Ann an 2013 bha an neach-tionnsgain sreathach Nate Saal aig blasad seoclaid ann am Palo Alto, California, nuair a thàinig e a-mach air gur e seoclaid - mar cofaidh, am “bean” gaolach eile bhon chrios-meadhain - rudeigin a dh ’fhaodadh luchd-cleachdaidh a bhith a’ dèanamh dhaibh fhèin aig an taigh.Anns an spot, ghlac e am beachd a bhiodh gu bhith na CocoTerra, inneal countertop a-nis anns na h-ìrean deuchainn mu dheireadh a thionndaidheas cacao ròsta gu bàraichean seoclaid ath-leasaichte timcheall air an ùine a bheir e airson “Charlie and the Chocolate Factory” fhaicinn.

Tha an t-slighe bho mhionaid aha gu toradh crìochnaichte a’ sealltainn na tha de chlisgeadh, fallas agus togail caidreachas faiceallach a’ dol a-steach a bhith a’ toirt teicneòlas ùr mar seo gu margaidh seoclaid na cruinne $103 billean, gu sònraichte nuair a tha thu nad ghnìomhachas taobh a-muigh.Cha robh fios aig Saal mu dheidhinn seoclaid ach a bhith a 'còrdadh ris a' bhlas.

Fhuair e foghlam aig Yale ann am bith-eòlas moileciuil agus bith-cheimigeachd, stèidhich e a chùrsa-beatha a’ leasachadh agus a’ ceadachadh àrd-ùrlaran bathar-bog aig diofar chompanaidhean tòiseachaidh Silicon Valley.Ach eadhon às deidh dhaibh toraidhean fìor iom-fhillte a chuir air bhog agus a reic ri companaidhean leithid Cisco Systems, bhiodh feum air lùb ionnsachaidh cudromach gus “robot” dèanamh seoclaid.

Thòisich e le tonna de bhideothan YouTube.“Chuir mi seachad bliadhna ag oideachadh mi fhìn agus a’ gabhail chlasaichean air dèanamh seoclaid, ceimigeachd seoclaid, fiosaig uidheamachd giollachd seoclaid agus cuideachd ag ionnsachadh mu bhith a ’fàs, a’ bearradh, a ’buain agus a’ goid cacao, ”tha Saal ag ràdh.

Mar as trice bidh a bhith a’ dèanamh seoclaid bho nibs a’ toirt co-dhiù 24 uair a thìde agus cabhlach de dh’ innealan finicky, daor.Ach bha Saal - neach-cur-seachad dealasach DIY agus neach-gleidhidh neo-dhreuchdail agus neach-fìona - den bheachd gum faodadh e am pròiseas airson seoclaid a dhèanamh a luathachadh le bhith a’ bleith, a ’gleusadh, a’ conching, a ’teineachadh agus a’ cumadh ann an aon shiostam aonaichte.Tha e ag ràdh, “Chan eil an teicneòlas mu bhith a’ dèanamh seoclaid air atharrachadh ann an 150 bliadhna, agus smaoinich mi, ‘Uill, carson nach eil?’”

Bha margaidh na SA airson seoclaid àrd a-mhàin ann an 2018 faisg air $ 3.9 billean, a rèir Mordor Intelligence.Gu tric air ainmeachadh mar sheòclaid “ciùird”, bidh na suaicheantasan neo-eisimeileach sin sa mhòr-chuid a ’toirt a-mach ann an baidsean nas lugha le cuideam air seasmhachd agus cogais mu bhith a’ lorg ghrìtheidean nas fèarr le nas lugha de stuthan cur-ris bho phònaire cacao gu bàr.Ged a tha sia conglomerates cruinne, a’ toirt a-steach Mars, Nestle agus Ferrero Group, a’ saothrachadh a’ mhòr-chuid de sheòclaid a thèid ithe mar candy, tha an roinn nas lugha seo de luchd-dèanamh ciùird a’ fàs aig an ìre as luaithe ann am margaidh nas motha a tha a’ soirbheachadh mar-thà.

A rèir Zion Market Research, thathas an dùil gun ruig teachd-a-steach seoclaid cruinne timcheall air $ 162 billean ro 2024, a ’fàs aig ìre fàis bliadhnail timcheall air 7% eadar 2018 agus 2024.

Le bhith a’ tapadh a-steach don t-sruth sin thug e foighidinn agus sgilean schmoozing.Aig deireadh 2015, thug Saal a-steach Karen Alter, ro-innleachd tòiseachaidh cliùiteach agus seann shaighdear Intel a tha a-nis na phrìomh oifigear obrachaidh aig CocoTerra.Còmhla thòisich iad a 'cur luchd-tasgaidh aingeal air adhart aig tachartasan a thug a-steach a' chiad sgrùdaidhean.Thug neach-fios a choinnich Saal aig aon chruinneachadh a-steach e don chompanaidh dealbhaidh ainmeil Ammunition (aithnichte airson fònaichean-cluaise Beats agus bàraichean cofaidh robot Café-X).

