seo.A-nis tha a h-uile duine a 'feuchainn ris an obair a tha sinn a' dèanamh an seo a leantainn - gu dearbh, tha cuid de dhaoine a tha ag obair dhuinn air na bùthan aca fhèin fhosgladh an seo.
Bha eadhon beagan aoighean againn a thàinig an seo gus ar bùth-obrach “lorg” a dhèanamh.Às deidh dhaibh ionnsachadh mar a dhèanadh iad seoclaid bhuam, chaidh iad dhachaigh, cheannaich iad an uidheamachd aca fhèin agus thòisich iad a’ dèanamh seoclaid leotha fhèin.Tha fios agam gun do chuir mi ri seo a’ toirt toileachas mòr dhomh.
Rè a ’ghalair lèir-sgaoilte, bha an dùthaich dùinte gu bunaiteach, agus mar sin bha againn ri a h-uile càil a phacadh an seo agus a stòradh gu ceart gus dèanamh cinnteach gum fuirich e mar a dhùineas sinn an taigh-òsta agus nach eil aoighean ann anns na mìosan a dh’ fhalbh.
Gu fortanach, bidh sinn a 'buain cocoa ann an dà ràith - an earrach agus deireadh an fhoghair.Ron ghalar sgaoilte COVID, bha sinn air cha mhòr a h-uile obair buain a chrìochnachadh as t-earrach, agus a-nis a’ bruidhinn gu teicnigeach, tha sinn eadar an dà ràithe agus chan eil sinn air bàrr sam bith a chall.
Thèid na pònairean a chumail airson ùine mhòr, agus thèid an teoclaid dèanta a chumail cuideachd airson ùine mhòr, agus mar sin cha tèid e sìos an sin.Rè an dùnadh, chan eil sinn fhathast air tiormachadh, gràin agus cinneasachadh bhàraichean seoclaid.Leis gu bheil an togalach fhathast a’ reic seoclaid air-loidhne, agus daoine a’ cumail orra ag òrdachadh seoclaid, is e deagh rud a th’ ann nach do reic sinn a-mach fhathast.
Tha mòran reasabaidhean eadar-dhealaichte againn airson blas a chruthachadh, gu sònraichte airson bàraichean.Bidh sinn a 'cleachdadh feamainn, cinnamon, jalapeno, espresso, mil agus almoin.Bidh sinn cuideachd a’ tabhann iomadh blas de shiùcair, a’ toirt a-steach ginger, ruma, espresso agus caramel saillte.Is e an seoclaid as fheàrr leam seoclaid cinnamon, bhuain sinn cinnamon air an tuathanas airson seo - gun dad eile, tha e na mheasgachadh cho iongantach.
Dìreach mar fhìon, tha diofar nuances aig pònairean a chaidh fhàs air feadh an t-saoghail.Ged a tha iad coltach ri pònairean, is e an t-seusan a tha a 'fàs, suidheachaidhean fàs, uisge, teòthachd, solas na grèine agus suidheachaidhean gnàth-shìde a tha a' toirt buaidh air am blas a th 'annta.Tha na pònairean againn an aon rud a thaobh gnàth-shìde oir tha iad uile a 'fàs gu math faisg air a chèile.Ged a tha sinn a 'measgachadh iomadh seòrsa de phònairean, tha iad mar sin nar mion-fhiosrachadh.
Sin as coireach gum feum a h-uile baidse a bhith air a bhlasachadh.Feumaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil na pònairean measgaichte gu leòr gus am bi blas math air an teoclaid a thèid a mheasgachadh.
Bidh sinn a’ cleachdadh seoclaid airson rudan brèagha a dhèanamh.Pastries seoclaid, croissants seoclaid agus tì cocoa, is e deoch Saint Lucia gu math traidiseanta a tha seo.Is e cocoa measgachadh le bainne cnòcach no bainne àbhaisteach, agus tha blasan ann mar cinnamon, clòbh, cardamom, agus Baileys.Tha e air a dhèanamh mar thì maidne agus tha luach fìor chungaidh-leigheis aige.Dh'òl a h-uile duine a dh'fhàs suas ann an Saint Lucia e bho òige.
Bidh sinn cuideachd a’ cleachdadh cocoa, brownies seoclaid, briosgaidean chip seoclaid, milseagan meileabhaid seoclaid, sliseagan banana seoclaid gus reòiteag seoclaid a dhèanamh - is urrainn dhuinn cumail a’ dol.Gu dearbh, tha clàr-bìdh seoclaid againn, a h-uile càil bho chocolate martinis gu tì seoclaid gu reòiteagan seoclaid agus feadhainn eile.Tha sinn dha-rìribh ag iarraidh cuideam a chuir air cleachdadh an teòclaid seo leis gu bheil e cho sònraichte.
Bhrosnaich sinn gnìomhachas seoclaid ann an Saint Lucia, a tha mi a’ smaoineachadh a tha glè chudromach.A’ coimhead ris an àm ri teachd, is e seo rudeigin as urrainn dha daoine òga tòiseachadh a’ dèanamh, agus tuig nuair a nì thu an teoclaid seo air a dhèanamh le làimh, gu bheil càileachd agus eadar-dhealachadh eadar coinnleanan seoclaid malairteach agus seoclaid ath-leasaichte fìor mhòr.
Chan e “candy”, ach seoclaid àrd-inbhe air a dhealbhadh gu breagha.Tha e math airson a 'chridhe, math airson endorphins, agus a' toirt dhut mothachadh air suaimhneas.Tha mi a 'smaoineachadh gu bheil e math seoclaid a lorg mar bhiadh leigheis.Bidh daoine a’ gabhail fois nuair a bhios iad ag ithe seoclaid – bidh iad a’ còrdadh riutha.
Is e aon rud a tha sinn ag iarraidh a dhèanamh “blasad mothachaidh”, bidh sinn a’ toirt cothrom do dhaoine na ciad-fàthan aca a sgrùdadh agus seoclaid a mhaidseadh, gus an tuig iad an daithead agus an stoidhle ithe aca fhèin nas fheàrr.Iomadh uair, bidh sinn dìreach ag ithe gun a bhith a’ beachdachadh air grìtheidean a’ bhidhe.
Le bhith a’ blasad pìos teòclaid agus an uairsin a’ leigeil leis leaghadh nad bheul faodaidh sin aire a thoirt don daithead agad.Leig leis an aroma èirigh gu do chuinneanan agus faigh blas seoclaid air do theanga.Is e fìor eòlas fèin-lorg a tha seo.
Tha an còcaire Allen Susser (Allen Susser) agus an taigh-òsta dìreach air reasabaidh leis an t-ainm “Yushan Gourmet” a chuir air bhog a ghabhas ceannach air-loidhne, a tha na thaghadh de 75 reasabaidh a tha sònraichte don bhaile-turasachd.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Fòn/wotsapp: +86 15528001618(Suzy)