It hie gjin namme, alteast net ien dy't ik koe.It wie gewoan in stompe stik fan wat like op in sûkelade-terrazzotegel, in wolkom sicht oan 'e ein fan' e skoalkafeterialine.It soe myn dreamen ieuwenlang efterfolgje, oant in prins it werombrocht.

Ik tsjinkaam foar it earst myn tsjustere obsesje tidens in kolleezje semester yn Ierlân.Oars as "Normal People's" Marianne en Connell, waard myn eigen ûnderfining by Trinity net markearre troch martele romantyk of mear dan fiif minuten fan direkte sinne.Wat ik my no it meast ûnthâlde fan dy tiid wie konstant kâld, hast altyd kater en in plak op 'e kampus mei de namme The Buttery, dêr't se wat ferkochten dat smakke as in Twix-bar, mar better en sûnder de karamel.It wie in perfekte snack nei de klasse, in prachtige ein oan in goedkeap lunch en in buzz-inducing moarnsbrochje.It wie pas nei't ik thúskaam en derfan ûntnommen wie, dat ik besefte - lykas it gefal west hie mei safolle fan myn jeugdige ferealens - ik hie noait opholden om in namme te freegjen.

Op ien of oare manier, nettsjinsteande jierren fan periodyk beskriuwen fan it oan oaren en it sykjen nei it op folgjende reizen nei it bûtenlân, fûn ik nea myn leafde wer."It is in soarte fan shortbread fan miljonêr," soe ik minsken útlizze, "mar net as ...fancy?”En ik soe wurde moete mei lege staren.

Doe lang nei't ik myn syktocht fergetten wie, smiet de Britske monargy my in bonke.Want riede wat de keninginne fan Ingelân en ik mienskiplik hawwe, neist in leafde foar corgis?Rikke wat William hie as taart fan syn brêgeman doe't hy troude mei de eardere Kate Middleton?

Ik wenje it hiele jier troch op 'e krusing fan obsesje mei de keninklike famylje en obsesje mei dessert, dus it wie ûnûntkomber dat ik werom yn 2011 Google warskôgings krige oer wat waard tsjinne by de keninklike houliksresepsje.Wat ik net hie ferwachte soe d'r wêze tegearre mei in yngewikkelde fruitcake fan acht lagen foar de breid wie in opknapte ferzje fan iets dat elke gewoane mei supermerkhapjes koe goaie.

D'r wie myn beskieden kafeteria-snack, in ienfâldige kombinaasje fan sûkelade en McVittie's Digestive Biscuits.It wie net allinne in wolkom opluchting om einliks te witten wêr't ik al dy jierren nei honger hân hie.It wie as ûntdekke de keninginne tsjinnet Rice Krispies treats by steat dinners.

Sadree't de koelkast taart kaam werom yn myn libben, it noait wer fuort.Om't it letterlik giet om dingen te brekken, is it in wyn om mei bern te meitsjen.It fereasket gjin bakken en minimale koeljen - it is folslein lekker as it noch op 'e krekte poadium is.En it bêste fan alles, it is ûneinich oanpasber.Nei't jo de algemiene formule leard hawwe, is de ienige limyt jo ferbylding.

Ik meitsje myn kuolkastke gewoanlik op in skerp oanpaste manier foar Amerikaanske boadskippen.It is net dreech om digestive koekjes te finen - in ferrifeljend gewoane, skandalich ferslaavjend koekje wat yn 'e trant fan graham-crackers, Maria-koekjes of Social Teas - yn myn lokale supermerk, mar jo kinne sawat elke winkel kocht koekje brûke dy't jo wolle.De taart soe wêze fantastysk mei Nilla Wafers, ginger snaps of Biscoff.

En wylst myn smeltende sûkelade fan kar Ghirardelli Bittersweet 60% is, stel jo foar wat jo kinne dwaan mei molke sûkelade, wite sûkelade of sels butterscotch chips.Likegoed, om't ik noch noait in stôk bûter troffen haw dy't ik net brúnje woe, brûk ik hjir brune bûter, mar smelte bûter is ek goed.En wylst de tradysje freget om dat Ingelske basis, gouden siroop, om it allegear byinoar te hâlden, ik leaver maklik beskikber mais siroop.Huning soe ek in prima ferfanger wêze.

Elke manier wêrop jo it meitsje, it is it kontrast - tegearre mei it feit dat it legitime lekker is - dat makket koelkastkoek altyd in winner.It is fluwelig en brokkelig.It is sâlt en swiet.It is in snack wêrfan jo de wichtichste yngrediïnten kinne ophelje by de kassa en in taart dy't echt geskikt is foar in kening.

2. Set de koekjes yn in Ziploc tas en brek se op mei in rôljende pin of ferlykbere.Stopje as jo in miks hawwe fan brutsen stikken fan ferskillende grutte - jo binne hjir net fan doel kruimels.

3. Yn in grutte panne smel de bûter oer middelhehe.(Opsjoneel: Hâld de bûter in pear minuten langer op 'e waarmte, oant it skuorre en brún is.)

7. Giet it mingsel yn jo panne, sêft drukke yn alle kanten.De taart sil skerpe en klonterich wêze.

9. Chill op syn minst ien oere.Bring nei keamertemperatuer foardat it unmolding en tsjinje.Opstean nei de troan.