Thuirt Alter, “Bha iad air bhioran leis na bha sinn a’ togail, a’ creidsinn anns an toradh agus bha iad airson cuideachadh le bhith a’ toirt a’ chiad neach-dèanaidh seoclaid chun mhargaidh.B’ e seo a’ chiad ghealltanas ionmhais mòr dhuinn mar chompanaidh ach b’ e conaltradh tràth cudromach a bh’ ann.”Thàinig armachd gu bhith na chom-pàirtiche dealbhaidh CocoTerra tràth ann an 2017. “Às deidh tòrr bhun-bheachdan, bheachdan agus dheuchainnean,” tha Saal ag ràdh, “b’ e am freagairt don cheist agam mu chomas seoclaid a dhèanamh aig an taigh tha.

Cha robh a' chiad fhreagairt bhon mhalairt teòclaid buileach cho dearbhach.“Bha mi a’ smaoineachadh gu robh iad gu tur craicte nuair a bhruidhinn mi riutha an-toiseach air a ’fòn," thuirt John Scharffenberger, neach-dèanaidh seoclaid stèidhichte ann an sgìre Bàgh San Francisco air cùl Scharffen Berger Chocolate, a ’chompanaidh a fhuair creideas airson tòiseachadh air gluasad seoclaid ciùird Ameireagaidh anns an deireadh nan 1990an.Fhuair Hershey Scharffen Berger ann an 2005 airson timcheall air $ 10 millean.

Thàinig sgioba CocoTerra gu figear coltach ri athair-athar a’ ghnìomhachais gu ìre mhòr mar ghairm fhuar, agus phàigh an cunnart aca dheth.“Chunnaic mi an inneal, choinnich mi ris an sgioba riaghlaidh agus na h-innleadairean, agus, nas cudromaiche, dh’ fheuch mi an seoclaid, agus thuirt mi, ‘Geeze, Louise!Tha seo fìor mhath,’” arsa Scharffenberger, a tha a-nis na neach-tasgaidh CocoTerra.

Aig taisbeanadh prìobhaideach san Ògmhios an-uiridh aig sgoil còcaireachd ann an Santa Monica, thionndaidh Saal grunn scoops de nibs gu seoclaid cruaidh snappy ann am beagan nas lugha na dà uair a thìde.Tha adhartas dealbhaidh CocoTerra na inneal grinneachaidh a bhios a’ cleachdadh giùlan ball stàilinn gun staoin gus nibs a bhleith a-steach do bhlocaichean togail beaga seoclaid.Bidh siostam fuarachaidh gnìomhach a’ cumail smachd air an teòthachd tron ​​​​phròiseas teothachaidh riatanach, a bhios ag atharrachadh seoclaid leaghan gu cruth cruaidh.Tha centrifuge snìomh aig an inneal cuideachd gus seoclaid a sgaoileadh agus a chumadh ann an cumadh fàinne sònraichte timcheall air 250 gram a dh’ fhaodar a bhriseadh suas no ithe slàn.

Bidh app companach a’ stiùireadh luchd-cleachdaidh ceum air cheum agus a’ toirt a-steach reasabaidhean airson seoclaid a dhèanamh gu sònraichte sìos gu bhith a’ taghadh cò às a thàinig a’ bhean (mar le cofaidh is fìon, bidh diofar roinnean cacao a’ toirt a-mach blasan sònraichte) agus an àireamh sa cheud de cacao (tha nas ìsle nas binne).

An àite a bhith gan suidheachadh fhèin mar Dhaibhidh ann an gnìomhachas Goliaths seoclaid, roghnaich CocoTerra iad fhèin a bhrosnachadh agus obair bhon taobh a-staigh.Tràth air adhart, chaidh Saal agus Alter còmhla ri Comann Gnìomhachas Seoclaid Fine gus coinneachadh agus ionnsachadh bho dhiofar eòlaichean.Dh’iarr iad comhairle aig clasaichean, agus fhritheil iad tachartasan teòclaid cudromach leithid Fèis Chocolate an Iar-thuath gus dàimhean a stèidheachadh le tuathanaich, luchd-dèanamh seoclaid agus solaraichean.

“Tha an gnìomhachas seoclaid, gu sònraichte aig ìre ciùird, gu math fosgailte agus co-obrachail, mar a tha gnìomhachas teicneòlas luchd-cleachdaidh,” tha Alter ag ràdh.“Tha daoine air bhioran mun cheàird aca agus tha iad toilichte an ionnsachadh a cho-roinn le cluicheadairean ùra.Chaidh sinn gu co-labhairtean teoclaid, biadh agus teicneòlas bìdh, dh’ obraich sinn ar lìonraidhean fhèin, ghabh sinn brath air a’ mhòr-chuid de chuiridhean a thàinig air ar slighe.Tha aon rud a’ leantainn gu rud eile.Feumaidh tu a bhith deònach thu fhèin a chuir a-mach an sin agus a bhith mothachail air eòlas agus ùine dhaoine eile.”

