In 2013 bhí an fiontraí srathach Nate Saal ag blaiseadh seacláide i Palo Alto, California, nuair a tháinig sé chun solais go raibh seacláid – cosúil le caife, an “bean” eile ón meánchiorcal – rud a d’fhéadfadh tomhaltóirí a dhéanamh dóibh féin sa bhaile.Ar an láthair, bhain sé amach an smaoineamh a dhéanfadh CocoTerra, fearas countertop atá anois sna céimeanna tástála deiridh a athraíonn nibs cócó rósta go barraí seacláide scagtha thart ar an am a thógann sé féachaint ar “Charlie and the Chocolate Factory”.

Léiríonn an cosán ón nóiméad aha go dtí an táirge críochnaithe an méid tinkering, allas agus comhghuaillíocht cúramach a théann chun teicneolaíocht nua mar seo a thabhairt chuig an margadh seacláide domhanda $103 billiún, go háirithe agus tú i do thionscal lasmuigh.Ní raibh a fhios ag Saal faoi sheacláid seachas taitneamh a bhaint as an mblas.

Cuireadh oideachas air ag Yale sa bhithfhisic mhóilíneach agus sa bhithcheimic, bhunaigh sé a ghairm bheatha ag forbairt agus ag ceadúnú ardáin bogearraí ag gnólachtaí nuathionscanta éagsúla Silicon Valley.Ach fiú tar éis táirgí an-chasta a sheoladh agus a dhíol le cuideachtaí ar nós Cisco Systems, bheadh ​​cuar foghlama suntasach ag teastáil chun “robot” déanta seacláide a thógáil.

Thosaigh sé le tonna de físeáin YouTube.“Chaith mé bliain ag cur mo chuid oideachais orm féin agus ag tabhairt faoi ranganna ar dhéanamh seacláide, ar cheimic seacláide, ar fhisic trealamh próiseála seacláide agus freisin ag foghlaim faoi fhás, bearradh, baint agus coipeadh cócó,” a deir Saal.

De ghnáth tógann sé ar a laghad 24 uair an chloig ar a laghad agus cabhlach de mheaisíní finicky, costasach a dhéanamh seacláide as nibs.Ach chreid Saal – caitheamh aimsire díograiseach DIY agus beachaire agus fíonóir amaitéarach – go bhféadfadh sé dlús a chur leis an bpróiseas chun seacláid a dhéanamh trí mheilt, scagadh, conching, faghartha agus múnlú i gcóras aontaithe amháin.Deir sé, “Níor tháinig aon athrú ar an teicneolaíocht maidir le seacláid a tháirgeadh le 150 bliain, agus shíl mé, 'Bhuel, cén fáth nach bhfuil?'”

Bhí margadh na SA le haghaidh seacláide préimhe amháin in 2018 gar do $3.9 billiún, de réir Mordor Intelligence.Ar a dtugtar seacláid “ceardaíochta” go minic, táirgeann na brandaí neamhspleácha seo den chuid is mó i mbaisceanna níos lú le béim ar inbhuanaitheacht agus coinsiasacht maidir le comhábhair níos míne a aimsiú le níos lú breiseán ó phónaire cócó go barra.Cé go ndéanann sé ilchuideachta dhomhanda, lena n-áirítear Mars, Nestle agus Ferrero Group, an chuid is mó de sheacláid a itear mar chandaí, tá an earnáil bheag seo de dhéantóirí ceardaíochta ag fás ar an gceann is tapúla i margadh níos mó atá faoi bhláth cheana féin.

De réir Zion Market Research, meastar go sroichfidh ioncam seacláide domhanda thart ar $162 billiún faoi 2024, ag fás ag ráta fáis bliantúil de thart ar 7% idir 2018 agus 2024.

Bhí foighne agus scileanna schmoozing ag baint leis an sruth sin.Go déanach in 2015, thug Saal isteach Karen Alter, straitéisí nuathionscanta a bhfuil ardmheas air agus veteran Intel atá anois ina phríomhoifigeach oibriúcháin CocoTerra.Le chéile thosaigh siad ag cur infheisteoirí aingeal isteach ag imeachtaí a thug isteach na chéad seiceálacha.Chuir teagmhálaí a bhuail Saal le chéile ag cruinniú amháin é chuig an ngnólacht dearaidh iomráiteach Ammunition (aitheanta mar gheall ar chluasáin Beats agus barraí caife róbait Café-X).

Deir Alter, “Bhí an-spraoi acu faoin méid a bhí á thógáil againn, chreid siad sa táirge agus theastaigh uathu cuidiú leis an gcéad déantóir seacláide a thabhairt chuig an margadh.Ba é seo an chéad ghealltanas airgeadais mór dúinn mar chuideachta ach ba rannpháirtíocht luath tábhachtach a bhí ann.”Tháinig Armlón mar chomhpháirtí deartha CocoTerra go luath in 2017. “Tar éis go leor coincheapa, smaointe agus trialacha,” a deir Saal, “b’ é an freagra ar mo cheist faoin bhféidearthacht seacláide a dhéanamh sa bhaile ná tá.”

Ní raibh an chéad fhreagra ón trádáil seacláide chomh dearfach céanna.“Shíl mé go raibh siad go hiomlán craiceáilte nuair a labhair mé leo den chéad uair ar an bhfón,” a deir John Scharffenberger, feitheoir agus déantóir seacláide atá bunaithe i gCeantar Bá San Francisco taobh thiar de Scharffen Berger Chocolate, an chuideachta ar cuireadh tús leis an ngluaiseacht seacláide ceardaíochta Meiriceánach sa 1990idí déanacha.Fuair ​​Hershey Scharffen Berger i 2005 ar thart ar $10 milliún.

Chuaigh foireann CocoTerra i dteagmháil leis an bhfigiúr a bhí cosúil le athair godrach go bunúsach mar ghlao fuar, agus d'íoc a riosca as.“Chonaic mé an meaisín, bhuail mé leis an bhfoireann bainistíochta agus leis na hinnealtóirí, agus, níos tábhachtaí fós, bhain mé triail as an seacláid, agus dúirt mé, 'Geeze, Louise!Tá sé seo go han-mhaith,'” a deir Scharffenberger, atá anois ina infheisteoir CocoTerra.

Le linn taispeántas príobháideach i mí an Mheithimh seo caite ag scoil chócaireachta i Santa Monica, d'iompaigh Saal roinnt scúnna de nibs ina sheacláid sholadach snappy i díreach faoi bhun dhá uair an chloig.Meicníocht scagtha is ea ceannródaíocht dearaidh CocoTerra a úsáideann imthacaí liathróid cruach dhosmálta chun nibs a mheilt isteach sna bloic thógála beaga seacláide.Rialaíonn córas fuaraithe gníomhach an teocht le linn an phróisis faghartha riachtanach, rud a chlaochlaíonn seacláid leachtach go foirm sholadach.Tá lártheifneoir sníomh ag an bhfeiste freisin chun seacláid a dháileadh agus a mhúnlú i gcruth fáinne uathúil de thart ar 250 gram ar féidir é a bhriseadh suas nó a ithe ina iomláine.

Treoraíonn aip chompánach úsáideoirí céim ar chéim agus áiríonn sé oidis chun seacláid a shaincheapadh síos go dtí bunús an phónaire a roghnú (mar atá le caife agus fíon, táirgeann réigiúin éagsúla cócó blasanna ar leith) agus an céatadán cócó (tá níos ísle níos binne).

Seachas iad féin a shuíomh mar David i dtionscal na Goliaths seacláide, roghnaigh CocoTerra iad féin a chomhtháthú agus oibriú ón taobh istigh.Go luath ar aghaidh, chuaigh Saal agus Alter isteach sa Chumann Tionscal Seacláide Míne chun bualadh le saineolaithe éagsúla agus chun foghlaim uathu.Lorg siad comhairle ag ranganna, agus d'fhreastail siad ar imeachtaí seacláide tábhachtacha cosúil le Féile Seacláide an Iarthuaiscirt chun caidreamh a bhunú le feirmeoirí, déantóirí seacláide agus soláthraithe.

“Tá an tionscal seacláide, go háirithe ag an leibhéal ceardaíochta, an-oscailte agus comhoibríoch, mar atá an tionscal teicneolaíochta tomhaltóra,” a deir Alter.“Tá daoine ar bís faoina gceird agus tá siad sásta a gcuid foghlama a roinnt le himreoirí nua.Chuamar chuig comhdhálacha seacláide, bia agus teicneolaíochta bia, d'oibríomar ár líonraí féin, bhaineamar leas as an gcuid is mó de na cuirí a tháinig ar ár mbealach.Téann rud amháin go ceann eile.Níl le déanamh agat ach a bheith toilteanach tú féin a chur amach ansin agus meas a bheith agat ar eolas agus ar am daoine eile.”