Bidh a’ chompanaidh cuideachd a’ roghnachadh gun a bhith a’ cuingealachadh luchd-cleachdaidh gu aon bhrannd no solaraiche seoclaid sònraichte mar a nì, can, Nespresso leis na pods cofaidh aige.“Cha robh e a-riamh,‘ Hey, cùm sùil a-mach air saoghal seoclaid, tha sinn a ’tighinn às do dhèidh,” arsa Alter.“Bha ar beachd a bhith ag obair còmhla rinn math don h-uile duine.Tha sinn ag àrdachadh mothachadh mu phròiseas dèanamh seoclaid air nach eil mòran fios aig luchd-cleachdaidh làitheil."

“Mar ghnìomhachas, tha mi a’ smaoineachadh gu bheil sinn an-còmhnaidh deiseil airson beachdan ùra a thathas a ’sealltainn a dh’ obraicheas, ach chan eil deagh sgeulachd gun dearbhadh a ’dol fada,” thuirt Greg D’Alesandre, Cacao Sourcerer of Dandelion Chocolate, neach-dearbhaidh tràth eile a tha fhuair e thairis air amharas agus tha e a-nis na cho-obraiche CocoTerra.“Is e an rud as motha a tha a’ toirt buaidh orm cho eòlach agus cho brosnachail ‘s a tha Nate agus an sgioba aige.Bha bun-bheachd bunaiteach inntinneach aca leis an lèirsinn a bhith a’ leantainn troimhe agus a’ faighinn thairis air ge bith dè na dùbhlain a thigeadh.”

Chan eil ceann-latha sgaoilidh aig CocoTerra fhathast, ged a thuirt stòr le eòlas air a’ chompanaidh gum bu chòir na ciad aonadan a bhith rim faighinn ro sheusan ceannach saor-làithean na h-ath-bhliadhna.Is e am plana a bhith a’ reic gu dìreach ri luchd-cleachdaidh an toiseach le dòchas a bhith ann an com-pàirteachas le luchd-reic leithid Williams-Sonoma thar ùine.Tha Saal ag ràdh gu bheil a’ chompanaidh air còrr air $2 millean a thogail ann an tasgaidhean bho “daoine a tha air bhioran mun chomas airson neach-dèanaidh seoclaid bùird, an dàrna cuid leis gu bheil iad dèidheil air seoclaid, no gu bheil eòlas iomchaidh aca ann an gnìomhachasan co-cheangailte - biadh, fìon, cacao - no gu bheil dh’ obraich sinn còmhla rinn roimhe seo, no dìreach creid gun urrainn dhuinn toirt air tachairt.”

A-nis is e an deuchainn a bheil luchd-ceannach dachaigh deiseil gus gizmo make-it-at-home eile a chuir ris còmhla ris an luchd-dèanaidh reòiteagan is arain aca.Airson soirbheachas air sgèile mhòr, tha cuid de luchd-anailis ag ràdh gum feum CocoTerra com-pàirteachadh nas fhaide na a’ mhargaidh seoclaid ciùird nas lugha, le companaidh le ruigsinneachd cruinneil, leithid Nestle.

“Tha mi a’ dùileachadh beagan tarraing sònraichte am measg luchd-dealasach seoclaid is cocoa an toiseach, ach chan eil coltas ann gum bi tarraing mhòr air a’ mhargaidh mura faigh no a cheadaicheas prìomh chluicheadair seoclaid an teicneòlas," thuirt Oliver Nieburg, anailisiche bìdh is dibhe seasmhach aig Lumina Intelligence, a’ toirt iomradh air a’ bhiadh-bhiorach mhòr. conglomerates.“Thuirt sin, faodaidh neach-dèanaidh seoclaid aig an taigh roghainn eile a thabhann do luchd-cleachdaidh seach a’ bhàr candy àbhaisteach làn siùcair. ”

Eadhon às deidh còig bliadhna de R&D agus na jitters a thig an cois a bhith a’ dol uile-ann-aon air aon toradh, tha aon bheachd shìmplidh a ’cumail CocoTerra a’ dol: “Is toil le daoine seoclaid,” tha Saal ag ràdh.“Tha an dealas air a shon far na clàran.Mas urrainn dhuinn cur ris an dealas sin le bhith a’ toirt barrachd luchd-cleachdaidh an sàs anns an dìoghras seo, chan eil sinn tuilleadh anns a’ ghnìomhachas seoclaid.Tha sinn ann an gnìomhachas sonas. ”

Is e dealbh fìor-ùine a th’ ann an dàta * Tha dàil air dàta co-dhiù 15 mionaidean.Naidheachdan Gnothachais is Ionmhais Cruinneil, luachan stoc, agus dàta margaidh agus mion-sgrùdadh.

https://www.youtube.com/watch?v=qzWNNIBWS2U

https://www.youtube.com/watch?v=G-mrYC_lxXg

suzy@lstchocolatemachine.com

www.lstchocolatemachine.com

wechat/wotsapp:+86 15528001618(Suzy)