Roghnaíonn an chuideachta freisin gan tomhaltóirí a theorannú do bhranda nó do sholáthraí seacláide sonrach amháin mar a dhéanann Nespresso lena pods caife, abair.“Ní raibh sé riamh, 'Hey, breathnaigh ar domhan seacláide, táimid ag teacht i do dhiaidh,” a deir Alter.“Bhí an dearcadh a bhí againn i gcomhpháirtíocht linn go maith do chách.Táimid ag ardú feasachta faoi phróiseas déanta seacláide nach bhfuil mórán cur amach ag tomhaltóirí laethúla air.”

“Mar thionscal, is dóigh liom go bhfuilimid réidh i gcónaí do smaointe nua a léirítear a bheith ag obair, ach ní fada go n-éiríonn le scéal maith gan chruthúnas,” a deir Greg D’Alesandre, Cacao Foinsitheoir Dandelion Chocolate, tástálaí luath eile a sháraigh sé amhras agus is comhoibrí CocoTerra anois é.“Is é an rud is mó a théann i bhfeidhm orm ná cé chomh eolach agus chomh díograiseach is atá Nate agus a fhoireann.Bhí bunchoincheap suimiúil acu agus an fhís acu pé dúshláin a tháinig chun cinn a leanúint agus a shárú.”

Níl dáta scaoilte ag CocoTerra fós, cé go ndúirt foinse a bhfuil eolas aici ar an gcuideachta gur cheart go mbeadh na chéad aonaid ar fáil roimh shéasúr siopadóireachta saoire na bliana seo chugainn.Is é an plean a dhíol go díreach le tomhaltóirí ar dtús agus súil a bheith i gcomhpháirtíocht le miondíoltóirí ar nós Williams-Sonoma thar am.Deir Saal gur chruinnigh an chuideachta níos mó ná $2 mhilliún in infheistíochtaí ó “dhaoine atá ar bís faoin acmhainneacht le haghaidh déantóir seacláide boird, mar go bhfuil grá acu ar sheacláid, nó go bhfuil taithí ábhartha acu i dtionscail ghaolmhara – bia, fíon, cócó – nó go bhfuil. d’oibrigh sé linn roimhe seo, nó creidim gur féidir linn é a dhéanamh.”

Is é an tástáil a dhéanfar anois ná an bhfuil tomhaltóirí baile réidh le gizmo smididh sa bhaile eile a chur leis taobh lena gcuid déantóirí uachtar reoite agus aráin.Le go n-éireoidh leis ar scála mór, deir roinnt anailísithe go mbeidh ar CocoTerra dul i gcomhpháirtíocht níos faide ná an margadh seacláide ceardaíochta níos lú, le cuideachta a bhfuil teacht domhanda aige, mar Nestle.

“Táim ag súil le roinnt achomharc nideoige i measc díograiseoirí seacláide agus cócó ar dtús, ach ní dócha go mbeidh tarraingt suntasach ar an margadh mura bhfaighidh nó go gceadaíonn na sé imreoir seacláide is fearr an teicneolaíocht,” a deir Oliver Nieburg, anailísí bia agus dí inbhuanaithe ag Lumina Intelligence, ag tagairt don mhilseogra mór. ilchuideachtaí.“É sin ráite, d’fhéadfadh déantóir seacláide ceardaí sa bhaile rogha eile a thairiscint do thomhaltóirí seachas an gnáthbharra candy siúcra-ualaithe.”

Fiú amháin tar éis cúig bliana de T&F agus na giotaí a thagann le dul uile-i-amháin ar tháirge amháin, coinníonn smaoineamh simplí amháin CocoTerra ag dul: “Is breá le daoine seacláid,” a deir Saal.“Tá an díograis ina leith taobh thiar de na cairteacha.Más féidir linn cur leis an díograis sin trí níos mó rannpháirtíochta a thabhairt do thomhaltóirí sa phaisean seo, nílimid sa ghnó seacláide a thuilleadh.Táimid sa ghnó sonas.”

Is pictiúr fíor-ama iad na sonraí *Cuirtear moill 15 nóiméad ar a laghad ar shonraí.Nuacht Domhanda Gnó agus Airgeadais, Sleachta Stoic, agus Sonraí Margaidh agus Anailís.

https://www.youtube.com/watch?v=qzWNNIBWS2U

https://www.youtube.com/watch?v=G-mrYC_lxXg

suzy@lstchocolatemachine.com

www.lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)